Categories
Изделия от тесто

Постна питка с мая

Рецепта за постна питка с мая

Необходими продукти:

  • 1 кг брашно (количеството е приблизително)
  • 1 пакетче прясна мая
  • 450 мл хладка вода
  • 3 супени лъжици олио
  • 1 супена лъжица сол
  • 1 супена лъжица захар (равна)
  • олио/ маргарин за мазане между корите
Постна питка с мая, която съм правила за Бъдни вечер 2017-та

Начин на приготвяне:

Рецептата за тази постна питка с мая я имам от мама. Приготвям я по нейния начин, като за брашното винаги количеството е ориентировъчно. Всичко зависи от неговото качество.

В половината хладка вода разтваряте маята с 1 супена лъжица захар и 2-3 супени лъжици брашно и оставяме маята да се активира за 10-на минути. Когато е готова сместа е увеличила обема си около 3 пъти.

активираната мая

Пресейте брашното в съда, в който ще месите тестото и го смесете със солта. Направете кладенче и в него сипете активираната мая.

Започнете да добавяте останалата хладка вода и замесете средно твърдо тесто. Намажете тестото с мазнина и го покрийте с фолио или кърпа. Оставете готовото тесто за постна питка с мая да почива около 30 минути.

готовото тесто за питка

След това разделете тестото на 4 по-малки и 1 по- голяма топка.

Разточете голямата топка на правоъгълник, намажете я с олио/ маргарин и я завийте на руло. Срежете полученото руло на 2 по средата и усучете двете части. Навийте ги на охлюв и така ще получите средната част на вашата питка.

Останалите 4 топки разточете на кръг, всеки кръг без последния намажете с олио/ маргарин и ги поставете кръговете един върху друг. Разрежете на 8 еднакви триъгълника. За по- нагледно съм приложила видео, в което оформям с този елемент от тесто друга питка.

Срежете всеки триъгълник по средата, но не докрай и през получения отвор превъртете тестото. Така оформените триъгълници наредете около охлюва от тесто, който сте оформили в средата на тавата за печене.

Оставете вашата постна питка с мая да втаса до удвояване на обема- около 1 час.

Печете на 180 градуса за около 40 минути.

Готовата питка се намазва с малко вода и се покрива с кърпа да престои около 15 минути, за да се получи по- мека кора. Ако искате горната коричка да хрупка- просто я завийте с кърпа и оставете да почива за 15 минути след печене.

Exit mobile version