Много обичам пъпеши. Особено от тези, които са продълговатите с жълт цвят. Тази година все не мога да си намеря от любимият ми вид, освен два- три пъти. Моят съпруг знае за предпочитанията ми и онзи ден се завърна доволен от пазара и ми връчи гордо закупеният от него пъпеш. За съжаление не беше никак хубав и не докрай узрял. В крайна сметка, вместо да го изхвърля го нарязах на парченца и реших да го превърна в сладко от пъпеш.
Със сладко могат да се направят прекрасни торти, а и любимият ми сладкиш Дамски каприз не е за пренебрегване.
Рецепта за сладко от пъпеш
Необходими продукти:
- 1кг пъпеш
- 600 грама захар
- 1/4 от кората на портокал
- 1 ванилия
- 1 чаена лъжичка лимонтузо или прясно изцеден лимонов сок
Начин на приготвяне:
Измийте и почистете пъпеша от семките и корите. Посоченото количество в рецептата е за чист плод. Нарежете пъпеша на малки парченца и го посипете със захар. Оставете го за няколко часа да пусне сок. Изсипете сместа за вашето сладко от пъпеш в метален съд, в който ще варите вашето сладко, добавете нарязаната на малки парченца кора от портокал и ванилията.
Варете сладкото на средна температура и до желаната от вас гъстота. 5 минути преди да го свалите от котлона му добавете лимонтузо или лимонов сок.
Готовността се проверява, като се капне върху порцеланова чиния и капката не се разтича много.
Измийте и подсушете бурканчетата, в които ще слагате вашето сладко от пъпеш. Напълнете ги още докато е горещо и ги затворете. Обърнете ги върху капачката и ги оставете да се охладят така.
Да ви е вкусно!