Categories
Основни ястия

Пататник

Много отдавна се каня да го направя този пататник. Хапвала съм го при наши екскурзии по Родопите. За последно хапнахме това вкусно изкушение, когато бяхме на екскурзия до Белинташ.

Търсих много и гледах най- различни рецепти и накрая се спрях на рецептата на Иван Звездев и много ми допадна. Още повече, че съдържа продукти, които харесвам и ям.

Много хора ще кажат „Ама, така не се прави пататник“ или „Пататника се прави само с картофи, лук и джоджен“. Да, ама аз лук не ям, а картофи със сирене и яйца ми звучи вкусно, както картофените крокети или кюфтетата с тиквички и картофи, които са ми любими.

Рецепта за пататник

Необходими продукти:

  • 5 средни картофа, около 1 кг
  • 2 яйца
  • 200 грама сирене
  • 1 чаена лъжичка джоджен
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус
  • масло за пърженето- около 2 супени лъжици

Начин на приготвяне:

Обелете и измийте добре картофите. Настържете ги на едро ренде и ги изцедете от течността.

Смесете изцедените картофи с малко сол, джоджена, черния пипер, яйцата и натрошеното сирене.

Готова смес за печене на пататник
Готовата сурова смес за пататник

В тиган с незалепващо покритие сложете половината масло, изсипете сместа с картофите и я заравнете. Оставете за около 15 минути на слаб котлон и под капак да се зачерви от едната страна.

Пататник печене в тиган на котлона.
Печене в тиган под капак

После обърнете върху капака. Сложете в тигана останалата мазнина и върнете пататника в тигана, за да се запече и от другата страна. Отново го гответе захлупен за около 15 минути.

Пататник, печене в тиган, под капак след обръщане
В тигана след обръщане

Много е важно котлона да не бъде много силен, за да не го загорите. Аз лично пекох на 3-та степен на котлона от 6 възможни.

Готовият пататник го сложете в чиния за сервиране и си го хапнете с малко прясна салата и чаша хубаво вино.

Готовият пататник
И този вкусен родопски специалитет е готов

Да ви е вкусно!