Categories
Изделия от тесто Торти и сладкиши

Шоколадов сладкиш

Този шоколадов сладкиш го намерих в един испански сайт. Реших, че е много лесен за изпълнение, а имах и свободно време, покрай почивните дни и реших да го направя. Да, ама кой да предвиди проблемите с разбиването на сметаната…..

Правила съм двуцветен кекс с шоколадова заливка, шоколадова торта и още много изкушения с шоколад, ама не съм предполагала, че ще се ядосвам толкова заради една сметана.

Е, наложи се да го подобря, че нали винаги си имам едно наум за сметаните, които се продават в нашите магазини. Точно поради тази причина винаги си имам желатин под ръка, който спасява положението.

Предлагам ви моята рецепта, която е съобразена с всички проблеми и възможности за провал, които могат да се срещнат при приготвянето на тази рецепта.

Рецепта за шоколадов сладкиш

За блата:

  • 2 яйца с размер L
  • 1 ванилия/ ванилена захар
  • 80ml олио
  • 80мл прясно мляко
  • 110 грама брашно
  • 30 грама какао
  • 1 бакпулвер
  • 70мл кафе еспресо за сиропиране на блата

За крема:

  • 400мл сметана
  • 1/2 чаена чаша захар
  • 30 грама какао
  • 60мл вода
  • 1 желатин
  • вода за накисване на желатина според инструкциите

За шоколадовия ганаш

  • 200 грама натурален шоколад
  • 200мл сметана

Рецепта за шоколадов сладкиш

Начин за приготвяне:

шоколадов сладкиш- продукти
шоколадов сладкиш- продукти

За блата разбийте яйцата със захарта. Добавете олиото, прясното мляко и олиото. Разбийте добре и добавете ванилената захар/ ванилията.

В отделна купа пресейте брашното, какаото и бакпулвера.

Смесете течните и сухите съставки в обща купа. Изсипете ги в кръгла форма за торта с размер 26см или в правоъгълна тава и изпечете блата за около 20 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса.

шоколадов сладкиш- изпечченият блат
шоколадов сладкиш- изпечченият блат

Оставете блата да се охлади. През това време направете кафето и шоколадовия ганаш, за да се охладят.

Крема се приготвя, като първо се смеси какаото с водата.

В друг купа се разбива сметаната със захарта до получаване на твърди връхчета. При мен имаше проблем и разтворих един желатин за всеки случай.

шоколадов сладкиш- крем
шоколадов сладкиш- крем

В получената сметанова смес добавете разтвореното какао и доразбийте до получаване на еднороден крем. Ако сметаната не се сгъсти, както при мен- добавете един разтворен на водна баня желатин.

Сиропирайте охладения блат с кафето и отгоре изсипете сметановата смес. Оствете в хладилника за 1 час или за 30 минути във фризера.

Шоколадов сладкиш 1

Шоколадовия ганаш се прави много лесно, като се затопли сметаната и в нея се сложи начупения на парчета шоколад. Бърка се, докато се разтвори шоколада. Оставя се да се охлади и с него се залива шоколадовия сладкиш. За ганаша можете да видите и видео рецептата.

Оставете сладкиша в хладилника за 1 нощ. Нарежете го на парчета и всяко парче украсете по ваш вкус. Направете си топло и ароматно кафе и си хапнете едно парче, което споделете с добри приятели.

шоколадов сладкиш- залятия с ганаш сладкиш
шоколадов сладкиш- залятия с ганаш сладкиш

Да ви е вкусно!

Categories
Торти и сладкиши

Шоколадов сладкиш

Шоколадов сладкиш 2
шоколадов сладкиш

Рецептата за този шоколадов сладкиш я имам в една стара и доста омазана вече тетрадка с рецепти, която пазя от ученическите си години. Правила съм го много пъти и е любим на моето семейство. В момента малко съм променила рецептата за заливката, защото започнах да добавям към нея и шоколад. Едно е сигурно…трудно мога да го снимам цял:) Тортата Гараш е другото шоколадово вълшебство, което привлича така моите момчета. Меденките и бисквитите с шоколад също.

Рецепта за шоколадов сладкиш

Необходими продукти:

  • 250 гр.масло
  • 3 големи яйца
  • 7 супени лъжици вода
  • 2 супени лъжици какао с връх
  • 1 1/2 чаени чаши захар
  • 2 супени лъжици ром
  • 1 1/2 чаени чаши брашно
  • 1 бакпулвер
  • 50 гр натурален шоколад (по- желание)

Начин на приготвяне:

Сложете маслото в тенджера или метален съд заедно с водата, захарта и какаото и ги разтопете. Оставете да поври около 2-3 минути, но наблюдавайте сместа, за да не изкипи. Добавете и рома. Половин чаена чаша се отделя за заливане на сладкиша, около 15-16 супени лъжици.

Отделете белтъците и жълтъците на яйцата. Разбийте белтъците на сняг. Трябва да поучите гъста смес, като за целувки.

шоколадов сладкиш
Разбитите на сняг белтъци за шоколадов сладкиш

В какаовата смес, докато е топла и при непрекъснато бъркане с миксер се добавят един по един жълтъците, а след тях пресятото брашно, което сме смесили с бакпулвера. Разбива се до хомогенизиране на сместа.

С дървена шпатула започваме постепенно да добавяме и белтъците, като разбъркваме леко, за да не спаднат и сместа да остане въздушна и лека. Готовата смес изсипваме в тава с размер не по- голям от 28см.

Печем шоколадовия сладкиш на 180 градуса в предварително загрята фурна. След изпичане заливаме с отделената какаова заливка на 2 пъти, за да стане шоколадовия слой по- плътен. За да има по- наситен вкус към заливката на шоколадовия сладкиш добавям и 50 грама разтопен натурален шоколад.

Може да се нареже на малки пастички, които да залеете със заливката и отгоре да украсите със сметана.

Да ви е вкусно!