Етикет: постни ястия

Сега е сезонът на тиквичките. По това време на годината имам винаги по няколко килограма в хладилника и ги приготвям във всякакъв вариант. Кюфтета от тиквички или кюфтета от тиквички и картофи са любими ястия на момчетата, ама не винаги имам нерви да ги приготвям. По- лесно ми е да им правя руло от тиквички, запеканка от тиквички или суфле от тиквички. В жегите е проблемно с включването на фурната, ама гледам какво ще стане по- бързичко и ще ми спести висенето над печката.

През лятото предпочитаме приготвянето на храна на скарата, на котлона и всякакви десерти без печене с много плодове, като панакотата с малини или чийзкейк с малини.

Рецепта за кюфтета от тиквички

Необходими продукти:

• 4 средни по големина тиквички (около 1-1,2кг)
• 2 яйца (размер XL, а ако са по- малки- 3 броя)
• 200 грама сирене
• 100 грама кашкавал
• 7-8 супени лъжици брашно
• копър на вкус- аз слагам около 4-5 стръка
• сол на вкус
• черен пипер на вкус
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• олио за пържене

Начин на приготвяне:

Настържете тиквичките на средно ренде и ги посолете. Оставете ги за около 30 минути да си пуснат водата. Сложете ги в кърпа или тензух и ги изстискайте много добре.

Смесете изцедените тиквички с яйцата, натрошете сиренето и настържете кашкавала.

Добавете брашното и подправките и отново разбъркайте до получаване на гъста смес.

Сгорешете мазнината на котлона в дълбок тиган. С лъжица оформяйте вашите кюфтета от тиквички и ги слагайте в горещата мазнина. Можете да ги оформите и с ръце.

Изпържете вашите кюфтета от тиквички до златисто от двете страни и слагайте върху домакинска хартия, за да попие излишната мазнина.

Можете да сервирате вашите кюфтета от тиквички с млечен сос, който сте приготвили от 3 супени лъжици майонеза, 3 супени лъжици кисело мляко и чесън, ако обичате. В соса също можете да добавите нарязан на дребно копър. Копърът е подправката, която изкючително много върви с тиквичките и им придава невероятен вкус.

Да ви е вкусно!

Пържен патладжан опитах за първи път в Стара Загора при моята свекърва. Стана едно от любимите ми ястия. Винаги, когато намеря хубав патладжан си купувам и го приготвям така или на патладжани ветрило. Е, знам…не е здравословно да се яде пържено, но колко други нездравословни неща си купуваме от магазина, в които има безброй Е-та. Пък и понякога можем да си позволим някоя нездравословна вкусотия, като пържените тиквички, кюфтета от картофи и тиквички или картофени крокети🙂

Рецепта за пържен патладжан

Необходими продукти:

• 4 средни по размер патладжана
• сол на вкус
• около 200гр брашно за овалване
• олио за пържене

Начин на приготвяне:

Измийте патладжаните и ги нарежете на филийки по дължина. Дебелинта на филийките не трбва д бъде повече от 0,5см. Ако искате, можете да обелите патладжаните. Нарязаните патладжани подредете в купа, като посолявате всеки слой. Оставете ги да постоят поне 15 минути, за да пуснат горчивия си сок.

Изцедете сока от патладжаните, подсушете ги и ги оваляйте в брашното.

Загрейте в дълбок тиган олиото, което трябва да е покрило дъното поне 1 пръст. Количеството олио зависи от големината на съда, в който пържите патладжана.

Изпържете до златисто от двете страни всички филийки патладжан. Готовият пържен патладжан изваждайте върху готварска хартия, за да се поеме излишната мазнина и после подреждайте в съда, в който ще сервирате. Между пластовете патладжан може да поръсите по малко оцет.

Можете да го сервирате с доматен сос и поръсен с магданоз или да си го хапнете просто така с малко сирене и домашен хляб.

Как да си направите домашен хляб можете да видите във видеото по- долу:

Да ви е вкусно!

Ориз със зеленчуци е ястие, което е подходящо по време на пости или за хора, които не обичат месо. Аз го приготвям, когато сме на режим на разделно хранене. Става бързо и лесно, а е подходящ за един от дните на този режим за обяд и вечеря.

Това ястие може да се ползва и за гарнитура на месо, за хората, които не могат без пържола или нещо расло на кокал в чинията, като тези свински гърди със соев сос.

Рецепта за ориз със зеленчуци

Необходими продукти:

• 1 чаена чаша ориз
• 1 чаена чаша замразен грах
• 1/2 чаена чаша замразена царевица (може и от консерва)
• 1/2 чаена чаша микс моркови и чушки
• сол на вкус
• 1 чаена лъжичка куркума
• черен пипер на вкус
• 1 чаена лъжичка лют червен пипер (може и д го пропуснете, ако не обичате пикантни ястия)
• 3 чаени чаши вода
• 1 глава лук, ако обичате
• 5 супени лъжици олио

Начин на приготвяне:

Измийте добре ориза. Нарежете лука на дребни парченца. Изсипете олиото в тавата, в която ще готвите вашият ориз със зеленчуци.

Сложете тавата на котлона и запържете нарязаният на дребно лук и ориза за кратко в тавата. Добавете граха и царевицата и разбърквайте, докато се отпуснат зеленчуците за вашия ориз.

Добавете и микса от домати, моркови и чушки. Ако използвате пресни чушки и моркови, то те се нарязват на парченца и се добавят при лука, за да се запържат. При мен това не се налага, защото имам готови домашни консерви с домати, а в някои съм сложила чушки и моркови.

Овкусете с черен пипер, куркума и червен пипер и разбъркайте добре. Добавете водата, сложете и сол на вкус.

Поставете тавата с вашият ориз със зеленчуци във фурната да се опече за около 40-45 минути на 220 градуса в предварително загрята фурна. Времето за печене зависи от вашата фурна. Готовността на ястието се познава по вида на ориза и поемането на цялата течност.

Можете да приготвите ястието и само на котлона, като го оставите на средна температура до поемане на цялата течност.

Така вашият ориз със зеленчуци е готов и можете да си сервирате и хапнете от него.

Да ви е вкусно!