Categories
Основни ястия

Гювеч със свински ребърца

У дома винаги има консерви с грах, домати и зелен фасул. С тези консерви и налично месо винаги зареждам гювеча. Преди 2 години от Орешака си купих по-голям глинен съд, за да не се налага след готвенето да стига само за едно и половина хранения на моите момчета. Последния гювеч, който си купих от там се води за 8 порции и размерите му ме удовлетворяват.

Гювеч със свински ребърца

Рецепта за гювеч със свински ребърца в глинен съд

Необходими продукти:

  • 1 голяма консерва с грах/ 1 буркан
  • 600-700 гр картофи
  • 3-4 моркова
  • 1/2 буркан с консервирани домати или 2 средни по големина обелени и настъргани пресни домата
  • 1 кг свински ребра
  • 1 чушка
  • 1 буркан зелен фасул/ 1 консерва или същото количество пресен
  • 1 малка глава лук
  • чубрица
  • сол на вкус
  • патладжан- 1 малък
  • 1-2 листа дафинов лист
  • 1 супена лъжица червен пипер
  • черен пипер на вкус
  • 1 супена лъжица брашно

Начин на приготвяне:

В голям гювеч смесваме обелените и нарязани на парчета картофи и всички останали зеленчуци, поръсваме с всички подправки и разбъркваме.

Свинските ребърца запечатваме в тиган с малко мазнина от всички страни и добавяме към зеленчуците, добавяме 2 чаши вода и разбъркваме всичко.

Захлупваме глинения съд/гювеча и слагаме във фурната за 2,5-3 часа на 180-200 градуса.

Вашият гювеч със свински ребърца е готов, в момента, който видите, че месото се отделя от костта, а картофките са добили златист цвят. Сипете си чаша червено вино и му се насладете.

Гювеча със свинско и зеленчуци е традиционно зимно ястие, но готвенето в глинен съд изисква доста време, с което не винаги разполагаме. За бърза вечеря със свинско месо вижте рецептата ми за свински ребра на фурна, а ако не разполагате с глинен гювеч вижте тази за свинска плешка / бут с мащерка и бира на фурна.

Categories
Основни ястия

Свинско с мащерка и бира

Свинско с мащерка и бира е едно от любимите ястия за нашето семейство. Особено през зимата, когато е готово и домашното червено вино. Мъжът ми майстори виното, а аз се старая с напълването на трапезата с вкусни мезета и ястия към него. В добавка малко домашна туршия, кисели краставички или прясна салатка и всички са доволни:)

Рецепта за свинско с мащерка и бира

Необходими продукти:

  • 1,2 кг свинска плешка, бон филе или бут
  • 300 мл бира
  • 1 чаена чаша вода
  • 200 гр бекон или топено сирене/ пушен кашкавал
  • 300 гр пресни печурки
  • 12-14 средно големи картофа
  • прясна или сушена мащерка
  • черен пипер
  • олио за съда за готвене около 3 супени лъжици
  • 1 чаена лъжичка червен пипер
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус
  • 1 супена лъжица олио за намазване на месото
Свинско с мащерка и бира в тава

Начин на приготвяне на свинско с мащерка и бира:

Кратко видео в YouTube канала #BakedByAdelina

Свинското месо се нацепва на разстояние от 1,5 см, като пържолки, но не до долу. Посолява се между процепите и от всички страни. Намазва се с олио, което сме смесили с 1 чаена лъжичка червен пипер и черен пипер.

Бекона или топеното сирене се нарязва на филийки и във всеки процеп на свинското се слага по 1 парче бекон или 2 парчета топено сирене и малко мащерка. Гъбите се измиват, нарязват се на дебели филийки и се поставят до бекона и мащерката между процепите на свинското. Можете да замените бекона и с пушен кашкавал или просто да добавите и от него.

Обелете картофите, измийте ги и ги сложете цели, ако са по- дребни или срежете на 2 едри парчета, ако са по-големи. В голям гювеч се слага олио да покрие дъното, отгоре се слагат картофите и се посоляват. Върху тях се слага червен пипер, мащерка и черен пипер. Картофите се овалват в подправките от всички страни.

Картофите в гювеча за свинско с мащерка и бира

Прави се като гнездо, в което се слага цялото парче свинско месо с мащерка. Отгоре се залива с бирата и се добавя водата.

Захлупваме гювеча и слагаме във фурната за около 3 часа на 160-170 градуса.

готовото свинско с мащерка и бира в гювеч

Правила съм го и в дълбока тава, както и в йена, но вкусът е различен. В глинения съд е по- хубаво, а месото направо се разпада.

Сервирайте го с прясна салата или туршия, сипете си чаша червено вино и му се насладете.

Да ви е вкусно!

Exit mobile version