Categories
Основни ястия

Печени чушки със сирена

Печени чушки със сирена е ястие, което реших да приготвя по мързеливия начин. Имам буркани с печени чушки от миналата година, а когато ги извадя се започва рефрена „Направи чушки бюрек„. За да си спестя пълненето и пърженето, както и цапането на много съдове, сложих всичко в тавичката и хоп във фурната. Изпекох го върху хартия за печене в малка правоъгълна кексова форма, която е подходяща за печене на терин.

Рецепта за печени чушки със сирена

Необходими продукти:

  • 5 яйца
  • 300 грама сирене
  • 150 грама крема сирене
  • 100 грама кашкавал
  • 1 буркан тип омния с печени чушки (10 – 12 броя)
  • чубрица на вкус
  • черен пипер на вкус
  • 2-3 супени лъжици олио

Начин на прихотвяне:

Печени чушки с яйца - приготвяне

Разбийте яйцата добре в по- дълбока купа. Добавете крема сиренето и продължете да разбивате до получаване на гладка смес.

Печени чушки с яйца - разбиване на яйцата с крема сиренето

Натрошете на дребно сиренето в яйчената смес, настържете кашкавала, добавете чубрицата и черния пипер. Разбъркайте добре. .

Печени чушки със сирена - разбъркване на сирената и яйцата

Подгответе си малка правоъгълна форма за кекс. Покрийте я с хартия за печене и сложете половината мазнина на дъното. Започнете да нареждате разделените на 2 по дължина чушки във формата, като оставяте част от тях да излизат наполовина извън нея. Идеята е цялата форма да се „облече“ с печените чушки.

Печените чушки подредени във форма

Върху чушките изсипете половината смес от яйчената плънка със сирена. Върху нея подредете останалите печени чушки и върху тях изсипете останалата половина от плънката. Завийте плънката от всички страни с оставените извън формата части от печените чушки.

Печени чушки със сирена подготвени за печене
Готови сме за печене

Отгоре залейте вашите печени чушки със сирена с останалата мазнина и изпечете в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 55 минути. Трябва да се уверите, че цялата смес се е стегнала.

Готовите печени чушки със сирена на фурна
Готовото ястие обърнато в съда за сервиране

Готовите чушки със сирена обърнете в голяма чиния и изчакайте да се охладят. После си сложете една порция и си ги хапнете с удоволствие.

Печени чушки със сирена на фурна разрязани

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто

Усукан тутманик

Рецептата за този усукан тутманик я имам от свекърва ми. Тестото не се различава много от обикновеното тесто за питка. Разликата е, че тя го прави със свинска мас, която аз заменям с масло, когато не разполагам с мас.

Рецепта за усукан тутманик

Необходими продукти:

  • 1кг брашно
  • 3 яйца
  • 1 пакетче суха мая или половин кубче прясна
  • 200гр кисело мляко
  • 400мл вода
  • 1 супена лъжица захар
  • 1 супена лъжица сол
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • 125гр масло/ свинска мас
  • 250гр сирене

Начин на приготвяне:

В дълбока купа сложете маята, захарта, половината вода и 2-3 супени лъжици брашно. Разбъркайте и оставете за 10-на минути да се активира маята.

усукан тутманик- мая
усукан тутманик- активиране на мая

Към активираната мая добавете две от яйцата, останалата вода и киселото мляко, което сте смесили със содата за хляб. Разбъркайте добре сместа и започнете да добавяте добре пресятото брашно, в което слагате и солта. В началото бъркайте сместа с лъжица, а когато стане достатъчно гъсто, започнете да месите тестото с ръце. Трябва да получите меко и нелепнещо тесто.

усукан тутманик
тутманик- готовото тесто

Оставете тестото да почива за около 30 минути и после го разделете на 4 топки.

Усукан тутманик 1

Всяка топка се разпъва с мазни ръце, които потапяте в разтопеното масло/ мас на кора с дебелина около 0,5см. Върху първата кора мажете масло, ръсите със сирене.

усукан тутманик
Усукан тутманик- оформяне

Върху първата кора разпъвате с мазни ръце следващата.

Усукан тутманик 2

Така постъпвате с всички кори. После разточвате на по- голяма и тънка кора и я навивате на руло.

Усукан тутманик 3

Полученото руло разрязвате по дължина.

Усукан тутманик 4

Усуквате двете части на рулото.

Усукан тутманик 5

Разпънете леко, завийте рулото като вита баница и го прехвърлете в добре намазана с масло тава за печене.

Усукан тутманик 6

Оставете вашият ускукан тутманик да втаса за около час. Разбийте останалото яйце и с него намажете вашият усукан тутманик. Изпечете го на 180 градуса, в предварително загрята фурна за около 50 минути. Когато го извадите от фурната го намажете отгоре с масло и го оставете да почива 10-на минути.

Усукан тутманик 7
Усукан тутманик- краен резултат

Отчупете си парче от вашият усукан тутманик, сипете си една купичка с кисело мляко и си хапнете с удоволствие.

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто

Катми

Рецептата за тези катми я имам от моята свекърва. Тя винаги ни правеше, когато ходехме на гости в Стара Загора. Печеше ги на сач, който мажеше с домашна мас и после ги мажеше с масло. Още топли-топли ни ги сервираше с домашно сладко и сирене.

Разликата с палачинките е, че катмите се правят с мая и сместа се оставя да втаса преди да се изпекат. Освен това са по-дебели от палачинките и от маята стават много шуплести.

Рецепта за катми

Необходими продукти:

  • 3 яйца
  • 250 мл топла вода (да не е гореща)
  • 300-350 мл прясно мляко
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 1 пакетче суха мая/ 1/2 кубче прясна
  • брашно около 500гр
  • масло за намазване на готовите катми

Начин на приготвяне:

Разбийте добре яйцата. Разтворете маята и захарта в хладката вода и я добавете към яйчената смес. След това добавете и прясното мляко и разбийте добре. Можете да замените млякото с вода.

Към течните съставки постепенно се добавя смесеното със сол брашно до получаване на смес на гъста боза. Ако течността е много гъста- добавете още малко вода, а ако е рядка- добавете малко брашно.

Количеството брашно е ориентировъчно, защото всичко зависи от неговото качество.

Оставете сместа да втаса за около 1 час.

тесто, смес за катми
сместа преди печене

Катмите се пекат върху тиган с незалепващо покритие или на сач, който е намазан с мазнина (мас, масло или олио) на средна температура. Когато се опекат от едната страна се обръщат. Пекат се до златисто.

Печене на катми на тиган
катми- печене

След изпичане всяка катма се намазва веднага с масло.

Изпечени на тиган катми
вече готови за хапване

Сервират се като палачинките – със сладко, със сирене или се хапват просто така:)