Етикет: christmas cookies

Categories
Изделия от тесто Торти и сладкиши

Портокалови сладки

Наближава Коледа. Един от най- хубавите и топли семейни празници. Вкъщи мирише на портокали, мед и канела. Покрай портокалите реших да направя портокалови сладки.

Напуканите шоколадови сладки, традиционните украсени меденки, щрудела и баклавата са също задължителни, но тях ще приготвя следващата седмица. Трябва да има от всичко, защото се събираме цялото семейство.

Рецепта за портокалови сладки

Необходими продукти:

  • 2 яйца
  • 150мл олио
  • 1 портокал
  • 1 супена лъжица портокалов ликьор (може да се ползва портокалова есенция вместо ликьор)
  • 3 чаени чаши брашно
  • 1 чаена чаша захар (около 250 грама)
  • 1 бакпулвер (10 грама)
  • 200 грама пудра захар за овалване

Начин на приготвяне:

Първата стъпка е да си подготвите необходимите продукти за вашите портокалови сладки.

продуктите за рецептата
продуктите за портокалови сладки

В дълбока купа сложете захарта, олиото, портокаловия ликьор и двете яйца. Настържете и кората на портокала и разбийте добре.

разбиване на яйцата със захарта и портокаловите корички
яйца, олио, захар и портокалова кора

Изцедете портокала и добавете полученият сок към яйчената смес.

изцеждане на портокала
изцеждане на портокала

Започнете да добавяте брашното, като в първата чаша сложете и 1 пакет бакпулвер. Добавяйте брашното постепенно, защото количеството му зависи от големината на яйцата и големината на портокала. Трябва да получите много меко и леко лепкаво тесто.

тесто за портокалови сладки
готовото тесто

Късайте топчета от тестото с големината на голям орех и всяко топче овалвайте в пудра захар от всички страни.

овалване на тестените топчета в пудра захар
овалване на топчетата за портокалови сладки в пудра захар

Подредете топчетата в тава, която сте покрили с хартия за печене.

сладките в тавата за печене
готовите за печене сладки

Изпечете вашите портокалови сладки в предварително загрята фурна на 180 градуса. Времето за печене зависи от големината на сладките и от фурната. При мен се опекоха за около 15 минути.

Готовите сладки се напукват по повърхността, а кухнята ви ще ухае на портокал.

готовите портокалови сладки
сервираните за хапване сладки

Да ви е вкусно!

YouTube канала

абонирай ме
Categories
Изделия от тесто Торти и сладкиши

Слепени маслени сладки

Идеята за тези слепени маслени сладки ми дойде, докато разглеждах традиционната рецепта за Линцерови сладки. Нямах бадеми, за да направя истински Линцери и импровизирах. Реших да слепя сладките с домашно сладко от малини. Това е малка тренировка за приготвянето на сладки за Коледа, които да са допълнение към традиционните меденки и напукани шоколадови сладки.

Рецепта за слепени маслени сладки

Необходими продукти:

  • 125 грама масло
  • 2/3 чаена чаша захар
  • 1 ванилена захар
  • 1 лъжица ром
  • 2 жълтъка
  • 2 супени лъжици прясно мляко или вода
  • 2 непълни чаени чаши брашно
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • щипка сол
  • пудра захар за поръсване
  • 1 бурканче сладко от малини или конфитюр от боровинки

Начин на приготвяне:

Разбийте добре мекото масло и захарта до пухкав крем. Можете да замените маслото със свинска мас. Маслените сладки с мас стават много крехки и приятни на вкус.

Разделете белтъците и жълтъците на яйцата. Добавете жълтъците, ванилената захар, рома и млякото към маслената смес и продължете да разбивате до получаване на хомогенна смес.

слепени маслени сладки
слепени маслени сладки- приготвяне на тестото

Започнете да добавяте постепенно пресятото брашно, което предварително сте смесили с бакпулвера. Количеството на брашното зависи от неговото качество. С някои видове брашно се налага да се сложи по- малко количество. Това е и причината да го добавяте постепенно.Омесете меко тесто. Ако прекалите с количеството брашно ще се получи много ронливо тесто. Можете да го оправите с намазнени с олио ръце.

Приберете тестото в хладилника за около 30 минути до 1 час.

слепени маслени сладки-
слепени маслени сладки- готовото тесто

Разточете тестото на тънка кора около 3-4мм и изрежете четен брой еднакви формички, като на всяка втора направете отвор отгоре.

слепени маслени сладки-
слепени маслени сладки- преди печене

Подредете вашите сладки в тава, която сте покрили с хартия за печене и ги изпечете за около 8 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса. Изпечените сладки сложете върху хартия за печене или фолио и тези, които са с отвор ги поръсете с пудра захар.

