Етикет: яйца

Руло Стефани е едно от традиционните ястия на нашата трапеза. Поднасям го с най- различни гарнитури-ориз със зеленчуци, картофено пюре или задушени пресни картофи с копър. Може да се поднесе и с прясна салата. Това е още един начин за приготвяне на ястие с кайма, с което да се нахрани цялото семейство.

Рецепта за руло Стефани

Необходими продукти за рулото от кайма:

• 1 кг кайма смес
• 1 яйце
• 2 щипки смлян кимион
• чубрица на вкус
• черен пипер на вкус
• 150 гр настърган кашкавал за каймата
• 30 гр масло
• 2 супени лъжици галета
• 50 грама настърган кашкавал за поръсване отгоре

Продукти за плънката:

• 150-200 гр кашкавал за пълнежа, който е нарязан на ленти)
• 1 голям сварен морков (нарязан на ленти)
• 4-5 сварени яйца
• 5-6 нарязани на ленти кисели краставички

Начин на приготвяне:

Омесете каймата с подправките и яйцето. Добавете и настъргания кашкавал и размесете така, че кашкавала да се разпредели равномерно в цялата кайма.

Върху хартия за печене разпределете каймата равномерно на правоъгълник с размерите на съда, в който ще печете вашето руло и с дебелина на каймата около 1см. В единия край по цялата дължина подредете сварените яйца, до тях сложете лентите с кашкавал, нарязания сварен морков и кисели краставички. Заедно с хартията повдигнете края с подредената плънка и започнете да навивате на руло, като започвате да отлепвате хартията от каймата. Отстрани закрийте плънката с кайма, за да не излезе.

Прехвърлете рулото заедно с хартията за печене в съда, в който ще печете вашето руло. Отгоре поръсете с галетата и на места поставете бучки от маслото.

Поставете във фурната и го опечете до готовност. Аз пека на максимална фурна с вентилатор и става готово за около 35-40 минути.

След опичане на рулото го поръсете с настъргания кашкавал и го върнете за кратко във фурната, за да се разтопи кашкавала и леко да се запече. Това отнема около 5-7 минути в горещата фурна.

Сервирайте го с гарнитура, която обичате- картофено пюре, прясна салата, задушени картофи…

Можете да погледнете част от салатите, които приготвям аз- салата Витамина, салата с айсберг, салата Евъргрийн..

Върви много с чаша червено вино и добра компания около масата.

Да ви е сладко!

Когато имам кайма или подходящо месо за мелене си приготвяме тези гнезда от кайма. Те са алтернативен вариант на Руло Стефани и са по- лесни за приготвяне.

Гнезда от кайма – рецепта за бързо основно ястие

Необходими продукти:

• 1 кг кайма смес (свинско и телешко месо)
• 2-3 парчета сухар
• 7 яйца
• 7-8 кисели краставички
• 7 кръгчета топено или пушено сирене (по желание)
• 200 гр кашкавал
• чубрица, черен пипер, кимион на вкус
• олио за тавата за печене

Начин на приготвяне на гнезда от кайма:

Омесете каймата с малко чубрица, предварително накиснатия и изстискан сухар, черен пипер, кимион и половината кашкавал. Разделете я на 7 топки в тава с размер около 26-28 см с малко мазнина на дъното.

Всяка топка оформете с ръка като гнездо.

В средата на всяко гнездо сложете на дъното парче топено или пушено сирене, ако имате. Отгоре нарежете на дребни парченца по 1 малка кисела краставичка. Върху нея поставете нарязан на кубчета кашкавал и чукнете по едно сурово яйце.

Изпечете гнездата от кайма в предварително загрята фурна на около 200 градуса за около 30-35 минути.

Ако искате яйцата да останат по- рохки, то можете да запечете гнездата и да сложите яйцата в края на готвенето.

Докато се пекат гнездата от кайма си сварете едни картофки, пасирайте ги и с малко прясно мляко плюс масло си направете картофено пюре за гарнитура. В сезона на пресните картофи пък можете да си направите задушени картофи с копър и масло във фурната.

Така ще имате вечеря за отрицателно време. Като допълнителна гарнитура можете да ползвате свежа салата айберг или домашна едросмляна лютеница.

Да ви е вкусно!