Categories
Торти и сладкиши

Чийзкейк с малини

За рождения си ден тази година имах много и различни планове за торта. В крайна сметка спретнах този чийзкейк с малини, защото времето много ме притискаше, а не исках да липсва торта за десерт.

За съжаление, тази година беше делничен ден, а аз се прибирам от работа към 19:00 часа и времето ми винаги е ограничено. Очаквах гостите да пристигнат към 20:30. Имах приготвено от моя малък син месце на скара (ребърца, наденички…) за основно, има салатка от градината- доматки и краставици, сиренце и мезенца, но за десерт- нищо. За сметка на това имам все още домашни ягоди и малини в хладилника. Така рецептата за чийзкейк ми се видя най- бърза и лесна.

В предходен пост съм ви написала начина, по който правя чийзкейк с ягоди, но този път леко промених рецептата. Исках да се получи лек и не много сладък десерт.

Рецепта за чийзкейк с малини

Необходими продукти:

  • 600 грама малини
  • 300 грама сирене крема
  • 400 грама заквасена сметана
  • 200 грама кисело мляко
  • 1/2 чаена чаша захар
  • 1 желатин
  • 60мл вода за разтваряне на желатина
  • 220 грама бисквити
  • 2 супени лъжици ром
  • 100 грама масло

Начин на приготвяне:

Смелете бисквитите на дребни трохи. Разтопете маслото и го разбъркайте с бисквитите. Добавете и рома. В тортена форма с диаметър 26см и с падащо дъно изсипете бисквитeната смес и я притиснете и заравнете като блат. Прибетете формата в х;адилника и пристъпете към приготвянето на крема.

Накиснете желатина за 5 минути във водата, докато набъбне. После го разтворете на водна баня или за кратко в микровълновата и го оставете да изстине.

През това време с миксер, в дълбока купа разбийте сметаната със захарта. Добавете крема сиренето и отново разбийте за кратко до получаване на хомогенен крем. Добавете и киселото мляко и продължете с разбиването, а най накрая изсипете и охладения желатин. В полученият крем сложете половината малини и разбъркайте леко с шпатула, за да се запази плодът цял.

Изсипете крема за вашият чийзкейк с малини във формата, върху бисквитения блат. Сложете в хладилника да се стегне за няколко часа. Аз бързах и заради това го пъхнах във фризера за около 20 минути, за да се стегне по- бързо.

Когато е готов се освобождава от формата, украсява се с останалите малини и се сервира.

Чийзкейк с малини
Чийзкейк с малини- нарязан

Categories
Торти и сладкиши

Тирамису с ягоди и малини

Пресните ягоди и малини от градината са вкусни и примамливи. Все едно ти казват „направи ме на торта“. Последните, които набрахме днес, бяха около 600-700 грама микс. В хладилника се мъдреше една кофичка заквасена сметана и една кутия с маскарпоне. Комбинацията от тези продукти ми се стори перфектна и не успях да устоя на изкушението да направя едно тирамису с ягоди и малини.

Разликата с традиционното тирамису, което приготвям е наличието на плодове и липсата на шоколад.

Рецепта за тирамису с ягоди и малини

Необходими продукти:

  • 2 кафени чаши силно еспресо (ползвам Лаваца)
  • бишкоти Савоярди (малко повече от половината от голямата им опаковка, а вътре са 4 пакетчета)
  • 5-6 супени лъжици ром (ползвам Кептън Морган, а оригиналната рецепта е с Марсала, но може да се направи и с Бейлис). Можете да го замените и ликьор от малини. Така ще усетите максимално малиновият вкус на десерта.
  • 1 кофичка заквасена сметана 400 гр
  • 500 грама маскарпоне
  • 1 кафена чаша захар
  • 600-700 грама ягоди и малини- микс или само от единият плод
  • 2 супени лъжици какао за поръсване (по желание)

Начин на приготвяне:

Разбийте сметаната със захарта до сгърстяване и добавете маскарпонето. Разбийте за кратко до получаване на хомогенен и пухкав крем.

