Хачапури е традиционен грузински хляб, който е приготвя с голямо количество сирена вътре. Името произлиза от две грузински думи- хачо- извара и пури- хляб.
Реших да направя тези пърленки с кашкавал и сирене покрай коментара на една приятелка, защото когато пуснах рецептата на свекърва ми за дебели кори тя възкликна „А, направила си хачапури!“. Не бях чувала дори тази думичка и реших да потърся рецепта по руските сайтове. Е, намерих и приготвих една от тях.
Рецепта за хачапури
Необходими продукти:
За тестото
- 1 яйце
- 1 чаша кисело мляко
- непълна чаена лъжичка сода бикарбонат
- 1 чаена лъжичка сол
- 2-3 супени лъжици олио
- 3 чаени чаши брашно
- масло за намазване след изпичане
- малко брашно за поръсване на плота при разточване
За плънката
- 100 грама настъргано сирене
- 100 грама настърган кашкавал
Начин на приготвяне:
Разбъркайте в купа млякото и содата, за да се активира.
Добавете яйцето, олиото, солта и постепенно слагайте от пресятото брашно. Замесете меко тесто и го оставете да почива за 10-15 минути.
През това време настържете сиренето и кашкавала и направете 5 топки с големина на топче за пинг понг. Можете да комбинирате различни видове сирена.
Разделете тестото на 5 еднакви топки.
Всяка топка разточете на кръг и в средата и сложете топката сирена.
Затворете тестото на вързопче, за да покрие от всички страни сиренето.
Обърнете топката върху набрашнения плот и разточете на кръг с дебелина около половин сантиметър.
Постъпете по същия начин с останалото тесто.
Готовите хачапури изпечете на сух тиган за по няколко минути от двете страни. След изпичане веднага намажете обилно с масло.
Сервирайте още топли, за да може кашкавала да се разтича, както на пица при хапването.
Да ви е вкусно!
