Categories
Торти и сладкиши

Шоколадов чийзкейк

Февруари е специален месец. В него има два дни, в които празнуваме и реших да ги отбележим с този шоколадов чийзкейк. Единият е рождения ден на моето най-голямо момче в семейството, а другият е Денят на любовта и виното:)

Няма нищо по- хубаво да отбележиш специален повод или да покажеш любовта си към любимите хора с шоколад….с много шоколад.

Рецепта за шоколадов чийзкейк без печене

Необходими продукти:

За блата:

  • 200 грама какаови бисквити
  • 100 грама масло
  • 1 супена лъжица ром

За крема:

  • 400 мл сметана
  • 1 кафена чаша захар
  • 400 грама сирене крема
  • 100 грама натурален шоколад

За заливката: – шоколадов ганаш:

  • 200 мл сметана
  • 200 гр натурален шоколад

Начин на приготвяне:

Покрийте с хартия за печене дъното на форма за торта с падащо дъно и диаметър 24см.

Смелете бисквитите на трохи в блендер и ги смесете с разтопеното масло и рома. Разбъркайте добре, за да се разпредели маслото в бисквитите. Разпределете получената смес в тортената форма и я притиснете към дъното с чаша на равномерен пласт. Така блата за вашия шоколадов чийзкейк е готов. Приберете формата в хладилника.

Крема за вашият шоколадов чийзкейк се приготвя бързо и лесно. Разбийте сметаната със захарта.

шоколадов чийзкейк
Крем за шоколадов чийзкейк- разбитата сметана със захар

Добавете разтопения и охладен шоколад към сметаната и продължете да разбивате. Накрая добавете и крема сиренето и отново разбийте с миксера за кратко до получаване на пухкава и еднородна смес.

Изсипете полученият крем в тортената форма върху блата и заравнете добре. После приберете шоколадовия чийзкейк в хладилника или за по бързо- за 10-на минути във фризера и после преместете в хладилника.

През това време си направете шоколадовия ганаш. Загрейте в малка касерола сметаната и точно преди да кипне я махнете от котлона. Добавете начупения на малки парчета шоколад в сметаната и бъркайте до получаване на гладка шоколадова смес.

шоколадов чийзкейк
Готовият ганаш за шоколадов чийзкейк

Оставете сместа да се охлади и с нея залейте вашият шоколадов чийзкейк.

Приберете в хладилника за 2-3 часа и после махнете ринга на формата и освободете вашия шоколадов чийзкейк. Можете да го украсите с плодове, френски макарони, домашни шоколадови бонбони или каквото ви подскаже вашето въображение.

шоколадов чийзкейк
Готовият чийзкейк
шоколадов чийзкейк
Листа от бял шоколад за декорация на чийзкейк

Шоколадовите листа за украсата се приготвят лесно и можете да видите повече подробности в рецептата за торта Дупка на къртица.

Отрежете си по едно голямо парче и му се насладете с любимия.

Да ви е вкусно!

Categories
Торти и сладкиши

Чийзкейк със замразени малини

Тази вечер реших да спретна нещо бързо за десерт и този чийзкейк със замразени малини ми се видя най- бърз и лесен за приготвяне. Исках да има плодова нотка в десерта и затова в рецептата използвах част от замразените във фризера малини.

В предходен пост съм ви написала начина, по който правя чийзкейк с ягоди и чийзкейк с малини, но пресни.

Рецепта за чийзкейк със замразени малини

Необходими продукти:

  • 400 грама замразени малини
  • 400 грама сирене крема
  • 400 грама заквасена сметана
  • 1/2 чаена чаша захар
  • 2 желатина
  • 120мл вода за разтваряне на желатините (по 60мл за всеки)
  • 220 грама бисквити
  • 350-370мл сок от малини, който приготвих с разреден домашен сироп от малини
  • 2-3 супени лъжици ликьор от малини
  • 100 грама масло

Начин на приготвяне:

Смелете бисквитите на дребни трохи. Разтопете маслото и го разбъркайте с бисквитите. Добавете и ликьора. В тортена форма с диаметър 24см и с падащо дъно изсипете бисквитeната смес и я притиснете и заравнете като блат. Приберете формата в х;адилника и пристъпете към приготвянето на крема.

