Categories
Изделия от тесто Торти и сладкиши

Портокалови сладки

Наближава Коледа. Един от най- хубавите и топли семейни празници. Вкъщи мирише на портокали, мед и канела. Покрай портокалите реших да направя портокалови сладки.

Напуканите шоколадови сладки, традиционните украсени меденки, щрудела и баклавата са също задължителни, но тях ще приготвя следващата седмица. Трябва да има от всичко, защото се събираме цялото семейство.

Рецепта за портокалови сладки

Необходими продукти:

  • 2 яйца
  • 150мл олио
  • 1 портокал
  • 1 супена лъжица портокалов ликьор (може да се ползва портокалова есенция вместо ликьор)
  • 3 чаени чаши брашно
  • 1 чаена чаша захар (около 250 грама)
  • 1 бакпулвер (10 грама)
  • 200 грама пудра захар за овалване

Начин на приготвяне:

Първата стъпка е да си подготвите необходимите продукти за вашите портокалови сладки.

Портокалови сладки 1
продуктите за портокалови сладки

В дълбока купа сложете захарта, олиото, портокаловия ликьор и двете яйца. Настържете и кората на портокала и разбийте добре.

портокалови сладки
яйца, олио, захар и портокалова кора

Изцедете портокала и добавете полученият сок към яйчената смес.

Портокалови сладки 2
изцеждане на портокала

Започнете да добавяте брашното, като в първата чаша сложете и 1 пакет бакпулвер. Добавяйте брашното постепенно, защото количеството му зависи от големината на яйцата и големината на портокала. Трябва да получите много меко и леко лепкаво тесто.

портокалови сладки тесто
готовото тесто

Късайте топчета от тестото с големината на голям орех и всяко топче овалвайте в пудра захар от всички страни.

портокалови сладки
овалване на топчетата за портокалови сладки в пудра захар

Подредете топчетата в тава, която сте покрили с хартия за печене.

портокалови сладки
готовите за печене сладки

Изпечете вашите портокалови сладки в предварително загрята фурна на 180 градуса. Времето за печене зависи от големината на сладките и от фурната. При мен се опекоха за около 15 минути.

Готовите сладки се напукват по повърхността, а кухнята ви ще ухае на портокал.

портокалови сладки
сервираните за хапване сладки

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто Торти и сладкиши

Слепени маслени сладки

Идеята за тези слепени маслени сладки ми дойде, докато разглеждах традиционната рецепта за Линцерови сладки. Нямах бадеми, за да направя истински Линцери и импровизирах. Реших да слепя сладките с домашно сладко от малини. Това е малка тренировка за приготвянето на сладки за Коледа, които да са допълнение към традиционните меденки и напукани шоколадови сладки.

Рецепта за слепени маслени сладки

Необходими продукти:

  • 125 грама масло
  • 2/3 чаена чаша захар
  • 1 ванилена захар
  • 1 лъжица ром
  • 2 жълтъка
  • 2 супени лъжици прясно мляко или вода
  • 2 непълни чаени чаши брашно
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • щипка сол
  • пудра захар за поръсване
  • 1 бурканче сладко от малини или конфитюр от боровинки

Начин на приготвяне:

Разбийте добре мекото масло и захарта до пухкав крем. Можете да замените маслото със свинска мас. Маслените сладки с мас стават много крехки и приятни на вкус.

Разделете белтъците и жълтъците на яйцата. Добавете жълтъците, ванилената захар, рома и млякото към маслената смес и продължете да разбивате до получаване на хомогенна смес.

слепени маслени сладки
слепени маслени сладки- приготвяне на тестото

Започнете да добавяте постепенно пресятото брашно, което предварително сте смесили с бакпулвера. Количеството на брашното зависи от неговото качество. С някои видове брашно се налага да се сложи по- малко количество. Това е и причината да го добавяте постепенно.Омесете меко тесто. Ако прекалите с количеството брашно ще се получи много ронливо тесто. Можете да го оправите с намазнени с олио ръце.

