При вчерашното ми пазаруване в една от веригите, намерих обезкостен свински джолан на много добра цена. Веднага се сетих, че свински джолан с бира ще стане много вкусно в гювеча за вечеря, а и защо не за обяд на следващия ден. Момчетата са месоядни, а с гарнитура картофки- няма да ми се разсърдят хич. Даже ще ме обичат много:)
Със сигурност, ако джолана е с кост ще стане още по- вкусно, но…готвя с това, което имам в наличност в момента. Да не говорим, че покрай кенчето с бира, което взех за готвенето на джолана, закупих и още за съпруга ми, за да го ощастливя допълнително. Десерта вече беше готов от предния ден- един ябълков щрудел. Гладни нямаше да има със сигурност.
Рецепта за свински джолан с бира
Необходими продукти:
- 1кг свински джолан- обезкостен. Ако е с кост, увеличете количеството
- 2кг картофи
- 1 кен от 330мл с бира
- сол на вкус
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- черен пипер на вкус
- мащерка 1 чаена лъжичка
- 5 супени лъжици олио
Начин на приготвяне:
Сложете джолана на дъното на гювеча. Облейте го с мазнината от всички страни и го поръсете го с червения и черния пипер. Овкусете го със сол. Постарайте се да обтриете месото от всички страни с подправките. Залейте с бирата и оставете да престои.
Обелете картофите, измийте ги добре и ги нарежете на много едри парчета. Ако са дребни, то ги оставете цели.
Добавете картофите към месото, като се стремите да останат на дъното на гювеча, а местото да остане отгоре. Захлупете гювеча и го сложете в студена фурна. Пуснете фурната на 200 градуса и оставете вашият свински джолан с бира да се пече около два часа- два часа и половина.
Ако искате месото да се зачерви повече, то в края на готвенето махнете капака на гювеча. Месото става много крехко и се разпада, а картофките стават много вкусни, когато се задушат в бирата и подправките.
Можете да опечете джолана с бирата и отделно да го сервирате със задушени картофи с масло, особено в сезона на пресните картофи. Това е въпрос на лична преценка. За зимата е подходящо в добавка да сложите на масата и една царска туршия и идилията ще бъде пълна.
Да ви е вкусно!
