Categories
Изделия от тесто Торти и сладкиши

Сладкиш с череши

След посещението в Кюстендил и бала на племенниците ми нямаше как да не се завърна с порядъчно количество череши. На всички е известна кюстендилската череша- едра, сочна и незаменима:) И така се оказах с едно чекмедже череши в хладилника и желание да направя с тях сто неща. Едното беше- сладкиш с череши. Нямах определена рецепта, но желанието да оползотворя вкусният плод беше голямо. Реших да експериментирам на база опита ми и сладкишите, които съм приготвяла до момента. Така се получи този сладкиш с череши, който приготвих. Смятам особено подходяща основа за рецепта за сладкиша тази за кекс с олио.

Рецепта за сладкиш с череши

Необходими продукти:

  • 1 чаена чаша почистени от костилките череши (следващия път ще удвоя количеството. Колкото повече череши – толкова по- добре. Поне 1 1/2 чаени чаши)
  • 1 1/2 чаена чаша захар
  • 2 1/2 чаени чаши брашно
  • кората на 1 портокал
  • 1/2 чаена чаша олио
  • 1 чаена чаша кисело мляко
  • 1 капачка ром
  • 1 бакпулвер
  • 4 яйца размер XL
  • пудра захар с 1 ванилия за поръсване

Начин на приготвяне:

Измийте и изчистете черешите от костилките, като се опитате да ги запазите максимално цели.

Разбийте яйцата със захарта до пухкава консистенция. Добавете олиото и киселото мляко и продължете да разбивате сместа. Пресейте брашното и го смесете с бакпулвера. Започнете да го добавяте към яйчената смес постепенно и с непрекъснато разбиване. Получава се малко по- гъсто кексово тесто. Добавете портокаловата кора, която сте настъргали предварително. Аз имах замразени и нарязани на дребно портокалови корички във фризера и ги ползвах тях.

Сладкиш с череши смес за печене
яйчената смес за сладкиш с череши

Изсипете готовата кексова смес в тава с диаметър около 28 см, която предварително сте намазали с масло или олио и поръсили с брашно. Отгоре наредете нагъсто черешите, като предварително ги потопите в брашно поне от страната, която е в тестото, за да не потънат.

Изпечете сладкиша в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 45-50 минути. Времето за печене зависи от фурната ви и готовността се проверява с клечка за зъби или дървено шишче. Не трябва да има полепнало тесто. Пече се до суха клечка, както казваше майка ми.

Изпечен сладкиш с череши
Изпечен сладкиш с череши
Сладкиш с череши
Краен резултат- сервиране на сладкиш с череши

Готовият сладкиш се поръсва с пудра захар.

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто Торти и сладкиши

Ароматен маслен плодов пай

Рецепта за маслен плодов пай

Необходими продукти:

За масления блат:

  • 120 г масло
  • 2 чаени чаши брашно
  • 1/2 ч. ч. захар
  • щипка сол
  • 1/2 ч. лъж. бакпулвер
  • 2 яйца
  • 1 ванилия

За плънката:

  • 4-5 добре узрели праскови или ябълки
  • 1/2 ч. ч. захар
  • 2 суп. лъж. нишесте
  • 1/2 ч. лъж. канела
  • 1 суп. лъж. масло
  • 1 суп. лъж. пр. мляко
  • 1 суп. лъж. захар за поръсване

Начин на приготвяне:

В купа смесете брашното, захарта, бакпулвера и солта. Добавете маслото и започнете да бъркате до получаване на ронливо тесто. Добавете яйцата омесете гладко тесто и го разделете на 2 части, които поставете за 1 час в хладилника.

Нарежете плодовете на кубчета, които да бъдат с размер на една хапка. Добавете подправките, захарта, нишестето и разбъркайте.
От едната полвина на тестото разточете основата и поставете в кръгла тавичка, като оформите и борд по края на тавичката. Моята е с размер около 23 см.

Поставете плънката, поръсете с нарязаното масло и покрийте с втората половина от тестото. Друг вариант е да го нарежете на ленти, които да оплетете отгоре . Намажете с прясно мляко и поръсете с кафява захар. Ако нямате кафява захар ползвайте бяла, този плодов пай (pie) става много добре и така.

Опечете вашият ароматен маслен плодов пай за около 40-45 минути в умерена фурна 180 градуса. Оставете да изстине.

Маслен плодов пай с праскови
Маслен плодов пай с праскови

Можете да поднесете ароматният маслен плодов пай със сметанов сладолед или малко бита сметана за украса.

Categories
Торти и сладкиши

Пай с праскови

През лятото има много и разнообразни плодове. Хапваме ги пресни, а когато са много добре узрели ги слагам в плодови сладкиши. Един любим сладкиш е този пай с праскови.

Рецепта за пай с праскови и целувчена глазура

Необходими продукти:

  • 1 1/2 чаени чаши брашно
  • 3 бр. яйца
  • 1 ч.ч. захар + 4 супени лъжици за разбиване на белтъците
  • 125 г масло
  • 1 пакетче бакпулвер
  • 1/3 ч.ч. прясно мляко
  • 500 г добре узрели праскови или кайсии
Пай с праскови
Пай с праскови

За този плодов пай ползвам същата рецепта, като за пай с круши. Единствената разлика е, че заменям крушите със същото количество праскови. Начинът на приготвяне е еднакъв, но вкусът е абсолютно различен. Използвайте добре узрели праскови, за да се напои сладкиша от сока на плода. Вместо праскови можете да ползвате едри кайсии или друг сочен плод.

Начин на приготвяне:

Разделете жълтъците и белтъците на яйцата в отделни купи. Жълтъците и захарта разбийте на пяна. Добавете разтопеното масло, брашното с бакпулвера и накрая прясното мляко. Всичко се разбива добре с миксер.

Сместа за блата на Вашият плодов пай с праскови се изсипва в добре намазана с масло тава с диаметър 24-26 см.

Пече се на 180 градуса за около 40 минути.

Докато се пече блата трябва да се подготвят прасковите и да разбиете белтъците (в тази последователност). За това ще са необходими 15-20 минути, ако разбивате белтъците с миксер.

Не бързайте и преценете за колко време ще ги подготвите. Плодовете трябва да се добавят непосредственно след изваждане на блата от фурната, докато е горещ. Ако разбитите белтъци престоят много ще спаднат, а прасковите могат да потъмнеят.

Измийте, обелете и нарежете на средно тънки резени прасковите– всяка на 8 парчета. Разбийте белтъците с четирите лъжици захар на сняг, докато се получат твърди връхчета.

Извадете изпеченият блат от фурната и докато е горещ наредете резените от прасковите. Отгоре ги покрийте небрежно с разбитите на сняг белтъци със захар, като направите с лъжицата връхчета.

Върнете във фурната и печете вашият пай с праскови на горен реотан до порозовяване на белтъците.