Етикет: пълнозърнест хляб

Тази вечер се оказахме без грам хляб. След вчерашните разходки до Кюстендил и работата днес до късно се оказа, че спешно трябва да направя хляб. Нямаше време за месене и затова реших да направя пълнозърнест хляб без месене. Трябваше да има с какво да нахраня момчетата, а да имат и с какво да си направят сандвич за закуска.

Първоначалната идея беше за здравословен хляб без месене, но се оказа, че нямам типово брашно, а разполагам само с пълнозърнесто и бяло.

Рецепта за пълнозърнест хляб без месене

Необходими продукти:

• 250 гр кисело мляко
• 250 мл прясно мляко
• 1 чаена лъжичка сода
• 50 мл олио
• 1 чаена лъжичка сол
• 400 гр пълнозърнесто брашно
• 150 гр бяло брашно
• 50 грама овесени ядки
• 50 гр тиквени семки (може и микс)

Начин на приготвяне:

Смесете в купа двата вида мляко и содата. Ако са от хладилника, то затоплете прясното мляко в микровълновата за кратко. Добавете олиото и разбъркайте.

Към течната смес добавете двата вида брашно, солта и по- голямата част от овесените ядки, тиквените семки и разбъркайте добре. Получава се малко по- гъста от кексова смес.

Получената смес се изсипва в правоъгълна форма. Заравнява се добре.

Отгоре се поръсва с останалите овесени ядки.

Изпечете вашият пълнозърнест хляб без месене в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 40 минути.

Да ви е вкусно!

Съпругът ми обича да хапва черен или пълнозърнест хляб. Правих много пъти здравословен хляб без месене, но накрая реших да пробвам традиционната си рецепта за хляб, но направен само с пълнозърнесто брашно. Използвах за месенето и втасването хлебопекарната, за да стане по-лесно и после го изпекох във фурната, защото смятам, че след второто втасване и изпичането в нея става много по- вкусен и пухкав хляб.

Рецепта за пълнозърнест хляб

Необходими продукти:

• около 700-750 грама пълнозърнесто брашно
• 400 мл хладка вода
• 1 супена лъжица сол
• 1/2 прясна мая (половин кубче) или 1 пакетче суха мая
• 1 супена лъжица захар
• 3 супени лъжици олио
• 50 грама слънчогледови семки/ тиквени семки по желание
• 50 грама нарязани обезкостени черни маслини по желание

Начин на приготвяне:

Затоплете водата, но не много. Да бъде с температура, на която спокойно можете да си държите пръста в нея. Сипете в съда на хлебопекарната водата, маята, олиото и захарта. Отгоре сложете брашното и върху него сложете солта. Пуснете хлебопекарната на режим тесто. Оставете са омеси тестото и го наблюдавайте по време на месенето. Ако се маже по дъното, то добавете още малко брашно до получаване на меко и нелепнещо тесто. След първия сигнал можете да добавите различни семена или нарязани маслини. Оставете тестото да втаса до приключване на програмата за тесто, а ако не е изпълнило съда го оставете още малко.

Извадете втасалото тесто и го оформете на хляб върху кухненския плот, който предварително сте поръсили с брашно.

Оставете хляба да втаса до удвояване на обема. Това отнема поне 1 час. Изпечете го в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 55 минути.

Извадете готовият хляб от тавата и го сложете на решетка, за да се охлади. Ако искате да стане с по- мека коричка отгоре го завийте с кърпа.

Да ви е вкусно!