Етикет: pancakes

Поводът да направя тези американски палачинки беше пристигането в България на едни много скъпи наши приятели от Америка. Вчера ги посрещнахме на летището и седнахме на обяд в едно заведение да си поговорим и да се видим на живо след няколко години разговори през компютъра. Покрай разказите им за сватбата на тяхната дъщеря и споделянето на информация за децата ни, кой с какво се занимава и как е, се заговорихме и за моя блог, за рецепти и американската кухня.

Аз лично съм любител на класичексите палачинки, които си приготвяме в България и в които няма набухвател. Моята рецепта съм я споделила и тук. Приготвените по нея палачинки са с кисело и прясно мляко. Стават изключително крехки и вкусни и са подходящи за приготвяне на палачинкова торта– сладка или солена.

Рецепта за американски палачинки

Необходими продукти:

• 2 яйца
• 250мл прясно мляко
• 1 ванилена захар
• 50 грама захар
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 200 грама брашно
• 50 грама масло
• 10 грама бакпулвер

Начин на приготвяне:

Източникът на тази рецепта е от тук и можете да видите и на видетото как се приготвят.

Разбийте яйцата със захарта.

Добавете млякото и разтопеното масло и разбийте сместа добре. Сложете ванилията, солта и смесеното с бакпулвера брашно.

Разбийте всички съставки добре до получаване на хомогенна смес.

Изпечете вашите американски палачинки на предварително нагрят тефлонов тиган на средна температура. За една палачинка е достатъчно по- малко от 1 черпак от сместа.

Традиционно тези палачинки са по- малки като диаметър и по- дебели от традиционните палачинки, около 8-10см. Пекат се за около 1 минута от едната страна и за около 30 секунди от другата. Трябва да получите златист цвят.

Аз лично не успявам да ги направя с кръглата форма, която съм виждала по филмите и клиповете, но пък са вкусни.

Готовите палачинки можете да сервирате поляти с мед, кленов сироп или сладко и да гарнирате с пресни плодове.

Да ви е вкусно!

Това е една от любимите закуски в нашата къща. Палачинките трябва да са тънки, добре опечени, крехки и с пълнеж, който отговаря на личните предпочитания на всеки член от семейството. За да са крехки се добавя киселото мляко. Правя ги така от много години. В тях не слагам сода или някакви набухватели, а само класическите продукти. С мая приготвям друга разновидност на палачинките- техните братовчедки катмите.

Един ги хапва солени, друг сладки, а трети обича да смесва вкусовете:)

Рецептата не е нещо уникално и различно и се приготвя от всички – особено напоследък от мъжете вкъщи. Да не говорим, че всички вече са горди с уменията си да ги мятат с тигана, а не да ги обръщат с шпатула. Е, имаше гафове, имаше и палачинки по тавана на кухнята при началните опити на момчетата, но…вече съм спокойна и сядам да закусвам наготово, когато им дойде музата за готвене.

Рецепта за домашни палачинки

Необходими продукти:

• 500 мл прясно мляко
• 500 мл вода
• 3-4 супени лъжици кисело мляко
• 2-3 супени лъжици олио,
• 300 грама брашно (количеството е ориентировъчно и зависи от вида и качеството на брашното)
• 4 яйца
• 1 щипка сол
• масло за пържене

Начин на приготвяне:

В голяма и дълбока купа разбивам прясното мляко, киселото мляко, яйцата, солта и олиото. Започвам да добавям пресятото брашно при непрекъснато бъркане до получаване на смес, която е с консистенция почти като кексово тесто и в нея няма никакви бучки от брашното.

Постепенно започвам да я разреждам с водата и бъркам с черпака, с който ще отмервам дозата за палачинките в тигана. Разреждам до момента, в който се получи смес с гъстотата на боза.

В тефлонов тиган за палачинки, разтопявам малка бучка масло и отгоре сипвам 1 черпак от сместа. Разливам я по целия тиган до получаване на тънка палачинка и пържа до момента, в който ръбчетата отстрани започнат да се отлепят и леко покафененят.

Обръщам и пържа от другата страна. Моят тиган е голям, с диаметър 23-24 см и стават големи палачинки. За 1 брой е достатъчен 1 стандартен черпак, който е пълен догоре със сместа. Пълнежа е със сирене, сладко от ягоди / малини, течен шоколад, мед…кой с каквото желае и обича да хапва.

Ако случайно ви останат, то можете да си направите и солена палачинкова торта или солени палачинки с шунка и кашкавал.

Да ви е вкусно!