Етикет: ягоди

Пресните ягоди и малини от градината са вкусни и примамливи. Все едно ти казват „направи ме на торта“. Последните, които набрахме днес, бяха около 600-700 грама микс. В хладилника се мъдреше една кофичка заквасена сметана и една кутия с маскарпоне. Комбинацията от тези продукти ми се стори перфектна и не успях да устоя на изкушението да направя едно тирамису с ягоди и малини.

Разликата с традиционното тирамису, което приготвям е наличието на плодове и липсата на шоколад.

Рецепта за тирамису с ягоди и малини

Необходими продукти:

• 2 кафени чаши силно еспресо (ползвам Лаваца)
• бишкоти Савоярди (малко повече от половината от голямата им опаковка, а вътре са 4 пакетчета)
• 5-6 супени лъжици ром (ползвам Кептън Морган, а оригиналната рецепта е с Марсала, но може да се направи и с Бейлис). Можете да го замените и ликьор от малини. Така ще усетите максимално малиновият вкус на десерта.
• 1 кофичка заквасена сметана 400 гр
• 500 грама маскарпоне
• 1 кафена чаша захар
• 600-700 грама ягоди и малини- микс или само от единият плод
• 2 супени лъжици какао за поръсване (по желание)

Начин на приготвяне:

Разбийте сметаната със захарта до сгъстяване и добавете маскарпонето. Разбийте за кратко до получаване на хомогенен и пухкав крем.

В правоъгълна тавичка с размер 30х20 см наредете бишкоти, които сиропирайте с лъжичка с половината кафе и ром/ ликьор от малини.Друг вариант за сиропиране е да сложите кафето и рома/ ликьора от малини в широка купа и в нея за кратко да потапяте всяка бишкота и след това да ги подреждате в тавичката. Отгоре сложете половината от крема с маскарпоне.

Подредете върху крема част от малините и нарязаните ягоди. Отгоре сложете втори пласт бишкоти, сиропирайте по указания начин и покрийте с останалият крем. Заравнете добре повърхността.

Украсете с останалите цели плодове, като използвате вашето въображение. Така вашето тирамису с ягоди и малини е готово. Можете да го поръсите с какао и след това са украсите с плодовете. Външният вид на вашият десерт зависи от въображението ви.

Оставете вашето тирамису с ягоди и малини на престои поне 1 нощ в хладилника. Крайният резултат е един лек десерт без печене, който не е много сладък.

Направете си чаша топло и ароматно кафе, отрежете си едно голямо парче от вашето тирамису с ягоди и малини и му се насладете.

Да ви е вкусно!

И днес ягодите от градината се отблагодариха за грижите на съпруга ми. Набрахме над килограм – предостатъчно за една торта Шарлота с ягоди. В началото, когато започнаха да зреят, ги хапвахме веднага. После имаше за малко сладко от ягоди, за чийзкейк с ягоди….но, когато има всеки ден се налага да се мисли какво да се направи с тях.

В хладилника се мъдреше едно маскарпоне и една заквасена сметана, а в шкафа имаше една голяма опаковка бишкоти. Имах всички необходи продукти, с които спретнах набързо тази торта Шарлота с ягоди.

Рецепта за торта Шарлота с ягоди

Необходими продукти:

• 600 -700 гр ягоди
• 400 гр заквасена сметана
• 1/2 чаена чаша захар
• 1 пакетче желатин
• около 70 мл вода за разтваряне на желатина
• 400 гр маскарпоне
• 220 гр бисквити
• 70 гр масло
• бишкоти около 3 пакетчета (в една голяма опаковка Савоярди са 400 гр или 4 пакетчета, а аз използвах 3)
• около 4 супени лъжици ром

Начин на приготвяне:

Смелете бисквитите на много дребни трохи и ги смесете с маслото и 2 супени лъжици ром. С получената смес оформете тънък блат на дъното на форма с отварящо се дъно, като не го разстилайте докрай, а оставете малко разстояние до стената на формата, колкото е дебелината на бишкотата.

Отрежете бишкотите от едната страна с еднаква височина, която е малко по- висока от височината на формата за торта. Подредете ги прави покрай бисквитения блат точно по ръба на тортената форма.

Измийте добре ягодите и 1/3 от тях нарежете на парченца. Останалите оставете цели за украса на вашата торта Шарлота с ягоди.

Накиснете желатина за 5 минути във водата да набъбне и после го разтворете на водна баня или за минутка в микровълновата фурна.

Разбийте сметаната с половин чаена чаша захар. Добавете и маскарпонето и доразбийте на еднороден крем. Добавете желатина и разбийте отново добре, за да се поеме желатина от крема.

Изсипете половината крем върху бискитвитения блат и го заравнете. Начупете парчета бишкоти и ги разпределете равномерно по цялата повърхност на тортата. Поръсете бишкотите с останалия ром и отгоре сложете по- голямата част от нарязаните ягоди.

Върху тях изсипете останалия крем. Заравнете и сложете остатъка от нарязани ягоди. Приберете вашата торта Шарлота с ягоди в хладилника за около 2-3 часа да стегне и отгоре я украсете с целите ягоди. Част от тях можете да потопите в шоколад или просто да ги аранжирате въру тортата.

Махнете ринга и вашата Шарлота с ягоди е готова. Да ви е вкусно:)

Тази торта Шарлота можете да я направите и с Баварски крем. Рецепептата за него съм описала в отделна публикация.