Categories
Изделия от тесто Торти и сладкиши

Кекс с моркови

Покрай туршиите в този сезон си имам порядъчно количество моркови в хладилника. Този кекс с моркови е едно вкусно изкушение, което заменя тортата с моркови, когато нямам много време.

Морковите са много вкусни и се ползват редовно в нашето домакинство. Хапваме ги на салата, в туршия, в супи и ястия.

Рецепта за кекс с моркови

Необходими продукти:

  • 4 големи яйца XL
  • 1/2 чаена чаша олио
  • 1,5 чаша захар (чашата ми е с вместимост 240мл)
  • 2 чаени чаши брашно
  • 80мл сок от портокал
  • 1 ванилена захар
  • 1 бакпулвер
  • 1 чаена лъжичка канела
  • 3 големи моркова (около 1,5 чаени чаши настъргани)
  • 1/2 чаена чаша смлени орехи

Начин на приготвяне:

Кекс с моркови- продукти
Кекс с моркови- продукти

Разбийте яйцата със захарта до пухкав крем.

Кекс с моркови 1

Добавете към яйчената смес ванилената захар, олиото и портокаловия сок и продължете да разбивате с миксера енергично.

След това добавете 1 чаша от брашното, бакпулвера и канелата. Разбийте отново до усвояване на брашното и после добавете и останалото. Сместа за вашия кекс с моркови се разбива до хомогенност.

Кекс с моркови 2

Към получената кексова смес се добавят орехите и се разбъркват с лъжица, за да се разпределят.

Накрая в сместа се добавят и морковите и отново сместа за вашия кекс с моркови се разбърква, за да се разпределят и морковите равномерно.

Кекс с моркови- добавените моркови в кексовата смес
Кекс с моркови- добавените моркови в кексовата смес

Получената смес се изсипва в кексова форма с размер 24см , която сте намазали с мазнина и поръсили с брашно или пък сте покрили с хартия за печене…Зависи кое ви е по- лесно.

Кекс с моркови- готов за печене
Кекс с моркови- готов за печене

Кекса с моркови се пече на 180 градуса за около 50 минути в предварително загрята фурна. Времето за печене зависи от вашата фурна.

Готовността на кекса се проверява с клечка, която трябва да излезе суха от него и да няма полепнало тесто.

Изпечният кекс с моркови
Изпечният кекс с моркови

След печенето може да го поръсите с пудра захар, ако обичате или пък да го полеете с разтопен шоколад.

Оставете опеченият кекс да се охлади и после нарежете и почерпете с него вашите любими хора.

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто Торти и сладкиши

Плодови пасти

Все още берем ягоди и малини от градината. С тях много често правя плодови десерти. Тези плодови пасти ги направих набързо с класически пандишпанов блат, маскарпонето и сметаната, които чакаха в хладилника, за да бъдат оползотворени за рождения ми ден, но така и не успях да направя тортата.

Обожавам да правя десерти с пресни плодове, независимо какви са. Тук можете да намерите голяма част от тях- торта Дупка на къртица, панакота с ягоди или с малини, тирамису с ягоди и малини, уникалния на вкус пай Банофи….

Времето винаги ми е ограничено и правя всичко след работа и набързо. Обичам рецептите да не отнемат много време за приготвяне. Точно заради това правя често пандишпанени блатове, които се приготят и пекат много бързо.

Но…стига толкова приказки. Ще ви напиша импровизираната ми рецепта за плодови пасти, които спретнах за нула време.

Рецепта за плодови пасти

Необходими продукти:

За блата

  • 5 големи яйца XL
  • 4 супени лъжици захар
  • 4 супени лъжици брашно
  • 1 супена лъжица какао
  • 1 ванилия

За крема

  • 500 грама маскарпоне
  • 1/2 чаена чаша захар
  • 400 грама заквасена сметана

За декорация и между блатовете

  • малини и ягоди около 300-400 грама

Начин на приготвяне:

плодови пасти- продукти
Плодови пасти- продукти

Покрийте тавата на фурната с хартия за печене и леко я намажете с олио.

В купа разбийте с миксер яйцата, ванилията и захарта до пухкав крем.

Отгоре пресейте брашното и какаото и разбъркайте с шпатула отгоре- надолу, за да се разпределят равномерно в цялата смес.

плодови пасти-разбитите яйца със захарта
плодови пасти-разбитите яйца със захарта
Плодови пасти 3

Изсипете получената пандишпанена смес в тавата и я разпределете на равномерен слой.

