Categories
Основни ястия

Кюфтета от тиквички

Сега е сезонът на тиквичките. По това време на годината имам винаги по няколко килограма в хладилника и ги приготвям във всякакъв вариант. Кюфтета от тиквички или кюфтета от тиквички и картофи са любими ястия на момчетата, ама не винаги имам нерви да ги приготвям. По- лесно ми е да им правя руло от тиквички, запеканка от тиквички или суфле от тиквички. В жегите е проблемно с включването на фурната, ама гледам какво ще стане по- бързичко и ще ми спести висенето над печката.

През лятото предпочитаме приготвянето на храна на скарата, на котлона и всякакви десерти без печене с много плодове, като панакотата с малини или чийзкейк с малини.

Рецепта за кюфтета от тиквички

Необходими продукти:

  • 4 средни по големина тиквички (около 1-1,2кг)
  • 2 яйца (размер XL, а ако са по- малки- 3 броя)
  • 200 грама сирене
  • 100 грама кашкавал
  • 7-8 супени лъжици брашно
  • копър на вкус- аз слагам около 4-5 стръка
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • олио за пържене

Начин на приготвяне:

Настържете тиквичките на средно ренде и ги посолете. Оставете ги за около 30 минути да си пуснат водата. Сложете ги в кърпа или тензух и ги изстискайте много добре.

кюфтета от тиквички- настърганите и изцедени тиквички
настърганите тиквички

Смесете изцедените тиквички с яйцата, натрошете сиренето и настържете кашкавала.

Кюфтета от тиквички 1

Добавете брашното и подправките и отново разбъркайте до получаване на гъста смес.

кюфтета от тиквички
сместа за кюфтетата

Сгорешете мазнината на котлона в дълбок тиган. С лъжица оформяйте вашите кюфтета от тиквички и ги слагайте в горещата мазнина. Можете да ги оформите и с ръце.

кюфтета от тиквички
Пържене на кюфтета от тиквички

Изпържете вашите кюфтета от тиквички до златисто от двете страни и слагайте върху домакинска хартия, за да попие излишната мазнина.

картофени кюфтета
готовите кюфтета

Можете да сервирате вашите кюфтета от тиквички с млечен сос, който сте приготвили от 3 супени лъжици майонеза, 3 супени лъжици кисело мляко и чесън, ако обичате. В соса също можете да добавите нарязан на дребно копър. Копърът е подправката, която изкючително много върви с тиквичките и им придава невероятен вкус.

Да ви е вкусно!

Categories
Основни ястия

Руло от тиквички

В сезонът на тиквичките и с достатъчно количество домашни от градината е недопустимо да не се оползотворяват. Днес реших да направя нещо по-различно- руло от тиквички с крема сирене и топено сирене.

Имам доста рецепти с тиквички, като суфле от тиквички, зеленчукова мусака, кюфтета с тиквички и картофи, кюфтета от тиквички, пица с блат от тиквички, но трябва да има разнообразие:)

Рецепта за руло от тиквички и сирена:

Необходими продукти:

За блата:

  • 4 броя тиквички със средна големина
  • 4 яйца
  • 200 гр настърган кашкавал
  • малко сол на вкус
  • 20 гр масло
  • черен пипер
  • малко нарязан копър (около 1/3 връзка)

За пълнежа на рулото от тиквички:

  • 3 пакетчета сирене крема от българското по 125 грама или кутия и половина Филаделфия
  • 100 грама топено сирене
  • 1/2 връзка ситно нарязан копър

Начин на приготвяне:

Измийте и почистете добре тиквичките и ги настържете на средно ренде . Поръсете ги със сол и ги оставете да постоят 10 минути, за да се отдели течността от тях. Отцедете отделената течност. Изстискайте ги малко.

Добавете яйцата към отцедените тиквички и настъргания кашкавал и разбъркайте до получаване на хомогенна смес, която ще изпълнява ролята на блата за вашето руло с тиквички.

Руло от тиквички 2
Руло с тиквички – настъргани тиквички, кашкавал и яйца

Тази рецепта е много близка с тази за кето пица с тиквички.

Покрийте с хартия за печене голяма тава, намажете я с разтопеното масло и разстелете сместа за вашето руло с тиквички на равномерен блат.

Печете в предварително загрята фурна с вентилатор, на 180 градуса за около 35 минути. Поне за толкова време стана в моята фурна. Вашият блат трябва да придобие златист цвят.

Изпечен блат за руло от тиквички
Готов блат за руло от тиквички

Извадете готовият блат за вашето руло от тиквички от фурната и го обърнете върху друга хартия за печене и още топъл го навийте заедно с хартията. Когато изстине го разгънете, намажете със сиренето крема, нарежете на парченца топеното сирене и го разпределете равномерно по целия блат и отгоре поръсете нарязания на дребно копър. Завийте отново на руло.

Руло от тиквички 4
Руло от тиквички със сирена- краен резултат

Остава да си направите един таратор за добавка и да си сипете чаша бяло вино или да си отворите една студена бира.

Лятна вечеря - руло от тиквички и таратор
Вкусна лятна вечеря- руло от тиквички със сирена и таратор

За любителите на чесъна- в блата могат да добавят и 2 пресовани скилидки чесън.

Пълнежа на това руло може да варира според вашия вкус. Можете да сложите вътре обикновено сирене, което е смесено с цедено мляко и копър или само с топено-пушено сирене и шунка…Въпрос на въображение.

Рулото може да се хапва и студено и е много подходящо за летните жеги.

Да ви е вкусно!

Categories
Основни ястия

Запеканка с тиквички

В камерата на хладилника стоят едни нарязани тиквички от миналогодишната реколта. Трябва да ги оползотворя, за да се освободи място за новата реколта. Няколко години градушката не ни пожали, но въпреки всичко все има по нещичко в градината. Обикновено правя зеленчукова мусака с картофи и тиквички или суфле от тиквички, но днес реших да направя нещо малко по- различно. Така се получи тази запеканка с тиквички.

Крайният резултат беше близък до постна пица с блат от тиквички, а ястието е подходящо за спазващи кето режим.

Запеканка с тиквички

Рецепта за запеканка с тиквички

Необходими продукти:

  • 3 броя средни по размер тиквички
  • 3 яйца размер XL, а ако са по-малки – добавете 4 броя
  • 150 гр сирене
  • 150 гр кашкавал
  • 3-4 супени лъжици зехтин или около 40 гр масло
  • черен пипер на вкус
  • малко копър
  • 1 голям домат или 2 по- малки
  • 150 гр кашкавал за поръсване

Начин на приготвяне:

Аз лично ползвах замразени тиквички от фризера, но можете да приготвите ястието и с пресни. Измийте тиквичките и ги нарежете на малки кубчета като за мусака. Поставете ги в тавичката, в която ще готвите ястието. Поръсете ги с черния пипер, копъра и натрошете сиренето отгоре, Разбийте яйцата и ги изсипете върху тиквичките. Добавете и първата част от настъган на дребно кашкавал. Разбъркайте всичко добре.

Поставете тавичката в предварително загрята фурна на 180 градуса и печете до златисто. В моята фурна това става за около 50 минути. Когато тиквичките са готови ги извадете от фурната.

За да се получи крайният резултат- запеканка с тиквички е необходимо да подредите върху тиквичките измиятия и нарязан на тънки шайби домат. Отгоре настържете останалия кашкавал и върнете във фурната, за да се разтопи и леко да се запече кашкавала. Вашата запеканка с тиквички е готова и можете да я хапнете с удоволствие.