Сетих се за този сладкиш от детството покрай моя пай с круши, който много обичаме и исках да приготвя, но…нямаше круши. За сметка на това в хладилника беше пълно с различни видове отворени сладка- от дюли, сливи, малини и боровинки. Реших, че замисъла е един и същ и мога да оползотворя някое сладко. Малиновото най- много ми беше на сърцето. И..речено- сторено. Набързо спретнах и опекох един сладкиш Дамски каприз за мъжете.
Рецепта сладкиш Дамски каприз:
Необходими продукти:
- 4 яйца
- 2 ч. ч. брашно
- кората на 1 лимон/ портокалови корички
- 1 ½ ч. ч. захар
- 1 ч. ч. кисело мляко
- 1 к. ч. олио
- 1 к. л. сода бикарбонат
- 1 бакпулвер
- 1 чаена лъжица лимонов сок
- 2/3 чаена чаша сладко по ваш вкус
Начин на приготвяне:
Отделете белтъците от жълтъците. Белтъците трябва да се сложат в сух съд, за да можете да ги разбиете на сняг.
Разбийте жълтъците с 1 ч. ч. захар и киселото мляко, в което предварително е угасена содата. Добавете олиото и продължете с разбиването на сместа. Постепенно се изсипва брашното, в което е добавен бакпулвера. Бъркайте до получаване на хомогенна смес. Добавете и настърганата лимонова кора или нарязани на много дребно портокалови корички.
Изсипете получената смес в намазнена и поръсена с брашно тава с диаметър 26 см и я изпечете на 180 градуса в предварително загрята фурна за около 40 минути до суха клечка.
Разбийте белтъците с лимоновия сок на пяна и започнете с непрекъснато разбиване да добавяте останалата 1/2ч. ч. захар. Разбиването продължава до получаване на твърд сняг.
Намажете изпеченият блат със сладкото отгоре.
Разпределете небрежно белтъчената смес.
Върнете сладкиша във фурната и запечете белтъците до получаване на розови връхчета.
