Categories
Торти и сладкиши

Пай с малини

Лятото имахме много малини в градината. Нямаше как да ги изядем и направих сладко от малини, сироп от малини, компот от малини, а една част от тях замразих във фризера в пакети. Замразените малини използвам за пай с малини или за плодови торти през зимата.

Цялото семейство решихме да минем на режим с разделно хранене. Днес е денят, в който можем да хапваме въглехидрати и реших да поглезя мъжете с този пай с малини. Още повече, че количеството не е много и можем да го хапнем на деня и няма да остава за следващия ден, когато сме на плодове и салати. Така няма какво да ги изкушава.

Рецепта за пай с малини

Необходими продукти:

За плънката

  • 400-500 грама замразени малини
  • 4 супени лъжици натурално нишесте
  • 8 супени лъжици захар (може и повече, ако искате да е по- сладко. С това количество захар не е никак сладко, а се разчита на сладостта на плодовете.)

За масленото тесто

  • 200гр студено масло
  • 400 гр брашно (около 2 чаени чаши)
  • 3 супени лъжици захар
  • 4-6 супени лъжици ледена вода
  • 1 жълтък за намазване
  • захар за поръсване

Начин на приготвяне:

За да приготвите маслената основа за пая пресейте брашното и го смесете със захарта.

Нарежете студеното масло на малки парчета върху брашното.

Нарязаното масло върху брашното и купичката с ледена вода

С бързи движения стрийте маслото в брашното, за да получите маслени трохи.

маслените трохи за основата на пай с малини

За да съберете тестото на топка са ви необходими 4 супени лъжици ледена вода. Ако ви се струва, че не можете да го съберете, то добавете още лъжица или 2 с ледена вода, но това трябва да става постепенно.

Ледената вода си я подхотвям предварително, като в купичка със студена вода слагам няколко големи кубчета с лед.

Всичко трябва да се подготви предварително, защото трябва да се работи много бързо, а масленото тесто не се меси много време. Хубаво е да се виждат парченца масло и самото тесто е по- грубо.

тесто за основата на пай с малини

Готовото тесто разделете на 2 топки, всяка топка увийте в стреч фолио и приберете в хладилника за около 30 минути, а най- добре за 1 час.

Плънката се подготвя малко преди разточване на тестото и поставянето му във формата за пая. За да я приготвите, смесете малините с нишестето и захарта. Не е необходимо да ги размразявате.

малините за плънката- смесени с нишестето и захарта

Разточете половината тесто и с него покрийте дъното и стените на формата за вашия пай с малини. Изрежете излишното. Моята форма е с диаметър 24см.

Изсипете пънката и я разпределете равномерно.

Пай с малини преди поставяне на горната част от тестото

Приберете формата в хладилника и през това време оформете горната част на пая. Можете да направите лентички и да ги преплетете отгоре или да изрежете формички, които да подредите по красив начин.

Пай с малини готов за печене

Отгоре намажете с разбит жълтък и поръсете с малко захар.

Изпечете вашият пай с малини на 200 градуса за около 1 час, час и 10 минути, в предварително загрята фурна.

Готовият пай с малини- още горещ

Оставете го да се охлади и си го хапнете с удоволствие.

Можете да гарнирате вашият пай с малини с топка сладолед или с малко бита сметана или да си го хапнете просто така заедно с вашето следобедно кафе.

Паят на снимките е направен с 300 грама брашно и 125 грама масло и количеството тесто не ми стигна за горният слой. Поради това направих звездички и ги разпределих по повърхността на пая.

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто Торти и сладкиши

Сладкиш с череши

След посещението в Кюстендил и бала на племенниците ми нямаше как да не се завърна с порядъчно количество череши. На всички е известна кюстендилската череша- едра, сочна и незаменима:) И така се оказах с едно чекмедже череши в хладилника и желание да направя с тях сто неща. Едното беше- сладкиш с череши. Нямах определена рецепта, но желанието да оползотворя вкусният плод беше голямо. Реших да експериментирам на база опита ми и сладкишите, които съм приготвяла до момента. Така се получи този сладкиш с череши, който приготвих. Смятам особено подходяща основа за рецепта за сладкиша тази за кекс с олио.

