Обичам да приготвям бързи и кремообразни десерти с плодове, когато навън е топло и не ми се включва фурната. Те са леки и подходящи за горещото време. През май се появяват първите ягоди в градината и един от любимите ни десерти е чийзкейк с ягоди. При появата на първите малини започвам да приготвям и парфе с ягоди и малини. При наличие на маскарпоне към десертите се добавя и крем маскарпоне с праскови или торта Павлова с ягоди. Всички тези десерти са наслада за небцето и душата.
Рецепта за чийзкейк с ягоди
Необходими продукти:
- 220гр чаени бисквити (какаови или бели)
- 100гр масло
- 6-7 супени лъжици захар
- 1 кофичка заквасена сметана 400гр
- 3 опаковки сирене крема по 250гр
- 600-700гр. ягоди
- 2-3 супени лъжици ром
- 3 супени лъжици силно еспресо
- 2 пакетчета желатин
- вода за разтваряне на желатина, според указанията на производителя.
- сок от 1 компот от ягоди (ако нямате, то може да се замени със същото количество вода, която се подслажда със захар на вкус)
Начин на приготвяне:
Смелете бисквитите на дребни трохи и ги смесете с около 100 грама разтопено масло. Разстелете ги в тортена форма с падащо дъно. Моята е с диаметър 28см. Поръсете бисквитената смес отгоре с рома и кафето, разбъркайте добре и я притиснете към дъното на формата, за да се оформи бисквитения блат за вашия чийзкейк с ягоди. Приберете формата в хладилника.
Едната част от ягодите нарежете на дребни парченца. Около половината.
Разбийте сметаната и захарта, добавете сиренето крема и продължете с разбиването до получаване на хубав еднороден крем.
Накиснете 1 пакетче желатин за 5 минути и го разтворете на водна баня. Добавете желатина към крема и разбийте с мискер.
С леко бъркане се добавят и парченцата ягоди. Изсипете получения крем за вашия ягодов чийзкейк в тортената форма върху бисквитите и оставете в хладилника да стегне за около 2 часа. След това накиснете с вода и другия желатин, разтворете го на водна баня и го смесете със сока от компот. Останалите ягоди разрежете на 2 и декорирайте ягодовия чийзкейк отгоре. После залейте ягодите със сока от компот и отново приберете в хладилника да се желира.
Направете си чаша с хубаво кафе и се насладете на вашия ягодов чийзкейк. Да ви е сладко!
