Categories
Изделия от тесто Торти и сладкиши

Шоколадов сладкиш

Този шоколадов сладкиш го намерих в един испански сайт. Реших, че е много лесен за изпълнение, а имах и свободно време и покрай почивните дни реших да го направя. Да, ама кой да предвиди проблемите с разбиването на сметаната…..

Правила съм двуцветен кекс с шоколадова заливка, шоколадова торта и още много изкушения с шоколад, ама не съм предполагала, че ще се ядосвам толкова заради една сметана.

Е, наложи се да го подобря, че нали винаги си имам едно наум за сметаните, които се продават в нашите магазини. Точно поради тази причина винаги си имам желатин под ръка, който спасява положението.

Предлагам ви моята рецепта, която е съобразена с всички проблеми и възможности за провал, които могат да се срещнат при приготвянето на тази рецепта.

Рецепта за шоколадов сладкиш

За блата:

  • 2 яйца с размер L
  • 1 ванилия/ ванилена захар
  • 80ml олио
  • 80мл прясно мляко
  • 110 грама брашно
  • 30 грама какао
  • 1 бакпулвер
  • 70мл кафе еспресо за сиропиране на блата

За крема:

  • 400мл сметана
  • 1/2 чаена чаша захар
  • 30 грама какао
  • 60мл вода
  • 1 желатин
  • вода за накисване на желатина според инструкциите

За шоколадовия ганаш

  • 200 грама натурален шоколад
  • 200мл сметана

Рецепта за шоколадов сладкиш

Начин за приготвяне:

шоколадов сладкиш- продукти
шоколадов сладкиш- продукти

За блата разбийте яйцата със захарта. Добавете олиото, прясното мляко и олиото. Разбийте добре и добавете ванилената захар/ ванилията.

В отделна купа пресейте брашното, какаото и бакпулвера.

Смесете течните и сухите съставки в обща купа. Изсипете ги в кръгла форма за торта с размер 26см или в правоъгълна тава и изпечете блата за около 20 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса.

шоколадов сладкиш- изпечченият блат
шоколадов сладкиш- изпечченият блат

Оставете блата да се охлади. През това време направете кафето и шоколадовия ганаш, за да се охладят.

Крема се приготвя, като първо се смеси какаото с водата.

В друг купа се разбива сметаната със захарта до получаване на твърди връхчета. При мен имаше проблем и разтворих един желатин за всеки случай.

шоколадов сладкиш- крем
шоколадов сладкиш- крем

В получената сметанова смес добавете разтвореното какао и доразбийте до получаване на еднороден крем. Ако сметаната не се сгъсти, както при мен- добавете един разтворен на водна баня желатин.

Сиропирайте охладения блат с кафето и отгоре изсипете сметановата смес. Оствете в хладилника за 1 час или за 30 минути във фризера.

Шоколадов сладкиш 1

Шоколадовия ганаш се прави много лесно, като се затопли сметаната и в нея се сложи начупения на парчета шоколад. Бърка се, докато се разтвори шоколада. Оставя се да се охлади и с него се залива шоколадовия сладкиш. За ганаша можете да видите и видео рецептата.

Оставете сладкиша в хладилника за 1 нощ. Нарежете го на парчета и всяко парче украсете по ваш вкус. Направете си топло и ароматно кафе и си хапнете едно парче, което споделете с добри приятели.

шоколадов сладкиш- залятия с ганаш сладкиш
шоколадов сладкиш- залятия с ганаш сладкиш

Да ви е вкусно!