Етикет: супа

У дома обичаме да хапваме разнообразни супички. Телешко варено е една от тях. Това е една от любимите супи, която приготвям сравнително рядко и в случаите, в които намеря хубаво телешко месо за готвене в магазините.

По- често на нашата трапеза се появява пилешката супа, зеленчуковата крем супа, картофена крем супа или супа топчета и за тях съм пускала рецепти.

Не знам защо до момента не съм направила снимки и на телешко варено, но днес реших, че е крайно време да пусна и тази рецепта, а за улеснение, да снимам процеса на готвене. Изобщо нямам претенции, че това е оригиналната рецепта. Предлагам ви варианта, по който го приготвям аз.

Рецепта за телешко варено

Необходими продукти:

• 500-700 грама телешко месо (най- хубаво е джолан с кокал)
• 3 средни по големина картофа
• 3 средни моркова
• 1 малка глава целина
• 1/2 връзка листа от целина
• 10-12 зърна черен пипер
• 1 дафинов лист
• 1-2 глави лук
• 2,5 литра вода
• 2 супени лъжици олио
• 1 супена лъжица масло
• сол на вкус

Начин на приготвяне:

Първата стъпка за приготвянето на вашето телешко варено е сваряването на месото до пълна готовност. При мен беше телешко месо за готвене и нарязано на малки парчета.

Сложете месото в дълбока тенджера и го залейте с водата. Оставете на котлона да се свари, като внимавайте да не изкипи и махайте образувалата се пяна с лъжица. Ако имате телешки джолан с кост, то го сварете цял и после накъсайте месото на парчета и махнете костта. Бульона става доста по- силен и вкусен.

През това време обелете картофите, морковите, лука и целината. Измийте зеленчуците добре и ги нарежете на едри парчета.

Извадете свареното месо от тенджерата и прецедете бульона. Сложете в тенджерата обратно месото, бульона и всички зеленчуци. Сложете нарязаните листа от целина, черния пипер, солта и олиото и оставете вашето телешко варено на котлона, докато всички зеленчуци се сварят. Ако е необходимо, за да се покрият зеленчуците, долейте още вода.

Сервирайте вашето телешко варено горещо и в добавка можете да предложите на вашите любими хора и препечена филийка от домашен хляб.

Да ви е вкусно!

Много обичам крем супа и приготвям различни видове, в зависимост от продуктите, с които разполагам- картофена крем супа, крем супа с карфиол или зеленчукова. Днес за пореден път направих зеленчукова крем купа, но този път с тиквички.

Рецепта за зеленчукова крем супа

Необходими продукти:

• 2,5 л вода
• сол на вкус
• 2 средни по размер тиквички
• 2 картофа
• 2 моркова (ако са дребни 3-4)
• 1 малка глава лук
• черен пипер
• чубрица
• 1 супена лъжица масло с връх
• крутони за сервирането

Начин на приготвяне:

Измийте и обелете картофите, почистете и измийте морковите и тиквичките. Сложете водата в тенджерата, поставете я на котлона да се затопли и в нея пуснете нарязаните зеленчуци- картофи, моркови, нарязаните на кръгчета тиквички и лук. Морковите ги нарежете на по- малки кубчета или тънки кръгчета, за да се сварят едновременно с картофите и карфиола.

Оставете на котлона, докато зеленчуците се сварят добре. Готовността на зеленчуците се проверява с вилица- при набождане трябва да са омекнали достатъчно, за да могат да се пасират. Обикновено всичко се сварява за около 30 минути на котлона.

После пасирайте до получаване на хомогенна смес. Посолете на вкус, поръсете с подправките и добавете маслото. Разбъркайте добре, за да се разтопи маслото и готово.

Сервирайте супата с домашно приготвени крутони с масло или зехтин.

Да ви е вкусно!

Предлагам ви още един вариант на зеленчукова супа- крем супа с карфиол. Фаворит ни е картофена крем супа, но не се отказваме и от другите варианти на зеленчукови супи- с тиквички, с грах. Всяка от тези крем супи се хапва с удоволствие у дома, особено, когато е с дъх на масло и сервирана с хрупкави крутони.

Рецепта за крем супа с карфиол

Необходими продукти:

• 2,5 л вода
• сол на вкус
• половин глава карфиол
• 2 картофа
• 2 моркова (ако са дребни 3-4)
• 1 малка глава лук
• черен пипер
• чубрица
• 1 супена лъжица масло с връх
• крутони за сервирането

Начин на приготвяне:

Измийте и обелете картофите, почистете и измийте морковите и карфиола. Сложете водата в тенджерата, поставете я на котлона да се затопли и в нея пуснете нарязаните зеленчуци- картофи, моркови, накъсан на розички карфиол и лук. Морковите ги нарежете на по- малки кубчета, за да се сварят едновременно с картофите и карфиола.

Оставете на котлона, докато зеленчуците се сварят добре. Готовността на зеленчуците се проверява с вилица- при набождане трябва да са омекнали достатъчно, за да могат да се пасират. Обикновено всичко се сварява за около 30 минути на котлона.

После пасирайте до получаване на хомогенна смес. Посолете на вкус, поръсете с подправките и добавете маслото. Разбъркайте добре, за да се разтопи маслото и готово.

Сервирайте супата с домашно приготвени крутони с масло или зехтин.

Да ви е сладко.

Крем супа е подходяща и за вегетарианско предястие, а за основно вегетарианско ястие мога да предложа рецепта за руло от тиквички или суфле от тиквички.