Categories
Торти и сладкиши

Сладоледена торта

Идеята за тази сладоледена торта се появи покрай разговор с моят син, който ми спомена, че съжалява за това, че няма сладолед в камерата на хладилника и как той е забравил да купи. Аз имах в хладилника няколко опаковки сладкарска сметана и сирене крема. Мислех си как ще направя един чийзкейк с малини. Покрай този разговор си промених мнението и реших да направя сладоледена торта, като в нея да вложа продуктите за чийзкейк и част от домашния течен шоколад, който правя от време на време и покрай диетата се застоя в хладилника.

Ние все още сме на диета и днешния ден е подходящ за въглехидрати.

Рецепта за сладоледена торта

Необходими продукти:

За крема:

  • 400 мл сметана
  • 300 грама крема сирене
  • 1 кафена чашка захар
  • 100-200 грама замразени малини
  • 50 грама течен шоколад за украсата

За блата:

  • 2 яйца
  • 4 супени лъжици захар
  • 3 супени лъжици брашно
  • 1 супена лъжица с връх натурално какао
  • 4 супени лъжици олио
  • 1/2 чаена лъжичка бакпулвер

Начин на приготвяне:

Първата стъпка е приготвянето на блата. Разбийте яйцата и захарта на пяна до побеляване и удвояване на обема.

Към яйчената смес добавете пресятото брашно с какаото и бакпулевера и разбъркайте внимателно с шпатула до усвояване на сухите съставки, но запазвайки пухкавостта на сместа.

сладоледена торта
Слaдоледена торта- яйца и захар, които са разбити на пяна за блата

Изсипете получената смес във форма с падащо дъно и с размер 24см, която предварително сте покрили с хартия за печене. Изпечете вашият блат за около 20 минути на 200 градуса в предварително загрята фурна. Готовността на блата се проверява с клечка. При забождане на клечката в блата тя не трябва да има полепнало тесто по нея.

Оставете вашият блат да се охлади добре, а вие през това време направете сместа са вашата сладоледена торта.

Разбийте студената сметана със захарта. Първоначално на по- слаби обороти, а после на максимални. Разбиването продължава до сгъстяване на сметаната. Към разбитата сметана добавете крема сиренето и разбийте за кратко до хомогенна смес. Още по- добре ще стане, ако добавите и една консерва с кондензирано мляко, но аз нямах. Ако сложите и кондензирано мляко, то спокойно можете да намалите захарта наполовина, защото кондензираното мляко е достатъчно сладко. То е много подходящо за смес за сладолед и вашата сладоледена торта няма да стане на кристалчета.

сладоледена торта
готовият крем за сладоледена торта

Както казах и по- рано- това си беше импровизация в движение. Вие можете да направите вашата смес за сладоледена торта по класическата рецепта за домашен сладолед страчатела или по рецепата за сладолед с малини.

Изсипете крема върху напълно изстиналия блат. Отгоре украсете със замразени малини и течен шоколад и приберете във фризера за няколко часа.

сладоледена торта
Готовата сладоледена торта

Преди сервиране е хубаво да извадите вашата сладоледена торта за около 30 минути в хладилника, за да разпусне малко и после да я сервирате на вашите любими хора. Хапнете си я с удоволствие и наслада.

Да ви е вкусно!

Categories
Торти и сладкиши

Торта Дупка на къртица

Идеята за тази торта Дупка на къртица дойде от един клип, който ми изскочи от facebook.com. Продуктите за блата запазих същите, но направих някои промени в крема на тортата. Оригиналната рецепта за крема е с маскарпоне, кондензирано мляко, сметана и парченца шоколад. Поради факта, че не винаги се намира кондензирано мляко в хладилника на всяко домакинство, а крема сирене може да се купи от всякъде, крема става доста по- достъпен за направа. Освен това с маскарпоне предпочитам да правя тирамису🙂

Предлагам ви начинът, по който аз направих тази торта.

Рецепта за торта Дупка на къртица

Необходими продукти:

За блата:

  • 4 яйца
  • 200 грама захар
  • 100 грама разтопено масло
  • 100 грама брашно
  • 3 супени лъжици какао
  • 1 ванилия
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер

За крема:

  • 400 грама заквасена сметана
  • 300 грама сирене крема
  • 1 кафена чашка захар

За пълнежа:

  • 3 банана или друг плод
  • 1 супена лъжица лимонов сок за поръсване на бананите

За декориране:

30 грама разтопен бял шоколадов кувертюр

Начин на приготвяне:

Блата за торта Дупка на къртица се приготвя по традиционния начин. Като първа стъпка си подгответе необходимите продукти за блата.

торта Дупка на къртица
продукти за торта Дупка на къртица

Разбийте добре яйцата със захарта до побеляване и до удвояване на обема.

