В сезона на киселото зеле често приготвям сарми с ориз или кисело зеле с ориз и месце. Но…вчера имахме празник и за гостите реших да приготвя царски сарми. Хем да има месце, хем да има нещо по различно на трапезата от традиционните пържоли. Заедно с шоколадовата торта и салатата с айсберг се получи една наистина празнична вечеря.
Не знам защо до момента не съм публикувала тази проста и вкусна рецепта. Може би, защото не бях направила снимки. Е, вчера не само готвих като за световно, но и успях да снимам.
Рецепта за царски сарми
Необходими продукти за 10 порции:
- 10 броя свински вратни пържоли без кост (може и котлети или филе)
- 10 броя големи листа от кисело зеле
- 1 чаша сок от кисело зеле
- 4 супени лъжици олио
- черен пипер на вкус
- 2 листа дафинов лист
- 1 чаена чаша вода
- 2 чаени лъжички пушен червен пипер
Начин на приготвяне
Отделих 10 от най- големите листа на киселата зелка и изрязах дебелата част.
Всяка вратна пържола я овкусих с черен и червен пипер. В лист зеле се поставя овкусена пържола и се завива на сарма. На снимките се вижда начина на завиване.
Можете да ползвате и друг вид свинско месо- обезкостен котлет или филе, но за да не станат сухи вашите царски сарми е хубаво да сложите върху месото и лентички бекон, защото киселото зеле обича мазничко.
Получените сарми ги подредих в гювеча. Отгоре ги залях с олиото, зелевия сок и водата. Сложих дафиновият лист и поръсих с още малко червен пипер.
Затиснах готовите царски сарми с една чиния, затворих гювеча и го сложих във фурната на 180 градуса за 3 часа. Не сложих сол, защото зелевият сок и самото кисело зеле са достатъчно солени, за да овкусят сармите.
15 минути преди края на печенето махнах чинията от гювеча и оставих моите царски сарми да се запекат до зачервяване.
Да ви е вкусно!
