Категория: Торти и сладкиши

Покрай туршиите в този сезон си имам порядъчно количество моркови в хладилника. Този кекс с моркови е едно вкусно изкушение, което заменя тортата с моркови, когато нямам много време.

Морковите са много вкусни и се ползват редовно в нашето домакинство. Хапваме ги на салата, в туршия, в супи и ястия.

Рецепта за кекс с моркови

Необходими продукти:

• 4 големи яйца XL
• 1/2 чаена чаша олио
• 1,5 чаша захар (чашата ми е с вместимост 240мл)
• 2 чаени чаши брашно
• 80мл сок от портокал
• 1 ванилена захар
• 1 бакпулвер
• 1 чаена лъжичка канела
• 3 големи моркова (около 1,5 чаени чаши настъргани)
• 1/2 чаена чаша смлени орехи

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцата със захарта до пухкав крем.

Добавете към яйчената смес ванилената захар, олиото и портокаловия сок и продължете да разбивате с миксера енергично.

След това добавете 1 чаша от брашното, бакпулвера и канелата. Разбийте отново до усвояване на брашното и после добавете и останалото. Сместа за вашия кекс с моркови се разбива до хомогенност.

Към получената кексова смес се добавят орехите и се разбъркват с лъжица, за да се разпределят.

Накрая в сместа се добавят и морковите и отново сместа за вашия кекс с моркови се разбърква, за да се разпределят и морковите равномерно.

Получената смес се изсипва в кексова форма с размер 24см , която сте намазали с мазнина и поръсили с брашно или пък сте покрили с хартия за печене…Зависи кое ви е по- лесно.

Кекса с моркови се пече на 180 градуса за около 50 минути в предварително загрята фурна. Времето за печене зависи от вашата фурна.

Готовността на кекса се проверява с клечка, която трябва да излезе суха от него и да няма полепнало тесто.

След печенето може да го поръсите с пудра захар, ако обичате или пък да го полеете с разтопен шоколад.

Оставете опеченият кекс да се охлади и после нарежете и почерпете с него вашите любими хора.

Да ви е вкусно!

Все още берем ягоди и малини от градината. С тях много често правя плодови десерти. Тези плодови пасти ги направих набързо с класически пандишпанов блат, маскарпонето и сметаната, които чакаха в хладилника, за да бъдат оползотворени за рождения ми ден, но така и не успях да направя тортата.

Обожавам да правя десерти с пресни плодове, независимо какви са. Тук можете да намерите голяма част от тях- торта Дупка на къртица, панакота с ягоди или с малини, тирамису с ягоди и малини, уникалния на вкус пай Банофи….

Времето винаги ми е ограничено и правя всичко след работа и набързо. Обичам рецептите да не отнемат много време за приготвяне. Точно заради това правя често пандишпанени блатове, които се приготят и пекат много бързо.

Но…стига толкова приказки. Ще ви напиша импровизираната ми рецепта за плодови пасти, които спретнах за нула време.

Рецепта за плодови пасти

Необходими продукти:

За блата

• 5 големи яйца XL
• 4 супени лъжици захар
• 4 супени лъжици брашно
• 1 супена лъжица какао
• 1 ванилия

За крема

• 500 грама маскарпоне
• 1/2 чаена чаша захар
• 400 грама заквасена сметана

За декорация и между блатовете

• малини и ягоди около 300-400 грама

Начин на приготвяне:

Покрийте тавата на фурната с хартия за печене и леко я намажете с олио.

В купа разбийте с миксер яйцата, ванилията и захарта до пухкав крем.

Отгоре пресейте брашното и какаото и разбъркайте с шпатула отгоре- надолу, за да се разпределят равномерно в цялата смес.

Изсипете получената пандишпанена смес в тавата и я разпределете на равномерен слой.

Изпечете блата в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20 минути. Времето за печене зависи от вашата фурна. Важно е блата да се изпече до суха клечка.

Готовият блат за вашите плодови пасти се оставя да се охлади и се разрязва на 2 равни части.

Докато блата изстива си пригответе крема за вашите плодови пасти и измийте и почистете плодовете.

Разбийте сметаната и захарта до сгъстяване и после добавете маскарпонето. Разбийте с миксера до разпределяне на маскарпонето в крема.

Сглобете вашите плодови пасти, като върху правоъгълна табла или дъска поставите първия блат. Намажете го обилно с част от крема и отгоре подредете малинки и ягодки.

Върху тях сложете втория блат. Измажете с крем от всички страни и нарежете на 8 триъгълника. Можете да направите шарки с вилица.

С шприц направете розичка на всяка пастичка и декорирайте с ягоди и малини.

Ако не ви се пече блат, то можете да си направите едно тирамису с ягоди и малини, като ползвате бишкоти за блатовете.

Сложете плодовите пасти в хладилника за няколко часа и после си хапнете с удоволствие.

Да ви е вкусно!