Рецепта за сладкиш с череши

Необходими продукти:

  • 1 чаена чаша почистени от костилките череши (следващия път ще удвоя количеството. Колкото повече череши – толкова по- добре. Поне 1 1/2 чаени чаши)
  • 1 1/2 чаена чаша захар
  • 2 1/2 чаени чаши брашно
  • кората на 1 портокал
  • 1/2 чаена чаша олио
  • 1 чаена чаша кисело мляко
  • 1 капачка ром
  • 1 бакпулвер
  • 4 яйца размер XL
  • пудра захар с 1 ванилия за поръсване

Начин на приготвяне:

Измийте и изчистете черешите от костилките, като се опитате да ги запазите максимално цели.

Разбийте яйцата със захарта до пухкава консистенция. Добавете олиото и киселото мляко и продължете да разбивате сместа. Пресейте брашното и го смесете с бакпулвера. Започнете да го добавяте към яйчената смес постепенно и с непрекъснато разбиване. Получава се малко по- гъсто кексово тесто. Добавете портокаловата кора, която сте настъргали предварително. Аз имах замразени и нарязани на дребно портокалови корички във фризера и ги ползвах тях.

яйчената смес за сладкиш с череши

Изсипете готовата кексова смес в тава с диаметър около 28 см, която предварително сте намазали с масло или олио и поръсили с брашно. Отгоре наредете нагъсто черешите, като предварително ги потопите в брашно поне от страната, която е в тестото, за да не потънат.

Изпечете сладкиша в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 45-50 минути. Времето за печене зависи от фурната ви и готовността се проверява с клечка за зъби или дървено шишче. Не трябва да има полепнало тесто. Пече се до суха клечка, както казваше майка ми.

Изпечен сладкиш с череши
Краен резултат- сервиране на сладкиш с череши

Готовият сладкиш се поръсва с пудра захар.

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто Торти и сладкиши

Ароматен маслен плодов пай

Рецепта за маслен плодов пай

Необходими продукти:

За масления блат:

  • 120 г масло
  • 2 чаени чаши брашно
  • 1/2 ч. ч. захар
  • щипка сол
  • 1/2 ч. лъж. бакпулвер
  • 2 яйца
  • 1 ванилия

За плънката:

  • 4-5 добре узрели праскови или ябълки
  • 1/2 ч. ч. захар
  • 2 суп. лъж. нишесте
  • 1/2 ч. лъж. канела
  • 1 суп. лъж. масло
  • 1 суп. лъж. пр. мляко
  • 1 суп. лъж. захар за поръсване

Начин на приготвяне:

В купа смесете брашното, захарта, бакпулвера и солта. Добавете маслото и започнете да бъркате до получаване на ронливо тесто. Добавете яйцата омесете гладко тесто и го разделете на 2 части, които поставете за 1 час в хладилника.

Нарежете плодовете на кубчета, които да бъдат с размер на една хапка. Добавете подправките, захарта, нишестето и разбъркайте.
От едната полвина на тестото разточете основата и поставете в кръгла тавичка, като оформите и борд по края на тавичката. Моята е с размер около 23 см.

Поставете плънката, поръсете с нарязаното масло и покрийте с втората половина от тестото. Друг вариант е да го нарежете на ленти, които да оплетете отгоре . Намажете с прясно мляко и поръсете с кафява захар. Ако нямате кафява захар ползвайте бяла, този плодов пай (pie) става много добре и така.

Опечете вашият ароматен маслен плодов пай за около 40-45 минути в умерена фурна 180 градуса. Оставете да изстине.

Маслен плодов пай с праскови

Можете да поднесете ароматният маслен плодов пай със сметанов сладолед или малко бита сметана за украса.

Exit mobile version