Categories
Изделия от тесто

Палачинкова торта

Тази палачинкова торта я приготвих много набързо и импровизирано по случай рождения ден на моят син. Нямах никакво време и през целият ден бях на работа. От друга страна не исках да имаме празник без торта. Винаги правя торти за рожденните дни за всеки член от семейството, особено след една случка от преди много години.

Когато децата бяха малки, за един от рожденните дни на съпруга ми, не бях направила торта. Седнахме да вечеряме и обясних на децата, че днес е празник, защото татко има рожден ден. Големият ми син ме погледна замислено и каза: „Това не е рожден ден! За рожден ден има торта, а тук няма. Значи, тати няма рожден ден.“

Най-лесното решение за блатове ми бяха палачинките. Единственто, което промених в традиционната ми рецепта за тях е добавянето на захар и какао в тях.

Предлагам ви рецептата, по която направих тази палачинкова торта. Не стана много красива, но за сметка на това беше изключително вкусна.

Рецепта за палачинкова торта

Необходими продукти:

За палачинките:

  • 2 яйца
  • 300 мл прясно мляко
  • 250 мл вода
  • 2 супени лъжици какао
  • 3 супени лъжици захар
  • 1/4 чаена лъжичка сода
  • 150-200 грама брашно
  • олио за пържене на палачинките

За крема:

  • 400 грама крема сирене
  • 250 грама маскарпоне
  • 1/2 чаена чаша захар
  • 400 грама заквасена сметана

За украсата:

  • малко сладко от малини (може да се замени със сладко от ягоди или боровинки)
  • 50 грама шоколад

Начин на приготвяне:

Палачинките ги приготвям по традиционния начин. Разбих яйцата със захарта, добавих прясното мляко и отново разбих енергично яйчената смес. Какаото и 150 грама брашно ги смесих в купа. Добавих към брашното и содата. После смесих сухите съставки с яйчената смес и разбих до гладка смес.

Получената смес разредих с вода до получаване на консистенция с гъстотата на боза. Ако сместа ви се струва много рядка, то добавете още малко брашно.

Изпържих в тефлонов тиган с малко мазнина около 12 палачинки с диаметър 24см.

Оставих палачинките да се охладят добре и се заех с разбиването на крема, който става много бързо.

В купата на миксера сложих заквасената сметана и захарта. Разбих много добре до получаване на сметанов крем. Към него добавих крема сиренето и маскарпонето и доразбих крема с миксера до получаване на гладка смес.

готовият крем за палачинкова торта

Сглобяването на моята палачинкова торта направих във форма с падащо дъно с диаметър 24см. На дъното на формата сложих една палачинка, а 5 палачинки наредих отстрани, като ги застъпвах леко и половината част от тях остана да виси извън формата. Намазах палачинката с крем, наръсих тук там с малиново сладко и отгоре сложих втора палачинка. Така се редуват палачинка с крем, малко сладко и най- отгоре се завършва с крем. С висящите краища на палачинките по стените на формата за торта завих тортата, така, че се получи като пакет. Отгоре измазах с останалия крем и украсих с разтопен на водна баня шоколад.

Готовата палачинкова торта оставих в хладилника за няколко часа да стегне и палачинките да поемат от крема.

готовата палачинкова торта

Когато рожденника се прибра, вече имаше торта:)

Сервирах тортата след празничната вечеря и мога да твърдя, че вкусът и компенсираше доста неугледния външен вид.

готови сме за хапване:)

Да ви е вкусно!

Categories
Торти и сладкиши

Торта Киндер Пингуи

Покрай рекламите на десертните блокчета Киндер Пингуи по телевизията и няколко клипа за торта Киндер Пингуи, които ми изскочиха от https://tasty.co/topic/desserts, реших и аз да направя тази торта. Така или иначе не си записах продуктите за блата, а за крема позапомних съставките и реших да импровизирам и да я направя по мой си начин.

Прилагам продуктите и начинът, по който приготвих и сглобих това сладко изкушение с мед и много шоколад.

Рецепта за торта Киндер Пингуи

Необходими продукти:

За блата

  • 4 яйца
  • 200 грама захар
  • 100 грама разтопено масло
  • 100 грама брашно
  • 3 супени лъжици какао
  • 1 ванилия
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер

За крема:

  • 400 грама сметана
  • 300 грама сирене крема
  • 1 кафена чашка захар
  • 3 супени лъжици мед
  • 70 грама шоколад
  • 50мл сметана
  • 1 желатин
  • 60мл вода за разтваряне на желатина

За покриване на тортата- шоколадов ганаш

  • 150 грама шоколад
  • 100мл сметана

Начин на приготвяне:

Блата за торта Киндер Пингуи се приготвя по традиционния начин. Като първа стъпка си подгответе необходимите продукти за блата.

продукти за торта Киндер Пингуи

Разбийте добре яйцата със захарта до побеляване и до удвояване на обема.

Разбитите яйца и захар

Добавете разтопеното масло (да не е горещо).

В чаша смесете брашното, какаото, бакпулвера и ванилията. Добавете сухите съставки към яйчената смес и разбийте до хомогенна смес.

