Винен кебап е едно от трaдиционните ястия, които приготвям вкъщи. Правя го често през зимата, когато домашното вино е готово. Момчетата го предпочитат с повече сос и ще ви напиша начина, по който го приготвям. Нямам никакви претенции, че точно така се приготвя, но на нас ни е вкусно точно така.
Рецепта за винен кебап
Необходими продукти:
- 1,400гр свинско (бут или плешка)
- 1 глава лук
- 2 моркова
- 1 супена лъжица червен пипер
- 2 супени лъжици брашно
- 1 чаша червено вино
- половин буркан консерва с белени домати
- 1-2 листа дафинов лист (имам домашно изсушен)
- черен пипер на вкус
- сол на вкус
- чубрица на вкус
- 5 супени лъжици олио
- 4-5 чаени чаши вода за винения кебап
- 1 чаена чаша ориз за гарнитурата
- 4-5 чаши вода за сваряване на ориза
- 1 равна супена лъжица сол за ориза
Начин на приготвяне:
Измийте добре ориза, докато водата не стане бистра. Сложете го в тенджера, налейте водата, сложете солта и го сварете. Обирайте с лъжица образувалата се пяна. При мен се свари за около 10 минути след кипването му. След това го изцедете от водата, за да не се слепят зърната.
В друга тенджера сложете олиото. Нарежете месото на малки кубчета, лука на дребно и морковите на полумесеци. Запържете месото, лука и морковите за кратко.
Добавете към месото чаша вино и оставете да поври с него, докато алкохолът се изпари. След това се слага брашното и се запържва за кратко. Добавя се червеният пипер и малко след това пасираните домати. След това се добавя топлата вода и се оставя на котлона да къкри за около 1 час на средна температура. Добавете дафиновият лист и сол на вкус.
Когато месото се свари се добавя чубрицата и се поръсва с черен пипер на вкус.
Сервирайте вашият винен кебап в купа, като първо сложете ориза. Можете да сложите ориза в чашка и да я обърнете в купата, за да се запази формата или да го сложите в някаква форма, за да изглежда по- красиво. Отстрани сипете от готовият винен кебап.
Да ви е вкусно!