Всяка година правя коледни сладки. Традиционно ги украсявам с роял айсинг или с шоколад – бял и черен. Миналата година реших да внеса малко разнообразие и да направя украса със захарен фондан. По- скоро да я направи моя син, който взема дейно участие в украсяването на сладките.
Знам, че много хора си купуват готов захарен фондан, но на мен не ми се обикаляше и реших да си направя в домашни условия. Намерих си рецепта, която ми допадна, набавих си необходимите продукти и го направих. Получи се доста добре. Сладкарските бои се оказаха хубави и се оцвети чудесно.
Рецепта за захарен фондан
Необходими продукти:
- 1 пакетче желатин
- 60 мл вода
- 120 мл глюкоза
- 1 ч.л. глицерин (купих си от аптеката)
- 1 кг качествена пудра захар
Начин на приготвяне:
Пресейте добре пудрата захар 3-4 пъти.
Разтворете желатина в студената вода и го оставете да набъбне. След това го разтворете на водна баня, докато се втечни. Затоплете глюкозата и я смесете с глицерина. Прибавете глюкозата към желатина и разбъркайте добре. Сипете половината от пресятата пудра захар в дълбока купа, направете кладенче и в него добавете желатиново-глюкозната смес. Разбъркайте добре, докато се получи гладка и плътна каша. След това добавяйте внимателно от пудрата захар и бъркайте, докато започне да се получава лепнещо тесто. Месете захарния фондан, както се меси питка, като се добавя пудра захар постепенно и се меси до пълното и усвояване. Ако сместа лепне добавете още малко пудра захар и продължете с месенето. Трябва да се получи гладко и нелепнещо тесто.
Можете да разделите вашия захарен фондан на няколко части и да го оцветите със сладкарски бои.
С готовия фондан можете да покриете и украсите торта или вашите коледни сладки