слепени маслени сладки
слепени маслени сладки- изпечени и половината поръсени с пудра захар

Когато сладките се охладят ги слепете с конфитюр от боровинки или сладко от малини. Вземате една сладка без отвор, мажете я със сладкото и отгоре залепвате сладка със същата форма, но с отвор и поръсена с пудра захар.

Оставете сладките да престоят, за да се поеме сладкото и да омекнат.

слепени маслени сладки-
Готовите слепени маслени сладки
Слепени маслени сладки 1

Белтъците, които останаха от правенето на тези слепени маслени сладки се превърнаха в половин доза големи целувки. Можете с тях да си направите една малка торта Павлова с ягоди или с малини.

Да ви е вкусно!

YouTube канала

абонирай ме
Categories
Изделия от тесто

Меденки по бабина рецепта – вкусни и лесни

Вкусни домашни меденки по бабина рецепта

Меденки по бабина рецепта- любими сладки, които лесно могат да бъдат приготвени в домашни условия. Рецептата, която ви представям я имам записана в една стара тетрадка с рецепти и носи името „Меденки на баба Мими“. Записала съм я преди много години и е от моята свекърва.

Приготвям тези сладки по всяко време на годината, но за Коледа е най- хубаво. В този период от годината пека голямо количество и с помоща на децата ги украсяваме с каквото има- роял айсинг, разтопен бял и черен шоколад или захарен фондан. Всяка година ставаме все по- креативни, а бисквитките все по- красиви.

Меденки по бабина рецепта

Кратко видео – традиционни меденки
Абонирай ме за youtube канала

Необходими продукти:

  • 2 яйца размер XL
  • 1/2 ч.ч. мед
  • 1 ч.ч. кристална захар (ползвам кафява, когато имам)
  • 1 ч.ч. слънчогледово олио (чашата ми е 240мл)
  • 1 ч.л. сода бикарбонат
  • 1 с.л. канела
  • 1 супена лъжица какао (по- желание)
  • около 1 кг брашно (за тестото и за разточване)

Начин на приготвяне:

Разбъркайте в дълбока купа на ръка яйцата със захарта, добавете меда и олиото. Ползвайте мерителна чаша с една и съща вместимост.

Добавете и канелата. Пресейте част от брашното отгоре заедно със содата. Брашното се добавя постепенно, като първоначално се бърка с лъжица, а после се меси на ръка.

Замесете меко тесто, което да не лепне.

тесто за меденки по бабина рецепта
тестото

За да сте сигурни, че няма да сложите прекалено много брашно и меденките ви да станат корави, е хубаво в един момент да си измиете ръцете, да ги подсушите и да пипнете тестото. Така най-лесно се преценява дали лепне или не.

Върху набрашнен плот разточете кора с дебелина по избор – от 0.3 до 1см. Изрежете с желаните формички и подредете в тавата за печене на разстояние, защото увеличават обема си почти 2 пъти.

меденки по бабина рецепта
Готови за печене

Изпечете сладките на 180 градуса за около 7-12 минути (зависи от дебелината и големината на меденките). Ако ги препечете ще станат много корави. В началото могат да ви се сторят много меки, но изчакайте малко преди да ги извадите от тавата и ще получите перфектни и меки медени сладки.

Спазвайте последователността за добавяне на продуктите.

Внимавайте с количеството брашно. То не може да се фиксира точно, защото зависи от големината на мерителната чаша, големината на яйцата и качеството на брашното.

По желание можете да ги украсите с роял айсинг или фондан или просто да ги потопите в разтопен шоколад.

Меденки по бабина рецепта - вкусни и лесни 2
Меденки с украса
Меденки по бабина рецепта
Меденки, класически
Меденки – с украса и класически

„Роял айсинг“, както и „фондан“ определено не фигурират в рецептата на баба. Тя по-скоро би бръкнала в долапа, за да извади едно чудесно домашно сладко и да ни приготви домашни меденки с пълнеж.

Тези класически сладки са много подходящи за украсяване и декорация.

меденки
Декорирани с черен шоколад

Меденките по бабина рецепта можете да оформите с различни форми, различна дебелина и с различна степен на изпичане. Имате възможност да развихрите въображението си и да включите децата при декорирането им по празници и специални поводи. Най- лесно се декорират с черен и бял шоколад, а с роял айсинг могат да станат много пъстри и празнични. Само трябва да имате подходящи цветни боички за оцветяване на айсинга.

Ако случайно вашите меденки станат много корави, то има трик, с който да станат меки. Сложете ги в кутия с парче ябълка и изчакайте няколко часа.

YouTube канала

абонирай ме