Categories
Хубавини за зимата

Люти чушки без стерилизация

Съпругът ми много обича да хапва с боб люти чушки от буркан. Затова направих консерви с люти чушки без стерилизация.

В градината тази година е голям мор. Доматите изгарят, краставиците се разболяха, ама за сметка на това има много чорбаджийски чушки и люти чушки. Единият ден спретнах с чорбаджийските чушки и с малко домати една апетитка. В другият направих малко консерви с белени домати, някой и друг буркан с кисели краставички и накрая дойде редът и на лютите чушки.

Хубавото е, че тези консерви с люти чушки не отнемат много време и стават бързо. Рецептата е от типа- бързо, лесно и вкусно.

Рецепта за люти чушки без стерилизация

Необходими продукти за 1 буркан 540 грама:

  • около 300 грама люти чушки (не съм ги мерила точно, но идеята е да се напълни буркана)
  • 50 мл оцет (до долната резка на буркана)
  • 1 супена лъжица захар
  • 1 супена лъжица сол
  • 1 аспирин
  • гореща вода за допълване на буркана
  • 1-2 скилидки чесън по желание

Начин на приготвяне:

Измийте чушките и отрежете дългите дръжки. Оставете само много къса дръжка на всяка чушка.

люти чушки без стерилизация- отрязване на дръжките

Сложете оцета в буркана. Трябва да стигне до долната резка. Добавете солта, захарта и 1 счукан на дребно аспирин. Отгоре сложете чушките до напълване на буркана до горе. Ако обичате чесън, то сложете 1-2 нарязани на едро скилидки между тях. Аз не обичам чесън и не слагам.

люти чушки без стеризлизация

Долейте в буркана гореща вода, за да се напълни до гърлото и завийте винтовата капачка.

Разтръскайте буркана, за да се разтворят подправките и го обърнете върху капачката.

Съхранявайте вашите люти чушки без стерилизация на хладно място- в мазе или килер.

Сгответе си един боб на фурна, изпечете си един домашен хляб и си хапнете сладко- сладко.

За хляба можете да ползвате рецептата от видеото, но брашното може да замените с пълнозърнето, за да бъде по- диетично:)

Да ви е вкусно!

Categories
Хубавини за зимата

Апетитка

В градината има много чорбаджийски чушки и реших да направя с тях апетитка. Покрай градинарстването на съпруга ми, има доста пресни зеленчуци за консервиране. Вече се справих с бурканите с кисели краставички.

Снощи правих консерви с белени домати, но стана много късно и нямах сили за последните около 3 кг.Тъкмо днес ги употребих, а и си спестих беленето.

Отново се доверих на изпитаните рецепти на майка ми и свекърва ми, защото съм убедена, че крайният резултат ще бъде страхотен.

Рецепта за апетитка

Необходими продукти:

  • 3кг домати
  • 1кг чорбаджийски чушки
  • 2 люти чушки (по желание, ако искате да е по- пикантно)
  • 3 супени лъжици оцет
  • 50-60мл олио
  • 3 супени лъжици сол
  • 3 супени лъжици захар
  • магданоз по желание

Начин на приготвяне:

Измийте чушките и доматите.

апетитка- зеленчуци

Нарежете доматите на парчета.

апетитка- нарязаните домати

Смелете ги с машинка, като използвате приставката за махане на люспите и семките.

Полученият доматен сок сложете в тенджера на котлона и оставете да ври на тих огън, докато се сгъсти добре.

Добавете олиото, солта, захарта и оцета. Сложете чушките и разбъркайте добре. Оствете да поври още 10-15 минути.

сгъстеният доматен сок с добавените чушки

Напълнете в бурканчета и ги стерилизирайте в тенджера с вода за капачка за около 10 минути. Извадете ги от водата и ги обърнете на обратно върху капачките. Оставете ги така, докато изстинат.

готовата апетитка

Да ви е вкусно!

Categories
Основни ястия

Пармиджана ди меланзане

Тази италианска рецепта за Пармиджана ди меланзане ми хвана окото, защото всички в семейството ни много обичат пържен патладжан. Хапват го така или с доматен сос. А тук се съдържат всички любими продукти плюс моцарела и пармезан. Зад това сложно име се крие запеканка с патладжани, доматен сос и сирена. Прилича на лазаня, но няма тестени кори.

За приготвяне на това италианско ястие ползвах като източник този сайт.

Постарах се доста в приготвянето. Все пак синът ми има приятелка от Италия и трябва да ми даде положителен отзив, когато ни дойде на гости отново. Междувременно ще тествам още италиански рецепти, че да се харесам на кандидат снахата:)

Според мен ще се получи много добре в комбинация на краве сирене и кашкавал, но това ще го направя следващия път. Патладжаните ветрило с наши продукти станаха много вкусни и няма причина тази патладжанена запеканка да не се се получи вкусна с нашето сирене и кашкавал.

Рецепта Пармиджана ди меланзане

Необходими продукти:

  • 4 големи патладжана
  • 1кг доматено пюре (ползвах домашно от буркан)
  • 1/2 чаша вода
  • 2-3 супени лъжици зехтин
  • 1 глава лук (аз не сложих, че нали не го долюбвам особено)
  • 400-500 грама моцарела
  • 150 грама пармезан Parmigiano Reggiano
  • босилек листа на вкус или 1 чаена лъжичка сух
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус
  • олио за пържене на патладжана

Начин на приготвяне:

Измийте и нарежете патладжана на филийки с дебелина около половин сантиметър. Поръсете ги със сол и оставете за около 20 минути да си пусне горчивото.

нарязаният патладжан за Пармиджана ди меланзане
нарязаният патладжан

През това време си направете доматения сос. Нарежете лука и го запържете в зехтина. Добавете доматеното пюре и водата. Овкусете със сол и пипер на вкус. Добавете 4-5 листа пресен босилек или сух, ако не разполагате с пресен и оставете на слаб котлон да се сгъсти.

Изпържете патладжана в олиото и го подредете върху домакинска хартия, за да поеме излишната мазнина.

пържене на патладжан за Пармиджана ди меланзане

Подгответе си тавичката, в която ще печете вашата Пармиджана ди меланзане. Покрийте дъното с доматен сос.

Отгоре подредете един ред патладжани. Поръсете върху тях нарязана на кубчета моцарела и поръсете с малко пармезан.

сглобяване на Пармиджана ди меланзане
сглобяване на Пармиджана ди меланзане

Отгоре сложете доматен сос и повторете всичко до свършване на патладжана.

Последният пласт е патладжан, който е поръсен с нарязана моцарела и поръсена с пармезан.

Пармиджана ди меланзаде- поръсена с моцарела и пармезан преди печене

Готовата Пармиджана ди меланзане се слага във фурната за 20 минути на 200 градуса до получаване на златист цвят на сирената.

Готовата Пармиджана ди меланзане

Когато ястието е готово го извадете от фурната и го оставете да почине за 15-20 минути. После нападайте смело. Върви много с топла питка с масло:) Как да си я приготвите вижте във видеото

питка с масло

Да ви е вкусно!

Exit mobile version