Категория: Торти и сладкиши

Коледа наближава и стартирам с приготвянето на Коледни сладки. Както всяка година ще изпека меденки и ще ги украся с роял айсинг. Традиционните напукани сладки също са задължителни. Тази година реших да добавя нещо ново и различно на трапезата и покрай многото сушени плодове и ядки в шкафа се появиха тези мини щолени.

Рецепта за мини щолени

Необходими продукти:

• 100 грама масло
• 1 яйце
• 125 грама крема сирене
• 2 чаени чаши брашно (около 270-300 грама)
• 70 грама захар
• 70 грама стафиди
• 70 грама сушени боровинки, сушени кайсии или сливи (може да се ползва различен микс)
• кората на 1 малък лимон
• 1 бакпулвер
• 1 ванилена захар
• 50 грама черен шоколад
• 70 грама ядки (аз ползвах сурови бадеми смлени на едро)
• пудра захар за овалване
• 1-2 супени лъжици разтопено масло за намазване на мини щолените

Начин на приготвяне:

В купа пресейте брашното, добавете яйцето, мекото масло, крема сиренето, ванилията и бакпулвера.

Замесете меко тесто, от което ще оформите вашите мини щолени.

Добавете нарязаните сушени плодове, стафидите, смлените ядки, лимоновата кора (настъргана или нарязана на много дребни парченца) и нарязаният на дребно шоколад.

Омесете тестото така, че всички плодове и ядките да се разпределят равномерно.

Късайте малки топчета с големината на орех и ги подредете на разстояние в тава, която сте покрили с хартия за печене.

Изпечете вашите мини щолени в предварително загрята фурна на около 170 градуса за около 17 минути. Трябва да придобият златист цвят.

Изстиналите щолени намажете с разтопено масло с четка и ги оваляйте в пудра захар.

Сложете ги в затворена кутия или буркан за сладки, за да поемат ароматите от сушените плодове за два или три дни, а после им се насладете с чаша топло кафе.

Да ви е вкусно!

Отдавна не съм писала нови рецепти. Беше крайно време между новата работа, командировките и обученията да направя на момчетата нещо ново и вкусно. Тази портокалопита ми беше отдавна в списъка с десерти, които да приготвя, снимам и публикувам, но чаках удобен момент да намеря по- хубави портокали, защото са ключов компонент в тази рецепта.

Портокалопитата е традиционен гръцки десерт, който е на практика една сладка сиропирана баница с портокалови корички и портокалов сок в сиропа.

Аз често правя щрудел или баница с локум, но този десерт не им отстъпва по никакъв начин и е блаженство за сетивата за любителите на цитрусови вкусове,

Ако не обичате сладка баница, то може да си направите традиционна българска баница със сирене:)

Рецепта за портокалопита

Необходими продукти:

• 1 пакет кори за баница от 500 грама
• 4 яйца
• 1/2 чаена чаша олио
• 1 чаена чаша захар
• 1 чаена чаша кисело мляко
• 1 пакетче бакпулвер
• 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
• 1 ванилия
• настърганата кора от 2-3 портокала

За сиропа:

• 1 чаена чаша захар (250мл вместимост)
• 1 чаена чаша вода
• 150мл портокалов сок
• 1 ванилия
• 2-3 парчета кора от портокал

Начин на приготвяне:

Като първа стъпка за вашата портокалопита е да извадите корите и да ги оставите да поизсъхнат на плота.

След това трябва да си сварите сиропа, като смесите водата, захарта, портокаловия сок, портокаловите кори и ванилията и оставите на котлона за 10-на минути, за да се посгъсти. После го оставете да се охлади и го приберете в хладилника.

За приготвянето на самата портокалопита смесете яйцата и захарта и разбийте. Добавете ванилията, олиото, киселото мляко, което предварително сте смесили със содата и бакпулвера.

Настържете портокаловата кора от 2-3 портокала и я добавете към яйчената смес.

Нарежете поизсъхналите кори за баница на лентички.

Залейте ги с яйчената смес и разбъркайте добре, за да се напоят корите.

Изпечете в предварително загрята фурна на около 160-180 градуса за около 40 минути до златист цвят и до суха клечка.

Градусите на печене и продължителността зависят от фурната ви. На старата ми печка това щеше да се случи за 45 минути на 180 градуса, но с новата пека на 160 градуса, че иначе загаря.

Готовата и гореща портокалопита се залива със студения сироп и се оставя за няколко часа да поеме сиропа и да се охлади.

Сервирайте готовата портокалопита с топка ванилов сладолед и се насладете на вкуса.

Да ви е вкусно!