Приберете тестото в хладилника за около 30 минути до 1 час.

слепени маслени сладки-
слепени маслени сладки- готовото тесто

Разточете тестото на тънка кора около 3-4мм и изрежете четен брой еднакви формички, като на всяка втора направете отвор отгоре.

слепени маслени сладки-
слепени маслени сладки- преди печене

Подредете вашите сладки в тава, която сте покрили с хартия за печене и ги изпечете за около 8 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса. Изпечените сладки сложете върху хартия за печене или фолио и тези, които са с отвор ги поръсете с пудра захар.

слепени маслени сладки
слепени маслени сладки- изпечени и половината поръсени с пудра захар

Когато сладките се охладят ги слепете с конфитюр от боровинки или сладко от малини. Вземате една сладка без отвор, мажете я със сладкото и отгоре залепвате сладка със същата форма, но с отвор и поръсена с пудра захар.

Оставете сладките да престоят, за да се поеме сладкото и да омекнат.

слепени маслени сладки-
Готовите слепени маслени сладки
Слепени маслени сладки 3

Белтъците, които останаха от правенето на тези слепени маслени сладки се превърнаха в половин доза големи целувки.

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто

Меденки по бабина рецепта – вкусни и лесни

Меденки по бабина рецепта- любими сладки, които лесно могат да бъдат приготвени в домашни условия. Рецептата, която ви представям я имам записана в една стара тетрадка с рецепти и носи името „Меденки на баба Мими“. Записала съм я преди много години и е от моята свекърва.

Приготвям тези сладки по всяко време на годината, но за Коледа е най- хубаво. В този период от годината пека голямо количество и с помоща на децата ги украсяваме с каквото има- роял айсинг, разтопен бял и черен шоколад или захарен фондан.

Меденки по бабина рецепта

Кратко видео – традиционни меденки по бабина рецепта

Необходими продукти:

  • 2 яйца
  • 1/2 ч.ч. мед
  • 1 ч.ч. кристална захар (ползвам кафява, когато имам)
  • 1 ч.ч. слънчогледово олио
  • 1 ч.л. сода бикарбонат
  • 1 с.л. канела
  • 1 супена лъжица какао (по- желание)
  • около 1 кг брашно

Начин на приготвяне:

Разбърквате в дълбока купа на ръка яйцата със захарта, добавяте меда и олиото. Добавя се и канелата. Пресявате брашното отгоре заедно със содата.

Спазвайте последователността за добавяне на продуктите.

Замесвате меко тесто, което да не лепне.

тесто за меденки по бабина рецепта
тестото

За да сте сигурни, че няма да сложите прекалено много брашно и меденките ви да станат корави е хубаво в един момент да си измиете ръцете, да ги подсушите и да пипнете тестото. Така най-лесно се преценява дали лепне или не.

Върху набрашнен плот разточете кора с дебелина по избор – от 0.3 до 1см. Изрежете с желаните формички и подредете в тавата за печене на разстояние, защото увеличават обема си почти 2 пъти.

меденки по бабина рецепта
Готови за печене меденки по бабина рецепта

Изпечете сладките на 180 градуса за около 7-12 минути (зависи от дебелината и големината на меденките). Ако ги препечете ще станат много корави.

По желание можете да ги украсите с роял айсинг или фондан или просто да ги потопите в разтопен шоколад.

„Роял айсинг“, както и „фондан“ определено не фигурират в рецептата на баба. Тя по-скоро би бръкнала в долапа, за да извади едно чудесно домашно сладко и да ни приготви домашни меденки с пълнеж.

Тези класически меденки по бабина рецепта са много подходящи за украсяване и декорация.

меденки
Декорирани с черен шоколад

Меденки по бабина рецепта можете да оформите с различни форми, различна дебелина и с различна степен на изпичане. Имате възможност да развихрите въображението си и да включите децата при декорирането им по празници и специални поводи.

Ако случайно вашите меденки станат много корави, то има трик, с който да станат меки. Сложете ги в кутия с парче ябълка и изчакайте няколко часа.