Плодови пасти 4

Изпечете блата в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20 минути. Времето за печене зависи от вашата фурна. Важно е блата да се изпече до суха клечка.

Плодови пасти- готовият блат
Готовият блат

Готовият блат за вашите плодови пасти се оставя да се охлади и се разрязва на 2 равни части.

Плодови пасти 5

Докато блата изстива си пригответе крема за вашите плодови пасти и измийте и почистете плодовете.

Разбийте сметаната и захарта до сгъстяване и после добавете маскарпонето. Разбийте с миксера до разпределяне на маскарпонето в крема.

Плодови пасти 6

Сглобете вашите плодови пасти, като върху правоъгълна табла или дъска поставите първия блат. Намажете го обилно с част от крема и отгоре подредете малинки и ягодки.

Плодови пасти- сглобяване
Плодови пасти- сглобяване

Върху тях сложете втория блат. Измажете с крем от всички страни и нарежете на 8 триъгълника. Можете да направите шарки с вилица.

Плодови пасти 7

С шприц направете розичка на всяка пастичка и декорирайте с ягоди и малини.

Готовите плодови пасти
Готовите плодови пасти

Ако не ви се пече блат, то можете да си направите едно тирамису с ягоди и малини, като ползвате бишкоти за блатовете.

Сложете плодовите пасти в хладилника за няколко часа и после си хапнете с удоволствие.

Да ви е вкусно!

Categories
Торти и сладкиши

Торта с маскарпоне

В сезона на ягодите и малините правя различни плодови торти. Тази торта с маскарпоне и традиционни пандишпанени блатове е най- лесната за този сезон. Тя е част от нашето меню заедно с тортата Павлова с малини или ягоди, парфето с малини, чийзкейк с малини, чийзкейк с ягоди или всички плодови десерти, които съм публикувала тук.

Не са за пренебрегване и сладкото от ягоди или малини, както и сиропа от ягоди или малини, които приготвям по една и съща рецепта и не се налага да купувам безалкохолни напитки.

Пандишпана се прави по традиционна рецепта без набухватели и на всяко яйце се слага по супена лъжица захар и супена лъжица брашно. По тази рецепта правя и традиционното паднишпаново руло със сладко, което помня от моята баба и майка.

Рецепта за торта с маскарпоне

Необходими продукти:

За блата

Торта с маскарпоне- продукти за блата
Торта с маскарпоне- продукти за блата
  • 4 яйца
  • 1 ванилена захар
  • 4 супени лъжици захар
  • 3 супени лъжици брашно
  • 1 супена лъжица какао

За крема:

  • 1 кофичка от 500 грама маскарпоне
  • 400мл сметана с висока масленост
  • 1 чаена чаша захар
  • 350-400 грама плодове за гарниране

Начин на приготвяне:

За блата си пригответе форма с размер 24см и я покрийте с хартия за печене.

В купа разбийте яйцата и захарта до кремообразна смес и увеличаване на обема поне 2 пъти. Добавете ванилената захар и доразбийте сместа.

торта с маскарпоне- разбитите яйца със захрта
торта с маскарпоне- разбитите яйца със захрта

Към получената кремообразна смес пресейте какаото и брашното и разбъркайте до еднородност, за да се получи перфектната смес за вашата торта с маскарпоне.

торта с маскарпоне- добавяне на какаото и брашното
торта с маскарпоне- добавяне на какаото и брашното

Получената смес изсипете в покритата с хартия за печене форма и изпечете на 170-180 градуса до суха клечка. На мен ми отне около 35-40 минути.

Торта с маскарпоне 8
торта с маскарпоне- изпеченият блат
торта с маскарпоне- изпеченият блат

Оставете полученият блат да се охлади и го разрежете на 2 или 3 блата.

Крема се приготвя, като се разбие сметаната със захарта и после се добави маскарпонето и се доразбие до получаване на еднороден и пухкав крем.

торта с маскарпоне- крем
торта с маскарпоне- крем

Сглобяването на тортата става, като се постави първия блат, намаже се с обилно с крем и отгоре се поръси с една трета от плодовете. Отгоре се слага следващия блат и процедурата се повтаря. Отгоре тортата се измазва с крем и се украсява с останалите плодове и с розички от крема.

За разкош тортата може да се полее и с шоколадов ганаш. Рецептата за него можете да намерите във видеото по- долу.

Готовата торта с маскарпоне
Готовата торта с маскарпоне

За съжаление не успях да снимам цялата торта, че я започнаха на момента, но се надявам да имате достатъчно въображение, за да си представите как е изглеждала цяла.

Да ви е вкусно!