Етикет: сладко

Много обичам пъпеши. Особено от тези, които са продълговатите с жълт цвят. Тази година все не мога да си намеря от любимият ми вид, освен два- три пъти. Моят съпруг знае за предпочитанията ми и онзи ден се завърна доволен от пазара и ми връчи гордо закупеният от него пъпеш. За съжаление не беше никак хубав и не докрай узрял. В крайна сметка, вместо да го изхвърля го нарязах на парченца и реших да го превърна в сладко от пъпеш.

Със сладко могат да се направят прекрасни торти, а и любимият ми сладкиш Дамски каприз не е за пренебрегване.

Рецепта за сладко от пъпеш

Необходими продукти:

• 1кг пъпеш
• 600 грама захар
• 1/4 от кората на портокал
• 1 ванилия
• 1 чаена лъжичка лимонтузо или прясно изцеден лимонов сок

Начин на приготвяне:

Измийте и почистете пъпеша от семките и корите. Посоченото количество в рецептата е за чист плод. Нарежете пъпеша на малки парченца и го посипете със захар. Оставете го за няколко часа да пусне сок. Изсипете сместа за вашето сладко от пъпеш в метален съд, в който ще варите вашето сладко, добавете нарязаната на малки парченца кора от портокал и ванилията.

Варете сладкото на средна температура и до желаната от вас гъстота. 5 минути преди да го свалите от котлона му добавете лимонтузо или лимонов сок.

Готовността се проверява, като се капне върху порцеланова чиния и капката не се разтича много.

Измийте и подсушете бурканчетата, в които ще слагате вашето сладко от пъпеш. Напълнете ги още докато е горещо и ги затворете. Обърнете ги върху капачката и ги оставете да се охладят така.

Да ви е вкусно!

Започна сезонът на малините. Тези в градината се отблагодаряват за грижите с вкусен и едър плод всеки ден. Миналата година само ги хапвахме така или на чийзкейк, а в края на сезона замразих и във фризера около 6 кг, за да има и за зимата.

Тази година реших да направя сладко от малини. Идеята е да има за палачинки и за сладкиш Дамски каприз. Никога до момента не бях правила сладко с този вкусен и ароматен плод. Поради тази причина реших да заложа на класическата рецепта- на килограм плод- килограм захар. Получи се страхотно.

Рецепта за сладко от малини

Необходими продукти:

• 1 кг малини
• 700 грама захар
• 1/2 чаена лъжичка лимонена киселина

Начин на прихотвяне:

Измийте добре малините и ги отцедете максимално от водата.

В съда, в който ще варите сладкото ги посипете със захарта.

Оставете ги да престоят поне 3-4 часа, докато захарта се разтопи и малините пуснат сока си. Може да ги оставите в хладилника за 1 нощ.

Сложете сместа на котлона и варете на слаб огън. Когато се образува пяна я оберете с решетъчна лъжица. Разбърквайте от време на време. Аз варих сладкото около 1 час. 2 минути преди да го свалите от котлона му добавете лимонената киселина. Готовността се проверява, като се капне капка на порцеланова чиния и тя не се разтича много, а ако минете с лъжичка през сладкото в чинийката остава ивица и не се събира. Времето за варене зависи колко гъсто желаете да бъде вашето сладко. Ние не го обичаме много гъсто, но и не бива да е прекалено рядко.

Когато се охлади сладкото се сгъстява допълнително.

Свалете готовото сладко от котлона и веднага го насипете в топли и сухи бурканчета, които веднага затваряте и обръщате на обратно.

От 1кг плод получих 4 пълни бурканчета, които не са от най- малките и 1 непълно бурканче от 340гр. Ако имате от малките бурканчета от около 200гр ще напълните около 6 броя.

При сладкото от малини не може да се запази целостта на плода, защото е много деликатен. Дори и с желираща захар плода се разпада.