Categories
Изделия от тесто

Великденски курабийки

Тази рецепта за Великденски курабийки я имам от моята свекърва. Тя е традиционна в региона на Стара Загора и Чирпан, а вероятно не само там.

В този край за Великден правят тези курабийки и ги раздават заедно с боядисаните яйца и козунаците. Въпреки, че рецептата е една и съща, в никоя къща не са еднакви на вкус, а видът и размерът е горе-долу еднакъв.

Рецептата е лесна за изпълнение, продуктите за нея не са скъпи и са налични почти винаги във всеки дом. Курабийките са получават вкусни и крехки и могат да се съхраняват продължително.

Ето я и рецептата за Великденски курабийки.

Необходими продукти:

  • Брашно за меко маслено тесто – около 1 кг
  • 4 яйца
  • 4 малки кафени чашки разтопена мас (размерите на чашката трябва да бъдат колкото е размера на яйцето)
  • 4-5 чашки със същия размер захар (с 4 чашки захар стават не много сладки)
  • 2 кафени чашки кисело мляко
  • 2 пакетчета амониев бикарбонат
  • 2 ванилии
  • 1 чаена лъжичка сода

Начин на приготвяне:

В подходящ съд се разбиват яйцата и захарта. В отделен съд се разтопява маста. Разтопената мас се добавя постепенно към яйчената смес.

След това се добавя киселото мляко с предварително разтворена в него амонячна сода и сода бикарбонат. Постепенно се добавя и брашното с ванилията.

Замесва се меко нелепнещо тесто.

Единият вариант за оформяне е да се ползва едър шприц – шприцоват се с дължина около 8-10 сантиметра.

Великденски курабийки, подготвени за печене
великденски курабийки

Другият вариант е тестото да се разточи и да се изрежат с формички за сладки. Можете да ги оформите и на топчета с големината на орех, които преди печене да поръсите с кристална захар.

Пекат се в умерена фурна върху хартия за печене или директно в тавата за около 15-на минути до порозовяване.

Тези Великденски курабийки са подходящи за закуска или десерт. Могат да се сервират с кисело мляко, кафе, чай, с плодов сок или домашен компот. Могат да се потопят в разтопен шоколад и да станат подобни на бисквитките от магазина (без консерванти и Е-та)…Въпрос на вкус..