Categories
Изделия от тесто Торти и сладкиши

Слепени маслени сладки

Идеята за тези слепени маслени сладки ми дойде, докато разглеждах традиционната рецепта за Линцерови сладки. Нямах бадеми, за да направя истински Линцери и импровизирах. Реших да слепя сладките с домашно сладко от малини. Това е малка тренировка за приготвянето на сладки за Коледа, които да са допълнение към традиционните меденки и напукани шоколадови сладки.

Рецепта за слепени маслени сладки

Необходими продукти:

  • 125 грама масло
  • 2/3 чаена чаша захар
  • 1 ванилена захар
  • 1 лъжица ром
  • 2 жълтъка
  • 2 супени лъжици прясно мляко или вода
  • 2 непълни чаени чаши брашно
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • щипка сол
  • пудра захар за поръсване
  • 1 бурканче сладко от малини или конфитюр от боровинки

Начин на приготвяне:

Разбийте добре мекото масло и захарта до пухкав крем. Можете да замените маслото със свинска мас. Маслените сладки с мас стават много крехки и приятни на вкус.

Разделете белтъците и жълтъците на яйцата. Добавете жълтъците, ванилената захар, рома и млякото към маслената смес и продължете да разбивате до получаване на хомогенна смес.

слепени маслени сладки
слепени маслени сладки- приготвяне на тестото

Започнете да добавяте постепенно пресятото брашно, което предварително сте смесили с бакпулвера. Количеството на брашното зависи от неговото качество. С някои видове брашно се налага да се сложи по- малко количество. Това е и причината да го добавяте постепенно.Омесете меко тесто. Ако прекалите с количеството брашно ще се получи много ронливо тесто. Можете да го оправите с намазнени с олио ръце.

Приберете тестото в хладилника за около 30 минути до 1 час.

слепени маслени сладки-
слепени маслени сладки- готовото тесто

Разточете тестото на тънка кора около 3-4мм и изрежете четен брой еднакви формички, като на всяка втора направете отвор отгоре.

слепени маслени сладки-
слепени маслени сладки- преди печене

Подредете вашите сладки в тава, която сте покрили с хартия за печене и ги изпечете за около 8 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса. Изпечените сладки сложете върху хартия за печене или фолио и тези, които са с отвор ги поръсете с пудра захар.

слепени маслени сладки
слепени маслени сладки- изпечени и половината поръсени с пудра захар

Когато сладките се охладят ги слепете с конфитюр от боровинки или сладко от малини. Вземате една сладка без отвор, мажете я със сладкото и отгоре залепвате сладка със същата форма, но с отвор и поръсена с пудра захар.

Оставете сладките да престоят, за да се поеме сладкото и да омекнат.

слепени маслени сладки-
Готовите слепени маслени сладки
Слепени маслени сладки 1

Белтъците, които останаха от правенето на тези слепени маслени сладки се превърнаха в половин доза големи целувки. Можете с тях да си направите една малка торта Павлова с ягоди или с малини. Видео рецептата за тортата е по- долу:

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто Торти и сладкиши

Какаови бисквити с шоколад

Идеята за тези бисквити се породи от нещастната физиономия на моя син, който отвори шкафа, в който обикновено има нещо сладко и не намери нищо, освен натуралния ми шоколад, с който правя торти и сладкиши. Каза, че му се хапват шоколадови бисквити или какови бисквити. Реших да му направя домашни какаови бисквити с шоколад тип кукис, които да са максимално близки до тези, които обича да си купува.

Рецепта за какаови бисквити с шоколад – кукис (cookie)

Необходими продукти:

  • 125 гр. масло/ маргарин
  • 1 чаша захар/ може да я замените с кафява
  • 1-2 ванилии
  • щипка сол
  • 1 яйце
  • около 1 1/2 чаша брашно
  • 1/4 чаена чаша какао
  • 2 супени лъжици ром
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • 100 гр нарязан на дребни парчета черен (натурален) шоколад или за контраст можете да го замените с бял шоколад

Начин на приготвяне:

Разбивате маслото със захарта, докато се получи зърнеста смес. Добавяте яйцето и двете супени лъжици ром и разбърквате до еднородна смес.

След това слагате ванилията. Добавяте пресятото брашно със солта, какаото и содата. Най- накрая се прибавя и нарязаният на парченца шоколад.

Какаови бисквити с шоколад - тесто
Тесто за какаови бисквити с шоколад

Ако тестото ви е много лепкаво, то добавете още малко брашно. Количеството брашно е ориентировъчно и зависи от вида и качеството на брашното, което се ползва. Получава се меко и лепкаво тесто, което се прибира в хладилника за поне 2 часа.

От полученото тесто се правят топчета с големината на орех, които се слагат в тава върху хартия за печене на голямо разстояние, защото доста си увеличават обема. Ако тестото ви е рядко, то вашите какаови бисквити с шоколад ще станат много големи и ще се слепят една за друга. Това е поправимо с добавяне на още малко брашно.

Изпечете вашите какаови бисквити с шоколад на 180 градуса около 12 минути. В началото бисквитите са доста меки, но не ги препичайте. Знак за готовност е, когато започнат да се напукват. Бисквитките са доста меки, но се отлепят от тавата, когато са готови.

Можете да направите бели американски бисквити кукис, без какао, с бяло тесто и парченца натурален шоколад.

Рецептата за белите бисквити с парченца шоколад.

Амарикански бисквити с парченца натурален шоколад, - кукис, кафеви (какаови бисквити с шоколад) и бели
Кукис – американски бисквити с шоколод

Ако обичате да похапвате домашни бисквити, то можете да пробвате и рецептата за ореховки:

Да ви е вкусно!