В правоъгълна тавичка с размер 30х20 см наредете бишкоти, които сиропирайте с лъжичка с половината кафе и ром/ ликьор от малини.Друг вариант за сиропиране е да сложите кафето и рома/ ликьора от малини в широка купа и в нея за кратко да потапяте всяка бишкота и след това да ги подреждате в тавичката. Отгоре сложете половината от крема с маскарпоне. Подредете върху крема част от малините и нарязаните ягоди. Отгоре сложете втори пласт бишкоти, сиропирайте по указания начин и покрийте с останалият крем. Заравнете добре повърхността.

Украсете с останалите цели плодове, като използвате вашето въображение. Така вашето тирамису с ягоди и малини е готово. Можете да го поръсите с какао и след това са украсите с плодовете. Външният вид на вашият десерт зависи от въображението ви.

Тирамису с ягоди и малини
Тирамису с ягоди и малини

Оставете вашето тирамису с ягоди и малини на престои поне 1 нощ в хладилника. Крайният резултат е един лек десерт без печене, който не е много сладък.

Направете си чаша топло и ароматно кафе, отрежете си едно голямо парче от вашето тирамису с ягоди и малини и му се насладете.

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто Торти и сладкиши

Сладкиш с череши

След посещението в Кюстендил и бала на племенниците ми нямаше как да не се завърна с порядъчно количество череши. На всички е известна кюстендилската череша- едра, сочна и незаменима:) И така се оказах с едно чекмедже череши в хладилника и желание да направя с тях сто неща. Едното беше- сладкиш с череши. Нямах определена рецепта, но желанието да оползотворя вкусният плод беше голямо. Реших да експериментирам на база опита ми и сладкишите, които съм приготвяла до момента. Така се получи този сладкиш с череши, който приготвих. Смятам особено подходяща основа за рецепта за сладкиша тази за кекс с олио.

Рецепта за сладкиш с череши

Необходими продукти:

  • 1 чаена чаша почистени от костилките череши (следващия път ще удвоя количеството. Колкото повече череши – толкова по- добре. Поне 1 1/2 чаени чаши)
  • 1 1/2 чаена чаша захар
  • 2 1/2 чаени чаши брашно
  • кората на 1 портокал
  • 1/2 чаена чаша олио
  • 1 чаена чаша кисело мляко
  • 1 капачка ром
  • 1 бакпулвер
  • 4 яйца размер XL
  • пудра захар с 1 ванилия за поръсване

Начин на приготвяне:

Измийте и изчистете черешите от костилките, като се опитате да ги запазите максимално цели.

Разбийте яйцата със захарта до пухкава консистенция. Добавете олиото и киселото мляко и продължете да разбивате сместа. Пресейте брашното и го смесете с бакпулвера. Започнете да го добавяте към яйчената смес постепенно и с непрекъснато разбиване. Получава се малко по- гъсто кексово тесто. Добавете портокаловата кора, която сте настъргали предварително. Аз имах замразени и нарязани на дребно портокалови корички във фризера и ги ползвах тях.

Сладкиш с череши смес за печене
яйчената смес за сладкиш с череши

Изсипете готовата кексова смес в тава с диаметър около 28 см, която предварително сте намазали с масло или олио и поръсили с брашно. Отгоре наредете нагъсто черешите, като предварително ги потопите в брашно поне от страната, която е в тестото, за да не потънат.

Изпечете сладкиша в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 45-50 минути. Времето за печене зависи от фурната ви и готовността се проверява с клечка за зъби или дървено шишче. Не трябва да има полепнало тесто. Пече се до суха клечка, както казваше майка ми.

Изпечен сладкиш с череши
Изпечен сладкиш с череши
Сладкиш с череши
Краен резултат- сервиране на сладкиш с череши

Готовият сладкиш се поръсва с пудра захар.

Да ви е вкусно!