готовата за печене смес за блат на торта Киндер Пингуи

Изсипете сместа във форма с падащо дъно с размери 26х17см, която сте покрили с хартия за печене.

Готовата за печене смес за блата

Изпечете блата за около 20-25 минути на 180 градуса до суха клечка.

Готовият блат

Извадете го от формата и го оставете да се охлади добре. После го срежете на 2 тънки блата. Единият поставете на дъното на формата, в която сте изпекли блата, а другият оставете настрани.

Направете си крема, като разбиете сметаната със захарта и меда до гъст крем. Добавете и крема сиренето и разбийте до усвояването му от сметаната на получаване на гъст и еднороден крем. Добавете и накиснатия и разтопен на водна баня желатин.

Крема за торта Киндер Пингуи

Разтопете в купичка 70 грама шоколад с 50мл сметана. Това може да се случи, ако затоплите сместа за около минута в микровълновата на средна температура. Наблюдавайте все пак и отваряйте микровълновата на няколко пъти, за да не кипне.

шоколадовия ганаш за средния слой

Изсипете половината сметанов крем върху първия блат и го заравнете. Приберете тортата за около час в хладилника или за 10-на минути във фризера, за да се стегне крема.

Извадете я и отгоре изсипете на равномерен слой разтопеният и охладен шоколад и внимателно го разпределете върху цялата повърхност на вашата торта Киндер Пингуи. Приберете за кратко във фризера, за да се стегне шоколадовият слой. После я извадете и изсипете останалия сметанов крем върху шоколада.

Отгоре сложете вторият блат и леко го притиснете върху крема. Отново приберете тортата за 1-2 часа в хладилника, за да стегне.

Ако искате да стане по- бързо- пак сложете за 10-15 минути във фризера. И да я забравите вътре, то ще имате чудесна сладоледена торта Киндер Пингуи:)

Затоплете сметаната на котлона почи до кипване и я махнете от котлона. Начупете в нея останалия шоколад, за да направите шоколадовият ганаш. Разбъркайте добре, за да се разтопи шоколада. Оставете шоколадовият ганаш да се охлади.

шоколадовият ганаш за торта Киндер Пингуи

Извадете тортата от хладилника, освободете я от формата и я залейте с ганаша така, че да се покрие с шоколад от всички страни.

Готовата торта Киндер Пингуи

Приберете я в хладилника, за да се стегне. Ако пък ви се хапва сладоледена торта, то я оставете във фризера.

Сервирайте си едно голямо парче и си сипете чаша топло кафе. Ние не се сдържахме и я срязахме преди да стегне съвсем.

Сервираната торта Киндер Пингуи

Да ви е вкусно!

Categories
Торти и сладкиши

Парфе с козунак

Интересът към козунаците, които спретнах в четвъртък преди Великден рязко спадна, Момчетата обичат пресен козунак, който току що е изваден от фурната. Така със старият козунак реших да направя тази моя измислица- парфе с козунак.

Имах стар козунак с плънка от червени боровинки, заквасена сметана и кисело мляко. В шкафа пък се мъдреха 2 консерви с компот от ананас. И така започна цялата импровизация.

Рецепта за парфе с козунак

  • 5-6 филийки стар козунак
  • 4 супени лъжици ром
  • 2 кофички кисело мляко от 400 грама
  • 1 кофичка заквасена сметана
  • 3-4 пакетчета желатин (при мен всяко пакетче беше за желиране на 400 грама течност и използвах 3 броя). Съобразете се с указанията на производителя, защото на някои желатини пише, че са за максимум 300 грама течност)
  • 2 компота от ананас
  • 12 супени лъжици захар

Начин на приготвяне:

Разбийте сметаната със захарта и добавете киселото мляко. Разтворете 2 желатина според указанията на производителя и ги разтопете на водна баня. Знам, че много хора ще кажат „Типично българска рецепта…сол на вкус, брашно…колкото поеме…“. Да, ама аз какво да направя, като за желатина е същото. Един производител казва, че пакетчето е за 400мл течност, а друг за 300.

сместа от сметана и кисело мляко

Смесете желатина със сметаново- млечната смес.

Във форма с падащо дъно и диметър 24см подредете резените козунак, които са с дебелина 1см. Козунакът трбва да покрие цялата повърхност.

Поръсете с 4 супени лъжици ром и отгоре изсипете половината млечна смес. Отгоре подредете шайби от компота от ананас. Оставете във фризера за 30-на минути или до стягане на желатиновата смес.

Първи слой на парфе с козунак

Извадете от хладилника вече желираната смес за вашето парфе с козунак и изсипете отгоре и останалата млечна смес. Приберете пак във фризера за около 30 минути до един час, до пълното стягане на сместа.

През това време накиснете останалия желатин и го разтворете на водна баня. Смесете го със сока от двата компота от ананас. При мен течността беше точно 400 мл.

Върху стегнатото парфе с козунак подредете останалите шайби от компота от ананас и залейте с подготвената желатинова смес със сока. Оставете парфето с козунак в хладилника за една нощ, за да се стегне добре.

Парфе с козунак

На следващият ден го освободете от формата и си го хапнете с добри приятели.

И вече сервирано за хапване

Да ви е вкусно!

Exit mobile version