Накиснете единият желатин за 5 минути във водата, докато набъбне. После го разтворете на водна баня или за кратко в микровълновата и го оставете да изстине.

Сложете сока от малини в релефна форма и го разбъркайте с желатина. Сложете вътре и малините. Приберете формата в хладилника за около час, час и половина, за да се стегне желето.

Чийзкейк със замразени малини 1
Чийзкейк със замразени малини- желе

През това време с миксер, в дълбока купа разбийте сметаната със захарта. Добавете крема сиренето и отново разбийте за кратко до получаване на хомогенен крем. Най- накрая изсипете и охладения желатин.

Изсипете крема за вашият чийзкейк с малини във формата, върху бисквитения блат. Сложете в хладилника да се стегне за няколко часа. Аз бързах и заради това го пъхнах във фризера за около 20 минути, за да се стегне по- бързо. Потопете формата за кратко в гореща вода и махнете ринга.

Чийзкейк със замразени малини
Чийзкейк със замразени малини

Извадете формата с желето с малини и постъпете по същият начин. Потопете я за кратко в гореща вода и обърнете желето върху чийзкейка, като се стараете да го поставите като цвете точно в средата.

Чийзкейк със замразени малини
Чийзкейк със замразени малини

Така вашият чийзкейк със замразени малини е готов.

Да ви е вкусно!

Categories
Торти и сладкиши

Чийзкейк с малини

За рождения си ден тази година имах много и различни планове за торта. В крайна сметка спретнах този чийзкейк с малини, защото времето много ме притискаше, а не исках да липсва торта за десерт.

За съжаление, тази година беше делничен ден, а аз се прибирам от работа към 19:00 часа и времето ми винаги е ограничено. Очаквах гостите да пристигнат към 20:30. Имах приготвено от моя малък син месце на скара (ребърца, наденички…) за основно, има салатка от градината- доматки и краставици, сиренце и мезенца, но за десерт- нищо. За сметка на това имам все още домашни ягоди и малини в хладилника. Така рецептата за чийзкейк ми се видя най- бърза и лесна.

В предходен пост съм ви написала начина, по който правя чийзкейк с ягоди, но този път леко промених рецептата. Исках да се получи лек и не много сладък десерт.

Рецепта за чийзкейк с малини

Необходими продукти:

  • 600 грама малини
  • 300 грама сирене крема
  • 400 грама заквасена сметана
  • 200 грама кисело мляко
  • 1/2 чаена чаша захар
  • 1 желатин
  • 60мл вода за разтваряне на желатина
  • 220 грама бисквити
  • 2 супени лъжици ром
  • 100 грама масло

Начин на приготвяне:

Смелете бисквитите на дребни трохи. Разтопете маслото и го разбъркайте с бисквитите. Добавете и рома. В тортена форма с диаметър 26см и с падащо дъно изсипете бисквитeната смес и я притиснете и заравнете като блат. Прибетете формата в х;адилника и пристъпете към приготвянето на крема.

Накиснете желатина за 5 минути във водата, докато набъбне. После го разтворете на водна баня или за кратко в микровълновата и го оставете да изстине.

През това време с миксер, в дълбока купа разбийте сметаната със захарта. Добавете крема сиренето и отново разбийте за кратко до получаване на хомогенен крем. Добавете и киселото мляко и продължете с разбиването, а най накрая изсипете и охладения желатин. В полученият крем сложете половината малини и разбъркайте леко с шпатула, за да се запази плодът цял.

Изсипете крема за вашият чийзкейк с малини във формата, върху бисквитения блат. Сложете в хладилника да се стегне за няколко часа. Аз бързах и заради това го пъхнах във фризера за около 20 минути, за да се стегне по- бързо.

Когато е готов се освобождава от формата, украсява се с останалите малини и се сервира.

Чийзкейк с малини
Чийзкейк с малини- нарязан