Categories
Изделия от тесто

Хачапури

Хачапури е традиционен грузински хляб, който е приготвя с голямо количество сирена вътре. Името произлиза от две грузински думи- хачо- извара и пури- хляб.

Реших да направя тези пърленки с кашкавал и сирене покрай коментара на една приятелка, защото когато пуснах рецептата на свекърва ми за дебели кори тя възкликна „А, направила си хачапури!“. Не бях чувала дори тази думичка и реших да потърся рецепта по руските сайтове. Е, намерих и приготвих една от тях.

Рецепта за хачапури

Необходими продукти:

За тестото

  • 1 яйце
  • 1 чаша кисело мляко
  • непълна чаена лъжичка сода бикарбонат
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 2-3 супени лъжици олио
  • 3 чаени чаши брашно
  • масло за намазване след изпичане
  • малко брашно за поръсване на плота при разточване

За плънката

  • 100 грама настъргано сирене
  • 100 грама настърган кашкавал

Начин на приготвяне:

Разбъркайте в купа млякото и содата, за да се активира.

мляко с активираната сода и яйцето

Добавете яйцето, олиото, солта и постепенно слагайте от пресятото брашно. Замесете меко тесто и го оставете да почива за 10-15 минути.

готовото тесто

През това време настържете сиренето и кашкавала и направете 5 топки с големина на топче за пинг понг. Можете да комбинирате различни видове сирена.

топките от сирена

Разделете тестото на 5 еднакви топки.

разделеното на топки тесто

Всяка топка разточете на кръг и в средата и сложете топката сирена.

затваряне на сирената в разточеното тесто

Затворете тестото на вързопче, за да покрие от всички страни сиренето.

оформяне

Обърнете топката върху набрашнения плот и разточете на кръг с дебелина около половин сантиметър.

разточените и готови за печене хачапури

Постъпете по същия начин с останалото тесто.

Готовите хачапури изпечете на сух тиган за по няколко минути от двете страни. След изпичане веднага намажете обилно с масло.

печене на хачапури

Сервирайте още топли, за да може кашкавала да се разтича, както на пица при хапването.

готовите хачапури

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто

Бързи пърленки

Тази вечер нямаше време да приготвя хляб, защото той си иска време за месене и втасване. Трябваше да направя нещо по- бързо, което да хапнем веднага с вечерята. Реших да направя някакви бързи пърленки с наличните продукти. Идеята за тестото беше на база содена питка.

Рецепта за бързи пърленки

Необходими продукти:

  • 250 гр кисело мляко
  • 400 гр брашно
  • 1 чаена лъжичка сода
  • 1 чаена лъжичка сол
  • олио или зехтин за тестото
  • масло за намазване
  • шарена сол за поръсване- по желание

Начин на приготвяне:

Смесете киселото мляко със содата. Започнете да добавяте пресятото брашно, което сте смесили със солта. В началото бъркайте с лъжица, а после омесете на ръка, когато се сгъсти. Получава се много меко и лепкаво тесто, което доомесвате с намазнени с олио ръце. Когато тестото спре да лепне се оставя да почине за 20 минути.

тесто за бързи пърленки

После го разделяте на 5 топчета, които разточвате върху намазнена повърхност на кръгчета с размера на тигана. Набождате с вилица по цялата повърхност всяка пърленка. Слагате тигана на средно висока температура да се нагрее и започвате да печете пърленките върху нагрятия и сух тиган. Обръщайте по няколко пъти, за да добият златист загар и от двете страни.

готови бързи содени пърленки на тиган

След изваждане от тигана намажете с масло и по желание поръсете с шарена сол. Ако обичате чеснови пърленки разтопете маслото, с което ще ги мажете и добавете в него пресован чесън.

Този тип пърленка е хубав за незабавна консумация. Не са пухкави и годни за съхранение, като турските базлами, които се приготвят с мая. Рецепрата за тях ще напиша допълнително.

Exit mobile version