Categories
Торти и сладкиши

Шоколадов чийзкейк

Февруари е специален месец. В него има два дни, в които празнуваме и реших да ги отбележим с този шоколадов чийзкейк. Единият е рождения ден на моето най-голямо момче в семейството, а другият е Денят на любовта и виното:)

Няма нищо по- хубаво да отбележиш специален повод или да покажеш любовта си към любимите хора с шоколад….с много шоколад.

Рецепта за шоколадов чийзкейк без печене

Необходими продукти:

За блата:

  • 200 грама какаови бисквити
  • 100 грама масло
  • 1 супена лъжица ром

За крема:

  • 400 мл сметана
  • 1 кафена чаша захар
  • 400 грама сирене крема
  • 100 грама натурален шоколад

За заливката: – шоколадов ганаш:

  • 200 мл сметана
  • 200 гр натурален шоколад

Начин на приготвяне:

Покрийте с хартия за печене дъното на форма за торта с падащо дъно и диаметър 24см.

Смелете бисквитите на трохи в блендер и ги смесете с разтопеното масло и рома. Разбъркайте добре, за да се разпредели маслото в бисквитите. Разпределете получената смес в тортената форма и я притиснете към дъното с чаша на равномерен пласт. Така блата за вашия шоколадов чийзкейк е готов. Приберете формата в хладилника.

Крема за вашият шоколадов чийзкейк се приготвя бързо и лесно. Разбийте сметаната със захарта.

Крем за шоколадов чийзкейк- разбитата сметана със захар

Добавете разтопения и охладен шоколад към сметаната и продължете да разбивате. Накрая добавете и крема сиренето и отново разбийте с миксера за кратко до получаване на пухкава и еднородна смес.

Изсипете полученият крем в тортената форма върху блата и заравнете добре. После приберете шоколадовия чийзкейк в хладилника или за по бързо- за 10-на минути във фризера и после преместете в хладилника.

През това време си направете шоколадовия ганаш. Загрейте в малка касерола сметаната и точно преди да кипне я махнете от котлона. Добавете начупения на малки парчета шоколад в сметаната и бъркайте до получаване на гладка шоколадова смес.

Готовият ганаш за шоколадов чийзкейк

Оставете сместа да се охлади и с нея залейте вашият шоколадов чийзкейк.

Приберете в хладилника за 2-3 часа и после махнете ринга на формата и освободете вашия шоколадов чийзкейк. Можете да го украсите с плодове, френски макарони, домашни шоколадови бонбони или каквото ви подскаже вашето въображение.

Готовият чийзкейк
Листа от бял шоколад за декорация на чийзкейк

Шоколадовите листа за украсата се приготвят лесно и можете да видите повече подробности в рецептата за торта Дупка на къртица.

Отрежете си по едно голямо парче и му се насладете с любимия.

Да ви е вкусно!

Categories
Торти и сладкиши

Чийзкейк със замразени малини

Тази вечер реших да спретна нещо бързо за десерт и този чийзкейк със замразени малини ми се видя най- бърз и лесен за приготвяне. Исках да има плодова нотка в десерта и затова в рецептата използвах част от замразените във фризера малини.

В предходен пост съм ви написала начина, по който правя чийзкейк с ягоди и чийзкейк с малини, но пресни.

Рецепта за чийзкейк със замразени малини

Необходими продукти:

  • 400 грама замразени малини
  • 400 грама сирене крема
  • 400 грама заквасена сметана
  • 1/2 чаена чаша захар
  • 2 желатина
  • 120мл вода за разтваряне на желатините (по 60мл за всеки)
  • 220 грама бисквити
  • 350-370мл сок от малини, който приготвих с разреден домашен сироп от малини
  • 2-3 супени лъжици ликьор от малини
  • 100 грама масло

Начин на приготвяне:

Смелете бисквитите на дребни трохи. Разтопете маслото и го разбъркайте с бисквитите. Добавете и ликьора. В тортена форма с диаметър 24см и с падащо дъно изсипете бисквитeната смес и я притиснете и заравнете като блат. Приберете формата в х;адилника и пристъпете към приготвянето на крема.

