Етикет: сладки

Categories
Изделия от тесто Торти и сладкиши

Локумките на баба

Логкумките на баба, изпитана домашна рецепта

Няма дете, което да не е оставало през лятото при баба и дядо поне за 1 седмица. Някои от нас са стояли дори по цяло лято. Няма как да не си спомняте част от рецептите на баба.

Локумките на баба са едно лакомство, което правеше моята баба. Това е една проста, лесна, икономична и бърза за приготвяне рецепта, която е изпълнена с много спомени от моето детство. Свързвам я с аромат на ванилия, локум и с горящите дърва в печката, на която готвеше баба през цялата година. Любимите ни бабини курабийки също се приготвяха често- често, за да нахранят 5 гладни внука:)

Рецепта за локумките на баба

Необходими продукти:

  • 650гр брашно
  • 1 чаена чаша мас
  • 1/2 чаена чаша олио
  • 1 чаена чаша кисело мляко (200гр)
  • 1 чаена лъжичка сода
  • 3 кутии локум
  • 3 ванилии (1 брой за тестото и 2 броя за пудрата захар за овалване)
  • 250гр пудра захар за овалване

Начин на приготвяне:

Разтопете маста. Пресейте брашното в купата, в която ще месите тестото за локумките на баба и направете кладенче. Сипете вътре двете мазнини- разтопената мас и олиото и разбъркайте леко с брашното. Сложете содата в киселото мляко да се активира и го добавете към останалата смес. Добавете 1 ванилия и замесете меко нелепнещо тесто.

Количеството на брашното е ориентировъчно и зависи от неговото качество и производител.

локумките на баба- тестото и локума
готовото тесто за локумките на баба

Готовото тесто раделете на 3 топки за по- лесна работа и всяка топка разточете на правоъгълник. Нарежете всеки правоъгълник на малки правоъгълници с размер 10х7см.

локумките на баба- разточено тесто
разточено тесто за локумките на баба

Всяко парче локум се разрязва на 2 равни части по дължина, леко се овалва между дланите да стане на цилиндър с размера на едната страна на малкия правоъгълник. Сложете подготвеното парче локум на дългата страна на правоъгълника и завийте на пуричка. Така оформяте всички локумки на баба.

Локумките - готови за печене
Локумките на баба- готови за печене

Печете локумките в предварително загрята фурна на 180 градуса до леко порозовяване. Трябва да останат със светъл цвят

Докато печете вашите локумки, смесете пудрата захар с 2 ванилии и я пресейте добре. Още горещите локумки се овалват в пудрата захар, като целта е да полепне от всички страни на локумките и ги подредете в чинията за сервиране.

локумки - овалване в пудра захар
Локумките на баба се овалват горещи в пудра захар

Така вашите локумки на баба са готови.

Готовите локумки подредени в чиния
Готовите локумки

Оставете ги да се охладят, сервирайте ги в подходяща чиния и си ги хапнете със здраве.

разчупена локумка
Локумките на баба- вече сервирани за хапване

Да ви е вкусно!

YouTube канала

абонирай ме

Categories
Изделия от тесто

Ореховки

Ореховки

Вкусни домашни ореховки – лесна, класическа рецепта

Необходими продукти:

  • 250 гр орехови ядки
  • 250 гр захар
  • 3 белтъка
  • 1 супена лъжица натурално нишесте
  • 1 ванилия
  • няколко капки лимонов сок
Ореховки
Ореховки

Начин на приготвяне:

Кратко видео за тази рецепта за ореховки
Абонирай ме за youtube канала

Смесете орехите с 3 супени лъжици захар и ги смелете с блендер на много дребни парченца. Така си гаранритате те да не се слепят.

Подгответе си тава за изпичането на ореховките, която покрийте с с хартия за печене.

Разбийте белтъците с няколко капки лимонов сок на пяна и постепенно започвате да добавяте захарта и ванилията. Разбивайте до получаване на лъскав сняг с меки връхчета.

ореховки
Разбитите белтъци

Към белтъчената смес добавете смлените орехи и разбъркайте с леко с шпатула. Добавете нишестето и разбъркайте с шпатулата, докато се усвои.

Сместа е готова за печене. От готовата смес с лъжица офорете ореховките в тавата.

Пекат се на около 170-180 градуса за около 20-на минути, докато придобият лек златист загар. Все пак печенето зависи от фурната ви. Не ги препичайте, защото ще станат корави. Целта е да станат с хрупкава коричка и мека вътрешност.

Правя доста видове домашни сладки – меденки, напукани шоколадови сладки, маслени сладки, курабийки…., но стане ли дума за десерт с ядки от орех, първото желание винаги е баклава. Да Ви е сладко!

Categories
Изделия от тесто Торти и сладкиши

Напукани шоколадови сладки

Тези напукани шоколадови сладки са с наситен шоколадов вкус и много се харесаха на моите мъже. Рецептата я намерих в блога на Буболинката. Копирана е от там и прилагам линк към блога. Тази дама е невероятна и много вдъхновяваща. Освен, че се справя с отглеждането и изхранването на голямото си семейство, тя твори уникални сладкарски шедьоври, на които аз искрено се възхищавам.

Благодаря ти Бубе за рецептата. Надявам се да нямаш нищо против, че си позволих да я публикувам.

Снимката е от моята кухня и в резултат на моя труд. Реших, че копирането на рецептата е достатъчно, а моето творение, добро или лошо, ще бъде на снимката.

Рецепта за напукани шоколадови сладки

Напукани шоколадови сладки
Напукани шоколадови сладки

Необходими продукти:

  • 3 ч.ч. брашно
  • 100 гр натурален шоколад
  • 1/4 ч.ч. олио
  • 1 1/2 ч.ч. кристална захар
  • 4 яйца
  • 2 с.л. какао
  • 2 с.л. ром или коняк
  • пакетче бакпулвер
  • щипка сол
  • 2 ванилии
  • 1 чаена чаша пудра захар

Начин на приготвяне:

Загрейте натрошения шоколад и олиото на водна баня до пълно разтопяване. Оставете да се охлади леко и прибавете кристалната захар. Разбийте с миксер. Прибавете ванилията. При непрекъснато бъркане добавете яйцата едно по едно. Прибавете какаото и алкохола. Спрете да разбивате и отгоре пресейте брашното с бакпулвера и щипка сол. Разбъркайте до хомогенност. Трябва да получите доста меко тесто.

Покрийте с фолио и приберете в хладилника за минимум два часа. От вече втвърденото тесто с помощта на лъжица загребвайте по малко тесто и с намазнени с олио ръце овалвайте малки топчета (с размера на малък орех). Подредете в поднос, поръсен с пудра захар, за да не залепват.

Приберете отново в хладилника за около половин час.

Извадете и оваляйте всяко топче в пудра захар – да полепне навсякъде. Подредете ги в тави с хартия за печене на разстояние едно от друго, защото по време на печене удвояват обема си.

Изпечете вашите напукани шоколадови сладки на 180 градуса за около 10 минути. По време на печенето топчетата се превръщат в напукани шоколадови сладки, защото при увеличаване на обема повече от 2 пъти, пудрата захар се напуква и повърхността на сладките става в кафяво и бяло.

Напукани шоколадови сладки 1
Вече изпечените напукани шоколадови сладки

Не ги препичайте, въпреки, че ще ви се сторят много меки и неопечени. Изчакайте малко и чак тогава ги извадете от тавата.

По същият начин, на топчета се пекат и любимите ни какаови бисквити с шоколад.

YouTube канала

абонирай ме