Categories
Изделия от тесто

Хляб риба

Никулден наближава. Реших да експериментирам и оформя един хляб риба. Аз така или иначе си правя хляб през 3-4 дни за домашните, за да хапват нещо истинско. Гледам да не купувам, че не ми харесва този от магазина. Обикновено го приготвям по рецептата за истински хляб. Единствената разлика е в количеството на продуктите и те зависят от големината на хляба, който искам да получа.

Е, речено- сторено. За тестото ползвах отново помоща на машината за хляб. Тя омеси и направи първият етап от втасването, докато си довършвах работата в края на работния ден в моя домашен офис. Когато програмата свърши ми свърши и работното време.

Оформих рибката с помоща на ръцете ми и ножицата, която ползвам само за готвене, оставих да втаса до удвояване на обема и във фурната. На вас оставям да оцените крайният резултат.

Рецепта за хляб риба

Необходими продукти:

  • около 550 гр брашно (количеството е ориентировъчно)
  • 2 супени лъжици олио
  • 1 суха мая
  • 300мл топла вода
  • 1 супена лъжица захар
  • 1/2 супена лъжица сол
  • сусам за поръсване
  • парченце маслинка за окото на рибата

Начин на приготвяне:

Нагласете машината за хляб на програма за режим тесто. При мен програмата с месене и втасване е около 1 час и 30 минути. Сложете продуктите в машината в следната последователност- мая, захар, топла вода и олио. Отгоре сипете брашното и върху него сложете солта. Гледайте маята и солта да нямат пряк контакт в началото. Пуснете програмата на машината за режим тесто и изчакайте да омеси и втаса тестото. Когато програмата приключи извадете тестото върху хартия за печене и оформете на ръка вашият хляб риба.

хляб риба- преди печене

Оставете хляба да втаса около 1 час до удвояване на обема. Изпечете вашият хляб риба в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 45 минути.

Хляб риба- изпечен

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто

Истински хляб

Качеството на хляба, който купувам от магазина е доста съмнително от доста време. Ние консумираме сравнително малко хляб и ми омръзна да виждам по закупения мухъл с всички цветове на дъгата.

Реших, че не е лошо да направя истински хляб у дома. Имам винаги брашно и мая, а машината за хляб облекчава процеса на месене и втасване. Докато това се случва- готвя основното, а после изваждам от машината, премесвам леко, оформям и оставям да втаса отново.

Когато втаса- слагам да се пече и имам истински хляб за следващите 3- 4 дни. Това се случва късно вечер и младежите са лишени от възможността да се натъпчат с топъл домашен хляб и после да ме обвиняват за качените килограми:). На другия ден той не е никак лош, но консумацията е по- скромна.

Истинки хляб – домашен, пухкав и вкусен

В тази рецепта за домашен хляб има само базови съставки, като оставям уговорката, че брашното не може да се фиксира точно. Всичко зависи от качеството му.

Ето и моята рецепта за истински хляб

Необходими продукти:

  • около 800гр брашно
  • 400 мл вода
  • 1 супена лъжица сол
  • 1/2 прясна мая (половин кубче) или 1 пакетче суха мая
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 3 супени лъжици олио

Начин на приготвяне:

Половината от затоплената вода се смесва с маята и захарта. Добавят се 2-3 супени лъжици брашно и се оставя маята да се активира. В машината за хляб се слагат първо течните съставки- останалата вода, активираната мая, олиото и отгоре се слага пресятото брашно смесено със солта.

Пуска се на режим „Тесто“ и машината си меси и втасва тестото за домашен хляб. Не слагам цялото брашно наведнъж. Оставям машината да смеси течните съставки и брашното. Ако тестото се маже по дъното на съда на машината- добавям по малко брашно, до момента, в който тестото започне да се отлепя от стените на съда и дъното. След приключване на програмата изваждам тестото от машината, разделям го на 2 и всяка топка я премесвам много леко върху набрашнен плот.

Оформям 2 хлебчета, които слагам в тава върху хартия за печене и оставям за около 40 минути да втасат отново. С много остър нож правя разрези върху всяко хлебче и после слагам във фурната на 180 градуса за около 40-50 минути. Зависи колко искате да е запечен хляба и колко хрупкава кора искате. Не загрявам фурната предварително, за да продължи процеса на втасване.

Крайният резултат е на снимката – истински хляб, домашен. Внимавайте с консумацията, че формите се окръглят:)

Истински хляб, приготвен у дома правя и по други рецепти – здравословен хляб (без месене), хляб с мляко, содена питка с кисело мляко а за празници и по специални поводи пити и погачи.