Накиснете единият желатин за 5 минути във водата, докато набъбне. После го разтворете на водна баня или за кратко в микровълновата и го оставете да изстине.

Сложете сока от малини в релефна форма и го разбъркайте с желатина. Сложете вътре и малините. Приберете формата в хладилника за около час, час и половина, за да се стегне желето.

Чийзкейк със замразени малини- желе

През това време с миксер, в дълбока купа разбийте сметаната със захарта. Добавете крема сиренето и отново разбийте за кратко до получаване на хомогенен крем. Най- накрая изсипете и охладения желатин.

Изсипете крема за вашият чийзкейк с малини във формата, върху бисквитения блат. Сложете в хладилника да се стегне за няколко часа. Аз бързах и заради това го пъхнах във фризера за около 20 минути, за да се стегне по- бързо. Потопете формата за кратко в гореща вода и махнете ринга.

Чийзкейк със замразени малини

Извадете формата с желето с малини и постъпете по същият начин. Потопете я за кратко в гореща вода и обърнете желето върху чийзкейка, като се стараете да го поставите като цвете точно в средата.

Чийзкейк със замразени малини

Така вашият чийзкейк със замразени малини е готов.

Да ви е вкусно!

Categories
Торти и сладкиши

Чийзкейк с малини

За рождения си ден тази година имах много и различни планове за торта. В крайна сметка спретнах този чийзкейк с малини, защото времето много ме притискаше, а не исках да липсва торта за десерт.

За съжаление, тази година беше делничен ден, а аз се прибирам от работа към 19:00 часа и времето ми винаги е ограничено. Очаквах гостите да пристигнат към 20:30. Имах приготвено от моя малък син месце на скара (ребърца, наденички…) за основно, има салатка от градината- доматки и краставици, сиренце и мезенца, но за десерт- нищо. За сметка на това имам все още домашни ягоди и малини в хладилника. Така рецептата за чийзкейк ми се видя най- бърза и лесна.

В предходен пост съм ви написала начина, по който правя чийзкейк с ягоди, но този път леко промених рецептата. Исках да се получи лек и не много сладък десерт.

Рецепта за чийзкейк с малини

Необходими продукти:

  • 600 грама малини
  • 300 грама сирене крема
  • 400 грама заквасена сметана
  • 200 грама кисело мляко
  • 1/2 чаена чаша захар
  • 1 желатин
  • 60мл вода за разтваряне на желатина
  • 220 грама бисквити
  • 2 супени лъжици ром
  • 100 грама масло

Начин на приготвяне:

Смелете бисквитите на дребни трохи. Разтопете маслото и го разбъркайте с бисквитите. Добавете и рома. В тортена форма с диаметър 26см и с падащо дъно изсипете бисквитeната смес и я притиснете и заравнете като блат. Прибетете формата в х;адилника и пристъпете към приготвянето на крема.

Накиснете желатина за 5 минути във водата, докато набъбне. После го разтворете на водна баня или за кратко в микровълновата и го оставете да изстине.

През това време с миксер, в дълбока купа разбийте сметаната със захарта. Добавете крема сиренето и отново разбийте за кратко до получаване на хомогенен крем. Добавете и киселото мляко и продължете с разбиването, а най накрая изсипете и охладения желатин. В полученият крем сложете половината малини и разбъркайте леко с шпатула, за да се запази плодът цял.

Изсипете крема за вашият чийзкейк с малини във формата, върху бисквитения блат. Сложете в хладилника да се стегне за няколко часа. Аз бързах и заради това го пъхнах във фризера за около 20 минути, за да се стегне по- бързо.

Когато е готов се освобождава от формата, украсява се с останалите малини и се сервира.

Чийзкейк с малини- нарязан