Categories
Торти и сладкиши

Парфе с козунак

Интересът към козунаците, които спретнах в четвъртък преди Великден рязко спадна, Момчетата обичат пресен козунак, който току що е изваден от фурната. Така със старият козунак реших да направя тази моя измислица- парфе с козунак.

Имах стар козунак с плънка от червени боровинки, заквасена сметана и кисело мляко. В шкафа пък се мъдреха 2 консерви с компот от ананас. И така започна цялата импровизация.

Рецепта за парфе с козунак

  • 5-6 филийки стар козунак
  • 4 супени лъжици ром
  • 2 кофички кисело мляко от 400 грама
  • 1 кофичка заквасена сметана
  • 3-4 пакетчета желатин (при мен всяко пакетче беше за желиране на 400 грама течност и използвах 3 броя). Съобразете се с указанията на производителя, защото на някои желатини пише, че са за максимум 300 грама течност)
  • 2 компота от ананас
  • 12 супени лъжици захар

Начин на приготвяне:

Разбийте сметаната със захарта и добавете киселото мляко. Разтворете 2 желатина според указанията на производителя и ги разтопете на водна баня. Знам, че много хора ще кажат „Типично българска рецепта…сол на вкус, брашно…колкото поеме…“. Да, ама аз какво да направя, като за желатина е същото. Един производител казва, че пакетчето е за 400мл течност, а друг за 300.

парфе с козунак
сместа от сметана и кисело мляко

Смесете желатина със сметаново- млечната смес.

Във форма с падащо дъно и диметър 24см подредете резените козунак, които са с дебелина 1см. Козунакът трбва да покрие цялата повърхност.

парфе с козунак
Парфе с козунак 1

Поръсете с 4 супени лъжици ром и отгоре изсипете половината млечна смес. Отгоре подредете шайби от компота от ананас. Оставете във фризера за 30-на минути или до стягане на желатиновата смес.

Парфе с козунак
Първи слой на парфе с козунак

Извадете от хладилника вече желираната смес за вашето парфе с козунак и изсипете отгоре и останалата млечна смес. Приберете пак във фризера за около 30 минути до един час, до пълното стягане на сместа.

През това време накиснете останалия желатин и го разтворете на водна баня. Смесете го със сока от двата компота от ананас. При мен течността беше точно 400 мл.

Върху стегнатото парфе с козунак подредете останалите шайби от компота от ананас и залейте с подготвената желатинова смес със сока. Оставете парфето с козунак в хладилника за една нощ, за да се стегне добре.

Парфе с козунак
Парфе с козунак

На следващият ден го освободете от формата и си го хапнете с добри приятели.

Парфе с козунак
И вече сервирано за хапване

Да ви е вкусно!

Categories
Торти и сладкиши

Малиново сорбе

Все още имам много замразени малини от миналата година. Времето се стопли, новите малини поникнаха и чакаме нова реколта. За да използвам част от наличното количество реших да направя малиново сорбе. Още повече, че имам и домашен ликьор от малини, с който да го овкуся допълнително. Една малка импровизация, която се получи с уникален вкус.

Рецепта за малиново сорбе

Необходими продукти:

  • 500 грама замразени малини
  • 1 чаена чаша захар
  • 1 чаена чаша вода
  • Сока от половин лимон
  • 2 супени лъжици ликьор от малини

Начин на приготвяне:

Сложете водата и захарта в тенджера и сварете за 5 минути захарен сироп за вашето малиново сорбе.

Малиново сорбе 2
захарен сироп

Сложете замразените малини в блендера и ги смелете добре.

малиново сорбе- блендирани малини
Блендираните замразени малини

Залейте ги със захарния сироп и прецедете добре до отстраняване на семките.

малиново сорбе- прецеждане
Прецеждане на малините

Можете да прецедите течността 2 пъти, за да се премахнат всички семки от малините. После добавете алкохола и лимоновият сок от половин лимон. Можете да добавите ром или друг ароматен алкохол. Аз използвах домашен ликьор от малини, който е направен от моя съпруг миналата година.

Опаковайте кутия с фолио от всички страни.

малиново сорбе - кутия
подготвената кутия

Изсипете получената смес за вашето малиново сорбе в кутията.

малиново сорбе
Готово за замразяване

Сложете кутията във фризера и през 20-на минути разбърквайте, за да не стане вашето малиново сорбе на едри кристали.

На следващата сутрин сорбето ми изглеждаше като на снимката, а вкусът…не мога да го опиша:)

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто Торти и сладкиши

Реване

Рецептата за това реване изрових от старите ми тетрадки с рецепти. Не съм сигурна от кого съм я записала, но реването е свързано с много мои детски спомени. Този десерт го правеше основно моята леля в Кюстендил, когато искаше да ни зарадва с нещо вкусно и сладичко.

Аз не съм правила реване от много години и реших днес да изненадам семейството ми с този вкусен, сладък и сиропиран десерт. Заедно с баклавата и баницата с локум, това ми е един от любимите сладкиши.

Рецепта за реване

Необходими продукти:

За реването:

  • 4 яйца
  • 1 чаена чаша захар
  • 1 чаена чаша грис
  • 1 чаена чаша брашно
  • 1/2 чаена чаша олио
  • 1 ванилия
  • 1 бакпулвер
  • 1 чаена чаша прясно мляко

За сиропа:

  • 3 чаени чаши вода
  • 2 чаени чаши захар
  • 1/2 резен лимон с кората

Начин на приготвяне:

Първата стъпка, за да приготвите този сладък десерт е да сварите захарния сироп. Сложете в тенджера водата, захарта и лимона и оставете на котлона да поври за около 10-на минути. Готовият захарен сироп трябва да се охлади напълно.

реване
захарен сироп- готов за варене

През това време започнете да приготвяте вашето реване.

Разбийте яйцата и захарта до увеличаване на обема и побеляване на сместа.

реване
разбитите яйца със захарта

Добавете олиото и продължете да разбивате до пълното му усвояване.

Прибавете към получената яйчена смес прясното мляко и ванилената захар и отново разбийте добре. При мен нямаше достатъчно количество мляко и добавих и 2 супени лъжици кисело, за да допълня чашата.

реване
разбитата яйчена смес и млякото

Смесете брашното с бакпулвера и го добавете към яйчената смес. След това добавете и чаената чаша с грис. Рабийте всичко до получаване на хомогенна смес.

Намажете с олио тавичка с диаметър 26-28см и я набрашнете леко.

реване
подготвената тава- намазна с мазнина и набрашнена

Изсипете сместа в подготвената тава и я изпечете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 40 минути.

Пече се до суха клечка.

Извадете готовото реване от фурната, нарежете го на ромбчета или квадарти и внимателно го сиропирате със студения сироп. Оставете го за няколко часа да поеме сиропа.

реване
Готово и сиропирано реване

После си сервирайте едно голямо парче и му се насладете с чаша горещо кафе.

реване
иии…готово за хапване

Да ви е вкусно!