торта Дупка на къртица
разбитите със захарта яйца

Добавете разтопеното масло (да не е горещо).

В чаша смесете брашното, какаото, бакпулвера и ванилията. Добавете сухите съставки към яйчената смес и разбийте до хомогенна смес.

торта Дупка на къртица
готовата за печене смес за блат на торта Дупка на къртица

Изсипете сместа във форма с падащо дъно с диаметър 24см, която сте покрили с хартия за печене.

Изпечете блата за около 40 минути на 180 градуса до суха клечка.

торта Дупка на къртица
готовият блат за торта Дупка на къртица

Оставете готовият блат за торта Дупка на къртица да се охлади добре.

Извадете го от формата и го издълбайте като купа.

торта дупка на къртица
издълбаният блат

Направете крема за вашата торта, като разбиете сметаната със захарта и към нея добавите крема сиренето. Разбъркайте с миксера за кратко до получаване на пухкав крем. Можете да добавите вътре и 50 грама нарязан на дребни парченца шоколад.

Торта Дупка на къртица 1
готовият крем за торта Дупка на къртица

Подредете разрязаните на 2 банани отгоре върху издълбаният блат.

Торта дупка на къртица
блата с подредените банани

Върху тях изсипете крема, като се стараете да оформите вашата торта Дупка на къртица във формата на купол.

Торта Дупка на къртица 2

Най- отгоре поръсете с трохите от издълбания блат.

торта Дупка на къртица
готовата торта Дупка на къртица

Можете да декорирате тортата по желание. Аз я декорирх с листа от 30 грама разтопен бял шоколад, които с пош оформих върху дебела точилка, която покрих с хартия за печене. Прибрах в хладилника, за да се стегне шоколада и махнах шоколдовите листенца от хартията. С тях можете да сглобите цвете с помоща на малко разтопен шоколад.

Торта Дупка на къртица 3
Торта Дупка на къртица 4
торта Дупка на къртица
декорираната с шоколадови листа торта Дупка на къртица

Така вашата торта е готова. Само трябва да престои поне 6 часа в хладилника.

Да ви е вкусно!

Categories
Торти и сладкиши

Чийзкейк със замразени малини

Тази вечер реших да спретна нещо бързо за десерт и този чийзкейк със замразени малини ми се видя най- бърз и лесен за приготвяне. Исках да има плодова нотка в десерта и затова в рецептата използвах част от замразените във фризера малини.

В предходен пост съм ви написала начина, по който правя чийзкейк с ягоди и чийзкейк с малини, но пресни.

Рецепта за чийзкейк със замразени малини

Необходими продукти:

  • 400 грама замразени малини
  • 400 грама сирене крема
  • 400 грама заквасена сметана
  • 1/2 чаена чаша захар
  • 2 желатина
  • 120мл вода за разтваряне на желатините (по 60мл за всеки)
  • 220 грама бисквити
  • 350-370мл сок от малини, който приготвих с разреден домашен сироп от малини
  • 2-3 супени лъжици ликьор от малини
  • 100 грама масло

Начин на приготвяне:

Смелете бисквитите на дребни трохи. Разтопете маслото и го разбъркайте с бисквитите. Добавете и ликьора. В тортена форма с диаметър 24см и с падащо дъно изсипете бисквитeната смес и я притиснете и заравнете като блат. Приберете формата в х;адилника и пристъпете към приготвянето на крема.

Накиснете единият желатин за 5 минути във водата, докато набъбне. После го разтворете на водна баня или за кратко в микровълновата и го оставете да изстине.

Сложете сока от малини в релефна форма и го разбъркайте с желатина. Сложете вътре и малините. Приберете формата в хладилника за около час, час и половина, за да се стегне желето.

Чийзкейк със замразени малини 5
Чийзкейк със замразени малини- желе

През това време с миксер, в дълбока купа разбийте сметаната със захарта. Добавете крема сиренето и отново разбийте за кратко до получаване на хомогенен крем. Най- накрая изсипете и охладения желатин.

Изсипете крема за вашият чийзкейк с малини във формата, върху бисквитения блат. Сложете в хладилника да се стегне за няколко часа. Аз бързах и заради това го пъхнах във фризера за около 20 минути, за да се стегне по- бързо. Потопете формата за кратко в гореща вода и махнете ринга.

Чийзкейк със замразени малини
Чийзкейк със замразени малини

Извадете формата с желето с малини и постъпете по същият начин. Потопете я за кратко в гореща вода и обърнете желето върху чийзкейка, като се стараете да го поставите като цвете точно в средата.

Чийзкейк със замразени малини
Чийзкейк със замразени малини

Така вашият чийзкейк със замразени малини е готов.

Да ви е вкусно!